Amikor kaotikusnak érzem magam, a szelíd ételek állnak rendelkezésemre

A főzés segít abban, hogy örvénylő gondolataimat letegyem az ajtó elé, és inkább kis feladatokra összpontosíthassak.

Minden második héten a Bon Appetit munkatársa Christina Chaey arról ír, amit éppen főz. Profi tipp: Ha feliratkozik a hírlevélre, mindenki más előtt megszerzi a gombócot.

Egészséges olvasók,

Furcsa és nyugtalanító pár hét telt el New Yorkban. A metrók kiürülnek, miközben az utcák el vannak dugulva az Amazon és a FreshDirect szállító teherautóktól. Éttermi barátaink a városban arról számolnak be, hogy az üzlet út, út lefelé. Ráadásul olyan megfázástól is megbetegedtem, ami miatt otthon megőrültem - ráadásul az egész irodánk távolról dolgozik a következő néhány hétben. legalább.

És így teljesen kaotikus főzésen vettem részt, amelynek nagy részét dokumentáltam az Instagram-történeteimben, és pár barátot arra késztettem, hogy DM-t mondjak: "uh, u ok?" (Rövid válasz: Nem, de bárki jól van most?) Íme, mit főztem, ettem és vásároltam ezen a héten.

Amikor az élet sertéshúst ad neked

Jelenleg a hűtőm annyira tele van, hogy nincs tartalék verem, hogy elférjen egy citrom, ami tbh az a fajta káosz, amiért itt vagyok. Gravitáltam az úgynevezett „gyengéd ételek” felé, amelyek számomra a húsleves/folyós/krémes/bársonyos meleg dolgokat tartalmazzák. Caroline barátom a másik este vacsoráról küldött haza két font darált sertéshússal (a szakácskönyv-tesztelőkkel való barátkozás előnyei!), Amelyeket elosztottam egy adag Chris MarokkóFenséges Weeknight Mapo Tofu és ez a régi, de jó finomságú, fokhagymás-chilei sertéshús, rizzsel, cukorral vagy babgal, zöldséggel stb. Fogyasztható a hét hátralévő részében.

A Ramen, amely megtartja az adást

A múlt heti főzésem csúcspontja az volt Andy BaraghaniÚj vegetáriánus ramen receptje, jó emlékeztető a Sun Noodle friss ramen tészta csomagjainak felhalmozására, amelyek elképesztően jól fagynak meg. Ez az a fajta recept, amelyet folyamatosan adnak, a maradék vaj, gomba-y húsleves még egy napig lefagy, plusz extra ropogós chilei-fokhagymás olaj, hogy csepegjen olyan dolgokra, mint a babpépes taco és a párolt tojás (amit olyan sokan közületek otthon újrakezdenek, és ez boldoggá tesz!)

Amit most veszek

A társadalmi távolságtartás gyakorlásának közepette minden eddiginél fontosabbnak érzem, hogy olyan dolgokat eszek, főzök, vásárolok és általában támogatom azokat az embereket, akiket tisztelem és csodálok, például a Rancho Gordo babot vagy a Burlap & Barrel fűszereket. Néhány nappal ezelőtt elkészítettem a legvigasztalóbb kare mazsolát, a sós japán curry rizst, amely heti alapot jelentett a házamban. Egy nagyon különleges házi készítésű japán curry téglát használtam, amelyet már megtakarítottam, szakácskönyv író és soba készítő készített Sonoko Sakai aki nekem ajándékozta. Küldtem neki egy fényképet a tálamról, és nagy hálát éreztem az étkezésért, amely lehetővé tette, hogy megoszthassam azokat az embereket, akiket szeretek egy disztópikus hét közepén.

Minden nap gyakorlatnak tűnik egy új normális helyzet megtalálásában, különösen most, amikor otthon dolgozunk. A főzés segít abban, hogy örvénylő gondolataimat letegyem az ajtó elé, és inkább apró feladatokra összpontosíthassak: a kelkáposztalevelek kimosása, a tojások megsütése, a kályhán döcögő csirkeállomány elszívása. És a lehető legnagyobb mértékben előtérbe helyeztem azokat a dolgokat, amelyeket általában tennék: biciklizni a városban. Nevetés megtalálása mémekben. Megtöltve a házamat azokkal a hangokkal, amelyeket szobatársam, Emma „blep-blorp” -nak hív, a boldogan hangulatos chill zenei szolgáltatásnak, amelyen mindennap dolgozunk. Jelenleg csoportosan üzenem a barátaimmal, hogy egy virtuális "születésnapi partit" tervezzek a másik barátunknak ma este, mert igen, itt tartunk. És igen, valaki süteményt sütött, pedig a születésnapi lány nem tudja megenni.

Legyetek jók egymásnak,

Christina Chaey
Társult szerkesztő