Ízzavarok

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ az "új íz- vagy szagvesztést" sorolja fel a COVID-19 egyik tüneteként.

ízzavarok

Ezen az oldalon:

Mennyire gyakoriak az ízzavarok?

Sokunk természetesnek veszi az ízérzetünket, de az ízzavar negatívan befolyásolhatja egészségét és életminőségét. Ha problémája van az ízlelésével, akkor nem vagy egyedül. Évente több mint 200 000 ember keres fel orvost íz- vagy szaglási képességük miatt. A tudósok úgy vélik, hogy a felnőttek legfeljebb 15 százalékának lehetnek íz- vagy szagproblémái, de sokan nem kérnek orvos segítségét.

Az íz- és illatérzékek nagyon szoros kapcsolatban állnak egymással. A legtöbb ember, aki azért fordul orvoshoz, mert úgy gondolja, hogy elvesztette ízlését, meglepődve értesül arról, hogy szagzavara van helyettük. Ha többet szeretne megtudni a szaglásáról, olvassa el a NIDCD szagzavarok című kiadványát.

Hogyan működik az ízérzéke?

Ízlésképességed apró molekulákból származik, amelyek felszabadulnak, amikor ételt rágsz, iszol vagy megemésztesz; ezek a molekulák stimulálják a száj és a torok speciális szenzoros sejtjeit. Ezek az ízsejtek vagy ízlelő sejtek a nyelv és a száj tetejének ízlelőbimbóiban, valamint a torok bélése mentén csoportosulnak. A nyelvének hegyén található kis dudorok közül sok ízlelőbimbót tartalmaz. Születéskor körülbelül 10 000 ízlelőbimbód van, de 50 éves korod után elkezdheted őket elveszíteni.

Amikor az ízsejteket stimulálják, három speciális ízidegen keresztül üzeneteket küldenek az agyba, ahol meghatározott ízeket azonosítanak. Az ízsejtek olyan receptorokkal rendelkeznek, amelyek legalább öt alapvető ízminőség egyikére reagálnak: édes, savanyú, keserű, sós és umami [oo-MOM-ee]. Az umami vagy sós íz a glutamáttól származik, amely csirkehúslevesben, húskivonatokban és néhány sajtban található meg. Általános tévhit, hogy a különböző ízekre reagáló ízsejtek a nyelv külön régióiban találhatók. Az embereknél a különféle ízsejtek szétszóródnak a nyelvben.

Az íz minősége csak egy módja annak, hogy egy bizonyos ételt megtapasztaljon. Egy másik kemoszenzoros mechanizmus, amelyet közönséges kémiai észnek hívnak, több ezer idegvégződést foglal magában, különösen a szem, az orr, a száj és a torok nedves felületén. Ezek az idegvégződések olyan érzéseket keltenek, mint a menta hűvössége és a chili paprika égése vagy irritációja. Más speciális idegek a hő, a hideg és a textúra érzetét keltik. Ha eszik, az öt ízminőségből fakadó érzés, a közönséges kémiai érzék és a hő, a hideg és az állag érzése együtt egyesül egy étel aromájával, hogy érzékelje az ízt. Ez az íz adja meg, hogy körtét vagy almát eszel-e.

Az emberek többségének, akik úgy gondolják, hogy ízzavaruk van, a szaggal van gondjuk. Ha ételt rágsz, olyan aromák szabadulnak fel, amelyek aktiválják a szaglást egy speciális csatornán keresztül, amely összeköti a torok tetejét az orrral. Ha ez a csatorna blokkolva van, például amikor orrát megfázás vagy influenza tölti ki, akkor a szagok nem érhetik el az orr szenzorok által stimulált érzékelő sejtjeit. Ennek eredményeként elveszíti az íz élvezetek nagy részét. Szag nélkül az ételek általában finom ízűek, és alig vagy egyáltalán nem ízesítik őket.

Melyek az ízzavarok?

A leggyakoribb ízzavar a fantom ízérzékelés: elhúzódó, gyakran kellemetlen íz, annak ellenére, hogy nincs semmi a szájában. Az emberek emellett csökkent képességet élvezhetnek az édes, savanyú, keserű, sós és umami ízek iránt - ezt az állapotot hypogeusia-nak hívják [hy-po-GYOO-zee-a]. Néhány ember nem képes észlelni semmilyen ízlést, amit ageusia-nak hívnak [ah-GYOO-zee-a]. Az igazi ízvesztés azonban ritka. Leggyakrabban az emberek szagvesztést tapasztalnak ízlésvesztés helyett.

A kémiai érzékszervek egyéb rendellenességei esetén a szag, az íz vagy az íz torzulhat. A diszgeuszia [dis-GYOO-zee-a] olyan állapot, amelyben a szájban rossz, sós, avas vagy fémes ízérzés jelentkezik. A diszgeúziát néha égő száj szindróma kíséri, olyan állapot, amelyben az ember fájdalmas égő érzést tapasztal a szájban. Bár bárkit érinthet, az égő száj szindróma a középkorú és idősebb nőknél fordul elő leggyakrabban.

Mi okozza az ízzavarokat?

Vannak, akik ízzavarokkal születnek, de a legtöbbjük sérülés vagy betegség után alakul ki. Az ízproblémák okai a következők:

  • Felső légúti és középfül fertőzések
  • Sugárterápia a fej és a nyak rákos megbetegedéseiben
  • Bizonyos vegyi anyagok, például rovarölők és egyes gyógyszerek, köztük néhány általános antibiotikum és antihisztamin
  • Fej sérülés
  • Néhány műtét a fülnél, az orrnál és a toroknál (például középfül műtét) vagy a harmadik őrlőfog kivonása (bölcsességfog)
  • Gyenge szájhigiénés és fogászati ​​problémák.

Hogyan diagnosztizálják az ízzavarokat?

Az íz- és szagzavarokat egyaránt fül-orr-gégész (néha ENT-nek hívják), a fül, az orr, a torok, a fej és a nyak orvosa diagnosztizálja. Az otolaryngológus az ízminőség legalacsonyabb koncentrációjának mérésével határozhatja meg ízérzésének mértékét, amelyet felismerhet vagy felismerhet. Megkérhetik Önt, hogy hasonlítsa össze a különféle anyagok ízét, vagy vegye figyelembe, hogyan növekszik az íz intenzitása az anyag koncentrációjának növelésekor.

A tudósok olyan ízvizsgálatokat dolgoztak ki, amelyek során a beteg különböző kémiai koncentrációkra reagál. Ez magában foglalhat egy egyszerű „kortyolgatás, köpés és öblítés” tesztet, vagy vegyszereket alkalmazhatunk közvetlenül a nyelv bizonyos területeire.

Az ízvesztés pontos értékelése többek között a fül, az orr és a torok fizikai vizsgálatát is magában foglalja; fogászati ​​vizsgálat és a szájhigiénia értékelése; az egészségi állapotának áttekintése; és egy egészségügyi szakember által felügyelt ízlésteszt.

Kezelhetők-e az ízzavarok?

Az otolaryngológus által végzett diagnózis fontos a rendellenesség kiváltó okának azonosításához és kezeléséhez. Ha egy bizonyos gyógyszer az oka, a gyógyszer leállítása vagy megváltoztatása segíthet a probléma kiküszöbölésében. (Ne hagyja abba a gyógyszerek szedését, hacsak orvosa nem utasítja.) Gyakran az általános orvosi probléma kijavítása kijavíthatja az ízvesztést. Például azok az emberek, akiknek légzési fertőzések vagy allergia miatt elveszítik az ízérzéküket, visszanyerhetik, ha ezek a körülmények megszűnnek. Esetenként az ember spontán helyreállíthatja ízlelését. A megfelelő szájhigiénia fontos a jól működő ízérzés visszaszerzéséhez és fenntartásához. Ha az ízzavarod nem kezelhető sikeresen, a tanácsadás segíthet a problémádhoz való alkalmazkodásban.

Ha elveszíti ízlésének egy részét vagy egészét, megpróbálhatja jobbá tenni az étel ízét:

  • Készítsen különféle színű és textúrájú ételeket.
  • Használjon aromás gyógynövényeket és forró fűszereket, hogy még több ízt adjon hozzá; kerülje azonban, hogy több cukrot vagy sót adjon az ételekhez.
  • Ha az étrend megengedi, adjon hozzá kis mennyiségű sajtot, szalonnadarabot, vajat, olívaolajat vagy pirított diót a zöldségekhez.
  • Kerülje a kombinált ételeket, például a rakott ételeket, amelyek elrejthetik az egyes ízeket és híg ízt adhatnak.

Súlyosak-e az ízzavarok?

Az ízzavarok gyengíthetik vagy megszüntethetik a legtöbben magától értetődő korai figyelmeztető rendszert. Az íz segít felismerni az elrontott ételeket vagy folyadékokat, és néhány ember számára olyan összetevők jelenlétét, amelyekre allergiásak.

Az ízlés elvesztése súlyos egészségügyi problémákat okozhat. A torz ízérzék kockázati tényező lehet a szívbetegségekben, a cukorbetegségben, agyvérzésben és más olyan betegségekben, amelyeknél ragaszkodni kell egy meghatározott étrendhez. Az ízlés romlása esetén az ember megváltoztathatja étkezési szokásait. Vannak, akik túl keveset eshetnek és fogyhatnak, míg mások túl sokat és hízhatnak.

Az ízvesztés miatt túl sok cukrot vagy sót adhat hozzá az étel jobb ízéhez. Ez problémát jelenthet bizonyos betegségekben, például cukorbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvedők számára. Súlyos esetekben az ízvesztés depresszióhoz vezethet.

Ha ízzavart tapasztal, beszéljen orvosával.

Milyen kutatásokat végeznek az ízzavarokkal kapcsolatban?

Az Országos Süketség és Más Kommunikációs Zavarok Intézete (NIDCD) támogatja a szag- és ízzavarok alap- és klinikai vizsgálatát a Maryland-i Bethesdában található laboratóriumaiban, valamint az ország egész területén működő egyetemeken és kemoszenzoros kutatóközpontokban. Ezek a kemoszenzoros tudósok azt vizsgálják, hogyan lehet:

  • Akadályozzuk meg az öregedés ízre és szagra gyakorolt ​​hatását.
  • Új diagnosztikai tesztek kidolgozása.
  • Ismerje meg az ízületi rendellenességek, valamint az étrend és az étkezési szokások változásának összefüggéseit időseknél vagy krónikus betegségben szenvedők körében.
  • Javítani kell a kezelési módszereket és a rehabilitációs stratégiákat.

Néhány újabb kemoszenzoros kutatás az ízsejtek által expresszált kulcsreceptorok azonosítására és annak megértésére összpontosít, hogy ezek a receptorok hogyan küldenek jeleket az agyba. A kutatók azon is dolgoznak, hogy jobban megértsék, hogyan kapcsolódnak édes és keserű anyagok célzott receptoraikhoz. Ez a kutatás ígéretet tesz olyan cukor- vagy sópótlók kifejlesztésére, amelyek elősegíthetik az elhízás vagy a magas vérnyomás leküzdését, valamint olyan keserű blokkolók kifejlesztésére, amelyek az életmentő gyógyszereket elfogadhatóbbá tehetik a gyermekek számára. Az ízsejtek - valamint a szaglást segítő érzékszervi sejtek - az egyetlen olyan érzékszervi sejtek az emberi testben, amelyek rendszeresen cserélődnek egész életen át. A kutatók azt vizsgálják, hogyan és miért történik ez annak érdekében, hogy megtalálják a többi sérült érzékszervi sejt pótlásának módját.

A NIDCD által finanszírozott kutatók kimutatták, hogy genetikai kódunk kis eltérései növelhetik vagy csökkenthetik az édes ízek iránti érzékenységünket, ami befolyásolhatja az édesség iránti vágyunkat. A tudósok azon is munkálkodnak, hogy egyes gyógyszerek és orvosi eljárások miért káros hatással lehetnek íz- és szagérzékünkre. Remélik, hogy olyan kezeléseket fejlesztenek ki, amelyek segítenek helyrehozni az ízérzéket azoknál az embereknél, akik elvesztették.

A tudósok egyre jobban megértik, miért található ugyanaz az a receptor, amely segíti a nyelvét az édes íz érzékelésében, az emberi bélben is. A NIDCD által finanszírozott tudósok kimutatták, hogy az édes receptor segíti a beleket a cukor érzékelésében és felszívódásában, valamint fokozza a vércukorszint-szabályozó hormonok termelését, beleértve az inzulin felszabadulást szabályozó hormont is. További kutatások segíthetnek a tudósoknak az elhízás és a cukorbetegség kezelésére szolgáló bél ízreceptorokat célzó gyógyszerek kifejlesztésében.

Hol találok további információkat az ízzavarokról?

A NIDCD egy olyan könyvtárat vezet, amely információkat szolgáltat a hallás, az egyensúly, az ízlés, az illat, a hang, a beszéd és a nyelv normális és rendezetlen folyamatairól. Ha olyan szervezeteket szeretne találni, amelyek kifejezetten az ízzavarokkal kapcsolatos információkkal rendelkeznek, kattintson az Íz és illat elemre a „Tallózás témakör szerint” listában.

További információért forduljon hozzánk a következő címen:

NIDCD információs központ
1 Kommunikációs sugárút
Bethesda, MD 20892-3456
Díjmentes hang: (800) 241-1044
Ingyenes TTY: (800) 241-1055
E-mail: [email protected]

NIH Pub. No. 14-3231A
Frissítve 2014. április

* Megjegyzés: A PDF fájlokhoz olyan megtekintőre van szükség, mint például az ingyenes Adobe Reader.