A munkacsoport létrehozza az „újrahasznosított élelmiszerek” hivatalos meghatározását

hivatalos

Szerző

Közzétett

Oszd meg

Merülés röviden:

  • Az Upcycled Food Association létrehozta az akadémikusok, a nonprofit szervezetek és az ipar vezetőinek munkacsoportját, amely most adta ki az "újrahasznosított élelmiszerek" első hivatalos meghatározását. A csoport szerint egyetlen definíció bevezetése egységesítheti a kategóriát, és több élelmiszeripari vállalatot ösztönözhet az élelmiszer-pazarlást csökkentő összetevők használatára.
  • A csoport meghatározása szerint "az újrahasznosított élelmiszerek olyan összetevőket használnak, amelyek egyébként nem kerültek volna emberi fogyasztásra, beszerezhetők és előállíthatók ellenőrizhető ellátási láncok segítségével, és pozitív hatással vannak a környezetre."
  • A munkacsoportba tartoztak a Harvard Egyetem és a Drexel Egyetem kutatói, valamint a ReFED nonprofit szervezetek, a Natural Resources Defense Council és a World Wildlife Fund képviselői. A csoport hat hónapig dolgozott, jelentést írt eredményeiről, és infografikát fog terjeszteni.

Merülés betekintés:

Ez az első nagyobb lépés az újonnan alakult Upcycled Food Food Egyesülettől. A kereskedelmi csoport tavaly év végén indult a ReFED élelmiszer-hulladék csúcstalálkozóján, a New Hope Network szerint, és jelentős növekedést tervez 2020-ban, felhasználva ezt a meghatározást platformként más kezdeményezéseinek elindításához.

Noha a munkacsoport által kidolgozott definíció meglehetősen egyszerű, Ben Gray, az Upcycled Food Association operációs vezetője közleményében kijelentette, hogy ez segít a csoportnak "tisztázni a jövőképet", és alapul szolgál majd egy terméktanúsítási program későbbi elindításához. idén.

A kereskedelmi szövetség akkor alakult, amikor egyre nagyobb az érdeklődés a hulladék és az újrahasznosított alapanyagok csökkentése iránt. Az élelmiszer-hulladék üzletág értéke tavaly körülbelül 46,7 milliárd dollár volt, és az előrejelzések szerint a következő évtizedben 5% -kal fog növekedni - derül ki a Future Marketing Insights tanulmányából. A kategória növekedése várhatóan egybeesik a vásárlók vásárlási döntéseivel, amelyeket a fenntarthatóság egyre jobban befolyásol. Még a világjárvány idején is a fenntarthatóság és az élelmiszer-pazarlás maradt a fogyasztók számára fontos kérdés. Az élelmiszer-pazarlás a ReFED szerint évi 18,2 milliárd dollárba kerül a kiskereskedőknek. A Forcbes szerint az upcycling szószólói szerint az újrahasznosított alapanyagok felhasználása csökkentheti az élelmiszer-pazarlásból származó több mint 70 milliárd tonna üvegházhatású gázt.

Januárban az egyesület közölte, hogy tagságának növelésére összpontosít, és jelenleg több mint 70 tagja van. A The Ugly Company által újrafeldolgozott gyümölcsöktől kezdve a Hidden Gem Beverage Co. avokádómaggal készített italokig a tagok főként az Egyesült Államokban találhatók, és nagyjából 400 különböző felújított élelmiszer-terméket árulnak. Számos startup vezet az élen az újrahasznosított szegmensben, és egyedülálló módon próbál kitörni ezen a milliárd dolláros piacon.

A definícióval és a közelgő tanúsítási folyamattal való hivatalos társulás további márkákat ösztönözhet az UFA-hoz való csatlakozásra, és az ipar több nagy szereplőjét ösztönözheti részesedésének növelésére ebben a kategóriában. Volt néhány nagyobb vállalat, amely az utóbbi években bekerült a kategóriába, de ez nem mindig sikerült. Az AB InBev támogatta az italt indító Canvas-t rostokban gazdag italok kifejlesztésére a megmaradt szemek felhasználásával, míg a Tyson Foods fehérje chipset készített a Yappah-ból a maradék csirkemellből, a zöldségpüréből és a gyümölcslevekből a gyümölcslevekből, és a Molson Coors által elköltött gabonát adományozott. De a Tyson a vegyes vélemények után tavaly leállította a felújított Yappah snackek gyártását. A kategória növekedése ellenére egyes márkák kihívást jelentettek arra, hogy a fogyasztókat kipróbálják a hulladékból készült termékeket.

De ígéretesebb partnerségek jönnek létre. A Cargill és a Renmatix jelenleg vizsgálja a növényi anyagok funkcionális élelmiszer-összetevőkké történő átalakításának megközelítéseit.

Annak ellenére, hogy több olyan terméket fejlesztettek ki, amelyet újrafeldolgozott alapanyagokból fejlesztettek ki, az emberi fogyasztásra előállított élelmiszerek több mint egyharmada pazarlódik el a World Resources Institute szerint. Ha ez a meghatározás és a társulás minél több céget érdekelne az újrahasznosított összetevők iránt, az jövedelmező, költségtakarékos lépés lehet.