Walking the Talk
Unilever:
Kapcsolatba lépni a természettel a jobb élelmiszer-rendszerek kiépítése érdekében

Amanda Sourry
Publikálva 3 éve. Körülbelül 5 perces olvasás.

újból

A Farm-Fork szétkapcsolása

Az emberek és a bolygó közötti kapcsolat sehol sem mutatkozik meg olyan nyilvánvalóan, mint a megtört táplálékrendszerünkben. Az emberiség történelmének döntő többségében az emberek a természeti környezet által formált vidéki közösségekben éltek. Az évszakok hulláma és folyása, a megfelelő csapadékmennyiség és annak a legfontosabb termésre gyakorolt ​​hatása dominálta az életet és a megélhetést. De ma a világ népességének több mint a fele városi lakásban él, és 2050-re ez az előrejelzések szerint 70 százalékra nő. A terjeszkedő mega városok térnyerésével együtt jár az elhízás és az azzal összefüggő egészségügyi problémák; a csökkenő és elöregedő vidéki népességgel együtt jár a szegénység és az alultápláltság; addig a gazdaság és a villáink közötti különbség egyre nagyobb.

A mezőgazdaság környezeti költségei véges erőforrásainkra hatalmasak. A gazdálkodás felhasználja a világ összes rendelkezésre álló édesvíz- és mezőgazdasággal kapcsolatos erdőirtásának háromnegyedét, az állatállomány kibocsátása és a talajpusztulás hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. De még nagyobb hatással van a kapcsolat megszakadása a növekedés és az elfogyasztottak között. Az. Által végzett kutatás British Nutrition Foundation kiderül, hogy a megkérdezett brit általános iskolások csaknem egyharmada úgy vélte, hogy a sajt növényből származik, és minden ötödik soha nem járt gazdaságban. A természethez fűződő kapcsolat nélkül nem meglepő, hogy elutasítjuk a „gazos” zöldségeket, vagy teljesen jó ételeket dobunk el, amelyekből tápláló ételeket lehet készíteni. Míg körülbelül 800 millió embernek nincs elegen enni, évente nagyjából 1,3 milliárd tonna élelmiszer veszik el vagy pazarolódik el.

Reménykedő okok

A technológia nagy szerepet játszik az élelmiszer-értéklánc jobbá változtatásában, a technikák és a logisztika fejlesztésében, hogy átalakítsa az élelmiszerek termesztésének és szállításának módját. És a városi mezőgazdaság innovációja - például a technológia által vezérelt vertikális mezőgazdaság növekedése - hamarosan több városlakó számára hozzáférést nyújthat a helyben termelt termékekhez. A fogyasztók is egyre tudatosabbak, magukévá teszik a helyi élelmiszer-pazarlási kezdeményezéseket, és áttérnek a „flexitárius” étrendre, amely magasabb a növényi eredetű élelmiszerekben, amelyeket kevésbé befolyásolnak a bolygón. De ha valóban áthidalnánk a farm és a villa közötti szakadékot, sokkal nagyobb léptékű változtatásokra van szükségünk.

A téma Környezetvédelmi Világnap 2017 „Az emberek összekapcsolása a természettel.” Felhívás arra, hogy újból kapcsolatba lépjünk a földdel - annak nagyszerűségével és határaival -, UnileverA fenntartható életmárkákra való összpontosítása jó helyzetbe hozta a támogatást. Ezért választottuk a Környezetvédelmi Világnapot Fenntartható táplálkozási kiáltvány - ütemtervünk a progresszív élelmiszer-társasággá válás iránt, valamint elkötelezettségünk az olyan ételek iránt, amelyek jóízűek, jót tesznek és nem kerülnek a földbe. A kiáltvány legfontosabb pontjai a következők:

  • A jelenlegi élelmiszer-rendszer nem folytatódhat úgy, ahogy van. A véges erőforrások és az élelmiszer-pazarlás növeli a megterhelést.
  • Széles körben el kell terjeszteni a felelősséget e változás megvalósításáért. A kormányoknak, a fogyasztóknak, a vállalkozásoknak és a termelőknek elszámoltathatóbbaknak kell lenniük, és változtatásokat kell elérniük.
  • Az Unilever számára egy ideje azon gondolkodunk, hogy mi az a progresszív élelmiszeripari vállalat. Új fenntartható táplálkozási stratégiánk meghatározza, hogyan tudunk szerepet vállalni és hozzájárulni a fenntartható globális élelmiszer-rendszerhez a tanyától a villáig - ez magában foglalja az összetevők széles körű elérhetőségének, megfizethetőségének és fenntartható termesztésének biztosítását.
  • A megközelítésnek túl kell néznie a gazdaság kapuján is - az élelmiszer szállítása, tárolása és fogyasztása során felhasznált energia, víz és egyéb természeti erőforrások.
  • Célunk, hogy az ételek továbbra is egészséget és jólétet teremtsenek az emberek számára. Szemléletünk egyik példája az ételeink tápanyagtartalmának növelése - hosszú távú szemlélettel arra ösztönözhetjük az embereket, hogy ízletes, tápláló ételeket főzzenek olyan összetevőkből, amelyek mind a számukra, mind a bolygó számára hasznosak.

Közös tevékenység

Ma elindítjuk a Farm to Fork sorozatunkat is - blogok, videók és infografikák gyűjteménye más szervezetekkel és magánszemélyekkel együttműködve - az élelmiszer-rendszer nagyszabású megváltoztatására szólít fel.

Az elkövetkező néhány hónapban számos szakértő hangoztatja véleményét arról, mi szükséges a meghibásodott élelmiszer-rendszer kijavításához, és amelynek csúcspontja egy globális „cselekvésre ösztönzés” lesz az élelmiszer világnapján, 2017. október 16-án. Ebben a hónapban a teljes táplálékrendszer. Dr. Jason Clay, Élelmiszer - és piacvezető alelnök és a Piaci Intézet ügyvezető igazgatója nemzetközi Alap a vadvilágért, Pályafutását üzleti, kormányzati és nem kormányzati szervezetek összefogásával töltötte, hogy javítsa a mezőgazdaság környezeti szempontból érzékeny gyakorlatát. Itt Dr. Clay megadja nekünk az öt legfontosabb lépését a fenntartható élelmiszer-rendszer felé.

Tudjuk, hogy önmagunkban nem tudjuk végrehajtani a skála globális változását. Ha mindenki számára fenntartható táplálkozást akarunk elérni, együtt kell működnünk az élelmiszeripar és a kapcsolódó iparágak más tagjaival - nem kormányzati szervezetekkel, kormányokkal, gazdálkodókkal, beszállítókkal és ami még fontosabb a fogyasztókkal -, hogy megváltoztassuk az élelmiszer-előállítás és -fogyasztás kapcsolatát. Csak azáltal, hogy újból összekapcsoljuk a gazdaságot a villáinkkal - az élelmiszer-értéklánc mentén minden lépésnél - fel fogunk építeni egy új rendszert, amely támogatja a jövőbeli lakosság és a bolygó egészségét.

A bejegyzés egyik változata először az Unilever weboldalán jelent meg.