Domo Daruma

A japán tisztelet, becsület és felelősség mitikus és romantikus elképzeléseit be lehet sűríteni nyilvános iskolai ebédjükbe.

Helyi eredetű ételek. Maguk a diákok szolgálják fel, megfelelő hajhálókkal, kötényekkel, kesztyűkkel és arcmaszkokkal. Kiegyensúlyozott étkezés, az élelmiszer eredetének, összetevőinek és táplálkozásának teljes nyilvánosságával.

És nincs büfé.

Minden ételt a házban fogyasztanak el. Minden adag egyenlő. Bár nem kötelező, hacsak a hallgatónak nincs ételallergiája, ebédre tálaljuk, amit eszel. Nincs lehetőség B. Nincs csomagolt ebéd otthonról. Nincsenek automaták. És abszolút nem pazarolja el az ételt, ezért gyakori az egyik kedves köret kereskedése a másikéval.

Sok szempontból az iskolai ebédidő Japánban alapvetően osztály. A házitanító a közelgő osztálytermi eseményekről beszél. A hallgatói tanács tagjai a PA rendszerrel kapcsolatban iskolai hírekről és apróságokról beszélnek. A tanár kevésbé formálisan beszélget a diákokkal.

És a diákok hallgatóvá válnak: a csendesek csendben étkeznek, az osztály bohócai vicceket szórnak egymással vagy a tanárral, a többiek pedig személyes érzéküket adják hozzá.

Ez egy jól elrejtett oktatás a csapatmunkában, a hatékonyságban és a kötelességben. Egy szóval: közösség.

Az iskolai ebéd anatómiája

A japán nyilvános iskolai ebédeket általános és középiskolában szolgálják fel. A középiskolások megkapják szabadságukat.

Az ételek szénhidrátokból (általában rizs), különféle fehérjeforrásokból, zöldségfélékből, levesből (általában miso), egy pohár tejből és alkalmi gyümölcsből állnak. Nincs sok feldolgozott cukor, hacsak nem ünnepnapokon. Akkor is mértékkel történik.

A hazai konyhák mellett az ételek kulturális jellegűek is, a kínaitól a franciáig és az amerikáig.

A kalóriák 650 és 850 között mozognak, a 34 napos mintánk átlaga 782 kalória. Olvassa tovább az alábbi részletes információkat, értékeléseket és véleményeket.

Külön köszönet rezidens fotósunknak, Tom Taylornak, hogy ezeket a kiváló fotókat megadta és különleges közreműködője volt a projektnek.

1. nap

Menü:
Fehérje: Nikujaga (hús és burgonya)
Vega: Babcsíra saláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Daikon miso
Tejet inni
Fűszerek: Nori
Kalória: 681

A tipikus egészséges japán iskolai ebéd. Mint egy osztálytársam, aki mögötted ült ennyi év alatt, és te soha nem vetted a fáradtságot, hogy megfordulj.

Értékelés: 10-ből 5.

2. nap

Menü:
Fehérje: Sült sertéshagymát hagymamártásban
Vega: Vegyes saláta shirasuval (bébi hal)
Szénhidrát: Rizs
Leves: Nara-féle zöldséges miso
Tejet inni
Kalória: 768

Sertés, hagyma és gomba? Győzelmi tánc.

Értékelés: 10-ből 7,5.

3. nap

Menü:
Fehérje: Sült sertéshús és paprika
Zöldségek: Daikon saláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Kukorica miso
Tejet inni
Uzsonna: Tök puding
Kalória: 729

Jó étkezés egy kellemes (halloweeni) desszert mellett. Bár megszoktam, hogy miért csinálom újra a cukorkakukoricát.

Értékelés: 10/10.

4. nap

Menü:
Fehérje: Rántott hal (hoki)
Vega: Vegyes zöldség
Szénhidrát: Rizs
Leves: Miso burgonya
Tejet inni
Snack: Natto (erjesztett bab)
Kalória: 761

Natto néhány ember slágere vagy hiánya. Megfelelő melléknevek: boogery, piszkos zokni és szappanos. De rántott hal jóság a győzelemhez.

Értékelés: 10-ből 7,5.

5. nap

Menü:
Fehérje: Sült tofu gombamártással
Vega: Kimchi vegyes zöldség
Szénhidrát: Rizs
Leves: édesburgonya miso
Tejet inni
Kalória: 790

A húsbarátok elfordítják a szemüket. Ez ma szója. De szép leves és megint vannak pelyhek.

Értékelés: 6/10.

6. nap

Menü:
Fehérje: Oden (japán téli pörkölt: tojás, daikon, konjac, hal sütemény stb.)
Vega: Szárított tintahal és káposzta
Szénhidrát: shiso fűszerezett rizs
Leves: Tofu miso
Tejet inni
Kalória: 644

Igen! A szerelem oden és a shiso édes-savanykás rúgást ad a rizsnek. Ha még nem volt oden, akkor kihagyja a Japánban szerzett tapasztalatok felét (tény).

Értékelés: 8,5/10.

7. nap

Menü:
Fehérje: Fóliába csomagolt lazac
Zöldségek: Kiriboshi daikon és zöldségek
Szénhidrát: Rizs
Leves: Japán zöldségek tiszta húslevesben
Tejet inni
Snack: Alma
Kalória: 872

Szeresse a halat. Meh a zöldségeken. Legalább erősen végezünk egy almával. Komolyan, a gyümölcs édes Japánban. Ez történik akkor, ha hagyod, hogy a gyümölcs természetes módon növekedjen? Ellen kell állnia egy ilyen őrült gondolkodásnak. Vissza a gyümölcskoncentrátumhoz!

Értékelés: 10/10.

8. nap

Menü:
Fehérje: Garnéla gombóc
Vega: Komu vegyes zöldségekkel
Szénhidrát: sült rizs
Leves: Wonton
Tejet inni
Kalória: 704

Igen, kínai témájú étkezés. Szeretem a wonton levest. A garnélarák gombóc kissé száraz. Szerencsés sütit remélt. 03-34-23-08-49-17.

Értékelés: 10-ből 8.

9. nap

Menü:
Fehérje: japán curry
Vega: Francia saláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: japán curry
Tejet inni
Snack: Puding
Kalória: 875

Japánnak megvan a saját pörgése a curry-n, és nagyon jó. A puding mindenkor elkap.

Értékelés: 8,5/10.

10. nap

Menü:
Fehérje: Szivárványos pisztráng
Vega: Vermicelli saláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Tonjiru (sertés miso)
Tejet inni
Snack: édesburgonya torta
Kalória: 986

Remek ízű hal. Szép leves. Nagyon jó torta. Megszokom, hogy ezeket a cukros desszerteket fogyasszam.

Értékelés: 8,5/10.

11. nap

Menü:
Fehérje: Mapo dofu (tofu fűszeres fekete babmártásban)
Vega: Daikon fésűkagyló saláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Tojásleves
Tejet inni
Kalória: 756

Nem! Inkább nyájas, különösen az előző két étkezéshez képest. Átlagok törvénye, miért kell legyőzned engem?

Értékelés: 10,5-ből 5.5.

12. nap

Menü:
Fehérje: Keveréses sertéshús, daikon és tofu.
Veggies: vegyes zöldségek szezámöntettel
Szénhidrát: Rizs
Leves: Wakame tengeri moszat
Tejet inni
Kalória: 754

A szezám öntetnek mély íze van. A leves kedves. Minden más szokásos viteldíj. Ha még egy rizstálat látok.

Értékelés: 10,5-ből 5.5.

13. nap

Menü:
Fehérje: Fűszerezett csirke
Vega: Kukorica saláta
Szénhidrát: Udon
Leves: Vega udon borth
Tejet inni
Kalória: 831

Végül tészta! Csirke kicsit kicsi. De NUDLES!

Értékelés: 10-ből 8.

14. nap

Menü:
Fehérje: Curry-szezonban grillezett saba (makréla)
Vega: Okara (szójabab túró) sárgarépával, bojtorjángyökérrel és gombával keverve.
Szénhidrát: Rizs
Leves: Miso
Tejet inni
Snack: Mandarin
Kalória: 796

Az Okara meglepően finom (a szójaszósznak és a mirinnek köszönhetően). A grillezett halakkal nem lehet baj. Bár a mandarin szerepel, a japán mikan egyedülálló tagja a citrusfélék családjának. Kicsi, édes és lédús, kézzel kézzel hámozható.

Értékelés: 10/10.

15. nap

Menü:
Fehérje: Hamburger
Vega: Tengeri zöldségsaláta
Szénhidrát: kenyér
Leves: Kukorica
Tejet inni
Snack: Ananász zselé
Kalória: 611

Hé, nyugati étkezés. Nagyon jó, de a hús kissé kicsi. A kenyér kissé száraz. A tengeri zöldségsaláta pedig nem keveredik jól. Lehetett volna jobb is.

Értékelés: 10-ből 7,5.

16. nap

Menü:
Fehérje: Sült csirke tartármártással
Vega: Burgonyasaláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Miso gluténos galuskával
Tejet inni
Kalória: 796

Szia szépség. Egy kis zsíros csirke kiegészítő egészséges körettel. A gluténgombóc a tetejére tolja.

Értékelés: 10-ből 9.

17. nap

Menü:
Fehérje: Weiner és zöldség keverjük megsütjük
Gyümölcsök: Gyümölcssaláta (mandarin, ananász és tejszín)
Szénhidrát: Rizs
Leves: Vega miso
Tejet inni
Kalória: 836

Szeretem a gyümölcssalátát. Mint a zöldséges miso pörkölt. Langyos a fehérjével, de a spam vagy a hot dog szerelmeseinek kedvelniük kell.

Értékelés: 10,5-ből 6.5.

18. nap

Menü:
Fehérje: darált hús katsu (sült)
Vega: Nóri és vegyes zöldségsaláta
Szénhidrát: Takikomi gohan (japán kevert rizs)
Leves: Tofu
Tejet inni
Kalória: 719

Jó kombináció. A Takikomi gohan nagyon finom, jól keverhető a katsu rántott jóságával és a nori saláta finom sósságával.

Értékelés: 10-ből 7,5.

19. nap

Menü:
Fehérje: Darált csirke reszelt daikonnal
Vega: édesburgonya saláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Zöld zöldség és gomba leves
Tejet inni
Kalória: 735

Soha nem tévedhet csirkével és édesburgonyával. A salátát japán majonézzel keverik, amely eltér a többi unokatestvérétől. Kicsit savanyúbb és umamirúgás.

Értékelés: 10-ből 8.

20. nap

Menü:
Fehérje: Rántott tofu osztrigamártással
Zöldségek: Pácolt zöldségek
Szénhidrát: Rizs
Leves: Tojáscsepp leves
Tejet inni
Kalória: 810

Ízletes tofu sertéshússal, shrooms és osztrigamártással. Szép leves.

Értékelés: 10/10.

21. nap

Menü:
Fehérje: Citromos szószos csirke
Vega: Vermicelli tészta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Sertés miso
Tejet inni
Kalória: 824

Lemon csirke jóság.

Értékelés: 10-ből 7,5.

22. nap

Menü:
Fehérje: Keveréses sertéssaláta
Vega: Főtt édesburgonya
Szénhidrát: Udon
Leves: Gomba udon húsleves
Tejet inni
Kalória: 826

Kiadós étkezés. Szép tapintás édesburgonyával. Ázsia-szerte rengeteg tésztatípus létezik, és ez a szerző sokukat kipróbálta. Az Udon csodálatosan rágós állagú és semleges ízű, hogy felszívja a levest vagy a sült ízt.

Értékelés: 10-ből 8.

23. nap

Menü:
Fehérje: Grillezett lazac gyógynövényekkel
Vega: Káposzta és uborka saláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Sertés curry
Tejet inni
Kalória: 835

Curry és lazac? Hé, működik! +1000 bónusz.

Értékelés: 10-ből 9.

24. nap

Menü:
Fehérje: Húsgombóc édes szójaszószban
Vega: Kombu és daikon saláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: édesburgonya
Tejet inni
Kalória: 782

Helló, marhahús, én vagyok. Kíváncsi voltam, hogy ennyi év után szeretne-e húst fogyasztani?.

Értékelés: 10-ből 8.

25. nap

Menü:
Fehérje: Párolt sertéshús és zöldségek
Zöldségek: Babcsíra és uborkasaláta
Szénhidrát: Wakame-val megszórt rizs
Leves: Sertés miso leves
Tejet inni
Snack: Alma
Kalória: 685

Jól lekerekített étkezés. Ízesített rizs ad egy szép rúgást. Valaki emlékeztet arra, hogy írjak egy cikket a rizsfűszeres ételízesítőkről.

Értékelés: 10-ből 6,5.

26. nap

Menü:
Fehérje: Gyoza (gombóc)
Vega: Banbaji (csirke) saláta
Szénhidrát: Ramen
Leves: Miso ramen
Tejet inni
Kalória: 764

Jó, de nagyszerű lehetett. A gombóc nyájas volt. Még mindig nincsenek vagyoni sütik.

Értékelés: 10/10.

27. nap

Menü:
Fehérje: Grillezett makréla miso pasztával
Vega: Burgonyasaláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Vega Miso
Tejet inni
Snack: Mochi fagylalt
Kalória: 817

Jégkrém! A grillezett hal és a burgonyasaláta nagyon jól passzol. A fagylalttal töltött mochi (kocsonyás rizs torta) rágós, krémes és édes öröm.

Értékelés: 10-ből 8.

28. nap

Menü:
Fehérje: Sült csirke
Zöldségek: Kiriboshi (szárított zöldségek) daikon és sertéshús
Szénhidrát: Rizs
Leves: gomba miso
Tejet inni
Kalória: 724

A hagyományos és a nyugati hangulat szép egyensúlya.

Értékelés: 10-ből 7,5.

29. nap

Menü:
Fehérje: Miso sült csirkemell
Vega: Káposzta saláta ume (szilva) öntettel
Szénhidrát: gomba sült rizs
Leves: Miso
Tejet inni
Kalória: 763

Azta. A Miso csirke rögök alvó sláger. További gombát rizzsel kérem.

Értékelés: 10-ből 8.

30. nap

Menü:
Fehérje: roston marlin
Vega: Vegyes zöldségsaláta szezámöntettel
Szénhidrát: Rizs
Leves: Daikon miso
Tejet inni
Snack: Mandarin
Kalória: 719

Egyszerű, de jó.

Értékelés: 10/10.

31. nap

Menü:
Fehérje: Rizsbe csomagolt gombóc
Vega: bojtorjángyökér saláta
Szénhidrát: Udon
Leves: Curry húsleves
Tejet inni
Kalória: 850

Egyedi előétel. Jó párosítás az egész. Nehéz nem beleszeretni a bojtorjángyökérbe, ha megfelelően elkészítik (sós majonéz).

Értékelés: 8,5/10.

32. nap

Menü:
Fehérje: Sült sertés és póréhagyma
Zöldségek: Daikon saláta
Szénhidrát: Rizs
Leves: Tofu miso
Tejet inni
Snack: édes fekete bab
Kalória: 695

Póréhagyma, annyira sikkek. Ilyen csúcs íztől ordítok.

Értékelés: 6/10.

33. nap

Menü:
Fehérje: Mini gratin
Vega: Coleslaw
Szénhidrát: kenyér
Leves: Krémpörkölt
Tejet inni
Kalória: 740

Sajtos és krémes mennyország. A mai téma a francia. A bor vagy a szőlőlé nagyra értékelte volna.

Értékelés: 10-ből 9.

34. nap

Menü:
Fehérje: Omlett
Vega: Növényi vegyes
Szénhidrát: Paradicsomos rizs
Leves: Csirkeleves
Tejet inni
Snack: Sütemény
Kalória: 681

Különleges ünnepi étkezés. Jó érzés mindenfelé. Ideje lebukni egy dallamot a "Last Christmas" -ból.