Japanese Cooking 101: Friss hozzávalók bevásárló listája az 1. hétre

A japán főzés 101: A Washoku alapjai jövő héten kezdjük. Ha a tanfolyam mellett főz, mivel a leckék szerepelnek, akkor ez a friss alapanyagok bevásárló listája. Ez kiegészíti a listán szereplő alapanyagokat.

Az 1. hétre a friss összetevők bevásárlólistája elég rövid. Alapvetően azt akarom, hogy kapjon valamit, ami mehet bele miso levesbe (omisoshiru) vagy tiszta levesbe (osuimono vagy osumashi). Íme néhány javaslat néhány klasszikus összetevőhöz, de ha úgy tetszik, mással is mehet.

Miso leveshez - válasszon 1 vagy 2 az alábbiak közül (nincs szüksége a teljes listára):

Burgonya és wakame alga (amelyek már szerepelnek a vágólistán)
Puha (selymes) tofu, önmagában vagy wakaméval
Káposzta
Hagyma
Daikon retek
Spenót levelek
Aburaage (sült tofu bőr)

Tiszta leveshez - ismét válassza 1 vagy 2 az alábbiak közül; ha ezeknek az összetevőknek bármelyike ismeretlen az Ön számára, csak valami mással járjon:

Zöldhagyma (mogyoróhagyma)
Wakame tengeri moszat (a tűzőkapocslistán)
Mitsuba
Mizuna
Spenót
Puha (selymes) tofu)
Friss shiitake gomba vagy szokásos gomba
Csirkemell hús
Kamaboko

Ha még nem kapta meg az összes összetevőt a kapcsok listáján, akkor a következőkre lesz szüksége:

konbu hínár
katsuobushi (bonito pehely)
VAGY dashi granulátum
wakame tengeri moszat (ha a levesében fogja használni)
miso

Szüksége lesz egy kis sóra is, amiről azt feltételezem, hogy mégis van. (Bármilyen régi étkezési só is megfelel itt, nem kell drága tengeri sót vagy bármi mást szerezni, hacsak nem akarja.)

És ez az! Az első leckét a jövő hét elején teszik közzé.