Lapos serpenyőben sült foltos tészta Panko gyógynövény kéreggel

Prep Time
10 perc

Főzési idő
27 perc

Nehézségi szintKönnyen

Ezt a receptet azok a finom, de nehéz hasi sült foltos vacsorák ihlették amerikai kocsmákból, amelyek vajjal vannak feltöltve Ritz cracker kéreggel. Volt egy gyönyörű, óceánon kifogott foltos tőkehalam, de nem volt sok időm főzni, ezért előálltam ezzel az egészségesebb mediterrán alapú verzióval. Ahelyett, hogy a zsemlemorzsát egy csomó vajjal ízesítettem volna, gyógynövényekkel és citrusokkal szerettem volna ízesíteni. Panko zsemlemorzsát használtam, mert szeretem a panko konzisztenciáját és ropogását.

A recept legkülönlegesebb és legjobb része számomra a citromhéj. Még soha nem főztem igazán a héjával. Olyan erős citrus ízt ad a panko keverékhez, hogy nem kell folyamatosan nyomkodni az extra citromlevet, miközben eszik. A keverékben citromlé is van, hogy további citrusokat adjon hozzá, és nedvességet adjon neki.

A szárított oregánó helyett friss oreganót használtam, mert a friss oregánónak sokkal erősebb íze és aromája van, mint a szárítotté. Szerettem volna egy erős gyógynövény ízt átjönni, ezért úgy gondoltam, hogy a friss oregano tökéletes lesz. A friss petrezselyem jól párosul az oregánóval, és élénkzöld színt ad a keveréknek.

Annak érdekében, hogy a hal nedves maradjon, és még több citrus ízt adjon hozzá, a serpenyő aljára egy kevés frissen facsart narancslevet adtam. Ez egy csomó zamatot ad a cukkíninak. Ehhez a recepthez nem kell cukkinit használnia, valóban használhat bármilyen zöldséget, amire csak szüksége van, mindaddig, amíg az elég kicsire van vágva, hogy a halal egy időben főzzen.

Szeretem ezt az ételt sült vagy sült burgonyával és salátával tálalni. Íme néhány remek mellékjavaslat a sült foltos párosításhoz. Jó étvágyat!