Jázmin

Kapcsolódó kifejezések:

  • Fabaceae
  • Szantálfa
  • Rubiaceae
  • Proteaceae
  • Pouteria
  • Pszichotria
  • Mullszövet
  • Amazona
  • Ficus
  • Dudás

Letöltés PDF formátumban

áttekintés

Erről az oldalról

Jázmin (Jasminum sambac L., Oleaceae) olajok

Ízesítőszerként

A jázmin kereskedelemben fontos növény. Széles körben használják illatanyagként az aromaterápiában és a parfümiparban. A Linalool és más illékony komponensek az egyik fő összetevő, amely felelős a virágokból nyert olaj aromájáért. A linalil-β-d-glükopiranozid és 6′-o-malonátja a virágrügyekben szintetizált glikozid-prekurzorok, amelyek enzimatikus hidrolízisen mennek keresztül, felszabadítva a linalolt (Moon és mtsai., 1994). Hagyományosan az illatos teát Kínában és Thaiföldön állítják elő úgy, hogy a különböző virágok illatát felszívják a szárított zöld tea levelekre. Erre a célra linaloolban gazdag jázminolajat használnak. A jázmin tea a leghíresebb, és a kutatók többféle illatos zöld teát szeretnének előállítani, hogy megfeleljenek a fogyasztói preferenciáknak (Samakradhamrongthai et al., 2009). Az illatos jázmin zöld tea Japánban is ismerős, mert hosszú ideje kínai éttermekben szolgálják fel, valamint polietilén-tereftalát palackos és konzerv jázmin formájában is (Ito et al., 2002). A zöld teához adott virágok serkentik a vérkeringést és segítik a légzési rendszert. Japánban a jázminolajat és a Diospyros kaki leveleket együtt használják a dohányzásgátló cukorkákban (Krishnaiah et al., 2011).

A jázminolaj kellemes emléket hagy használat után. Ezt a minőséget marketingeszközként használják ehető és kozmetikai termékek értékesítésére. Az élelmiszerekben használt leggyakoribb illóolajokat a 4. táblázat sorolja fel. A jázminolajat ízesítésre használják az élelmiszerekhez, például édességekhez és cukorkákhoz, sütikhez, rágcsálnivalókhoz és rágógumihoz. Illatszerekben, testápolókban, szappanokban, légfrissítőkben és bőrápolási termékekben is használják (Hernandez, 2000).

Kombucha: Ígéretes funkcionális ital, amelyet teából készítenek

Somnath Chakravorty,. Ratan Gachhui, az alkoholmentes italokban, 2019

10.2.2.6 Jázmin tea

A jázmin tea egy olyan illatos tea, amelyet az alap tea Jasminum sambac virágokkal való egyesítésével állítanak elő, és illatát a teabe továbbítja. Az aroma a tea egyedülálló eladási javaslata, és a költség itt egyenesen arányos az illatozási folyamatok során megismételt ciklusok számával. A teaillatosítási folyamatok magukban foglalják az alaptea pengetését és szárítását, a virágok felhasználását és az alaptea virágokkal való rétegezését, majd a virágok elválasztását a teától, végül fogyasztás előtt a tea teljes szárazra hevítését (Chen et al., 2017).

Lát: illóolajok.

Lát: klordekón; környezeti katasztrófák.

Olyan állapot, amelyet a szemfehérje, a bőr és a nyálkahártya sárga megjelenése jellemez. Ez az elszíneződés a vérben lévő felesleges bilirubin jelenlétének köszönhető. Bár a sárgaság számos betegség vagy az epekövek által okozott epeelzáródás tünete lehet, előfordulhat például akut és krónikus hepatotoxicitás esetén is, amelyet például a szén-tetraklorid okoz. Lásd még: diagnosztikai jellemzők, bőr; hepatotoxicitás.

Lát: FAO/WHO élelmiszer-adalékanyagok vegyes szakértői bizottsága.

Lát: bél.

Az Abrus precatorius növény fekete és skarlátbabja néha „népművészeti” nyakláncokban használatos. Mérgező lektint tartalmaz, hasonló a ricinus babban találhatóakhoz. Az Abrin-a, amely 250 aminosavból álló A-láncból és 267 aminosavból álló B-láncból áll, a leghatékonyabb fehérjeszintézis-inhibitor az e fajban található számos abrintól. Az egér LD50-értéke kevesebb, mint 0,1 μg/kg, így az abrin az egyik legakutabban ismert vegyület. Lásd még: ricinus bab; ricin; ricinin.

Jerne plakkvizsgálat (hemolitikus plakkvizsgálat; plakkképző sejtvizsgálat)

Datura spp. (Beleértve a D. stramoniumot, D. sanguinea-t, D. aurea-t). A Jimsonweed tövis almának, daturának, ördög almának, locoweed-nek stb. Is ismert. Mérgező, tudatmódosító tulajdonságai évezredek óta ismertek, és gyakran visszaélnek hallucinogén tulajdonságai miatt. A toxikus tulajdonságokat a tropán belladonna alkaloidok, például atropin, hyoscyamine és scopolamine okozzák. A kapcsolódó növények közé tartozik az Atropa belladonna vagy a halálos éjjeli árnyék, a Hyoscyamus niger vagy a henbane, valamint a Mandragora officinarum vagy a mandragóra, amelyek mind tartalmaznak hyoscamint és szkopolamint. Lásd még: atropin; szkopolamin.

Lát: bioinformatika.

FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagok vegyes szakértői bizottsága (JECFA)

A JECFA tudományos tanácsadó testületként szolgál a FAO-val, a WHO-val, tagállamaikkal és a Codex Alimentarius Bizottsággal az élelmiszer-adalékanyagok, az állatgyógyászati ​​készítmények maradványai és az élelmiszerekben található szennyező anyagok biztonságossága tekintetében.