Jó zellerpótló megtalálása - Több mint 30 helyettesítés, amellyel receptjei ízletesek lehetnek

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Ha rákattint valamelyik linkre, és vásárol, akkor jutalékot szerezhetek önnek külön költség nélkül. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek. A

mint

A zeller már egy ideje alapvető zöldség. Gyakran használják a főzéshez, és szinte minden zöldségtálcán található az élelmiszerboltban. Az utóbbi időben azonban a zeller meglehetősen unalmasból meglehetősen népszerűvé vált.

Ban ben az én gyakorlatom, sok beteg kérdezi a zellerlé egészségügyi előnyeit, és hogy ezt be kellene-e építeni a napi rutinjába. Annak ellenére, hogy sok zeller előnye van, ez nem olyan étel, amelyet mindenki megehet.

Ha nem tud zellert enni (vagy nem akar zellert enni), folytassa az olvasást, hogy megismerje a jó zellerpótlót. Még akkor is, ha szereti a zellert, de elfogyott, és zellerpótlásra van szüksége, az ebben a bejegyzésben szereplő információk segíthetnek. Megtudhatja, mi az a zeller, hogyan használják a főzéshez és az étkezéshez, és hogyan lehet megfelelő helyettesítőt találni bármilyen elkészített ételhez.

Tartalomjegyzék

Mi az a zeller?

A zeller mocsarakban növekvő zöldség. Sok országban termesztették és élelmiszerként, fűszerként és gyógynövényként használták fel. A zeller egyenes szárcsomókban növekszik, levelek tetején.

Amerikában a zeller Pascal fajtájával ismerkedünk leginkább. A zeller az Európában gyakoribb. Míg a zellerhez hasonló, a gyökér a fő ehető rész. Más régiókban gyakran előfordul más típusú zeller, például a vad zeller.

A zeller a petrezselyem (Umbelliferae) ételcsalád tagja. Ezen élelmiszercsalád további tagjai közé tartozik az ánizs, a kömény, a sárgarépa, a zeller, a koriander, a kömény, a kapor, az édeskömény, a petrezselyem, a koriander, a csibula és a lovage.

Zeller a főzésben

A zeller leveleket, a zellerszárakat, a zellerfűszereket és a zellermagokat a főzés során sokféleképpen használják:

  • Fő összetevőként (például zellerleves krém).
  • Köretként (például csirkeszárnyhoz).
  • Ropogtatás (például tonhal salátába aprítva).
  • Színt adni (például halvány csirkesalátához).
  • Uzsonnaként (zöldségtálcákon vagy olyan öntettel, például mogyoróvaj vagy krémsajt)
  • Íz és állag forrásaként (amikor levesekben, pörköltekben és főételekben főzik - gondoljunk csak a klasszikus csirkés tésztára).
  • Fűszerként (zeller mag, zeller só)
  • A Louisiana Cajun-főzés (zeller, hagyma, kaliforniai paprika. A Cajun-ételek példái: Jambalaya, Gumbo és Etouffee.
  • A francia Mirepoix bázis részeként (zeller, hagyma, sárgarépa. Ilyen például a csirke és a gombóc)
  • A Battuto/Soffritto olasz alap részeként (zeller, hagyma, sárgarépa gyógynövényekkel, amelyeket zsírban, olívaolajban vagy vajban főzhetnek).
  • Köretként (ez a zeller nem néz ki egy véres Máriában?).
  • A lengyel Wloszczyzna bázis részeként (zeller, petrezselyem, póréhagyma, káposzta), amely nagyjából „olasz cuccnak” jelent.
  • Fűszerként zeller magon és zeller só formájában (népszerű a Bloody Mary's és az Old Bay fűszerezésében).

Lehet allergiás a zellerre?

A rövid válasz határozottan igen. Lehetséges, hogy allergiás bármilyen ételre. A zellert nem tekintik gyakori allergéneknek az Egyesült Államokban. Zellerallergia társul nyírfa pollenallergia és bögre pollenallergia.

A zeller (és zeller) allergia tünetei közé tartozik a száj bizsergése, légzési nehézség, emésztési tünetek és anafilaxiás sokk. Mivel a zeller és a zeller olyan szorosan kapcsolódik egymáshoz, allergia ismert vagy feltételezett gyanúja esetén mindkét étel szigorú kerülése ajánlott.

(Ha valamilyen ételallergiát gyanít vagy gyanít, mindenképpen beszéljen egészségügyi szolgáltatójával, hátha allergiás vizsgálatokra van szükség, és megbeszélje az epi-tollat ​​tartalmazó biztonsági tervet.

Lehet, hogy más okok miatt kerülni kell a zellert. Vannak, akiknek ételérzékenységük van a zellerre. (Az élelmiszer-érzékenység magában foglalja az immunrendszert, de nem IgE-sejteket, mint a klasszikus ételallergiákban. Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszer-érzékenységi reakciók fehérvérsejteket tartalmaznak.)

Néhány ember étel-intoleranciát mutat a zellerrel szemben. (Az ételintoleranciát emésztési problémák okozhatják, és általában nem járnak az immunrendszerrel.)

A zeller közös és rejtett forrásai

Az Európai Unióban az élelmiszer-címkéken egyértelműen meg kell jelölni, hogy van-e zeller. Előfordulhat azonban, hogy nem egyértelműen azonosítják az amerikai címkéken és menükben. Ha a zeller megbetegszik, kérjük, legyen óvatos az alábbi ételekkel, amelyek rejtett zellerforrásokat tartalmazhatnak:

  • Konzerv levesek
  • Zöldséglevek, beleértve a zellerlevet és a V8-at
  • Húslevesek
  • Készletek
  • Saláták, például tonhal saláta, csirke saláta, tengeri saláta, makaróni saláta
  • Cajun/kreol konyha
  • Európai konyha
  • Ázsiai konyhák
  • Levesek, pörköltek
  • Saláták és salátaöntetek
  • Pácolt szalonna és más pácolt hús
  • Bloody Mary (Ez a kevert ital zellermagot tartalmazhat, még akkor is, ha nem lát friss zellert az italban.)
  • Chicagói stílusú virsli (zellersó használható öntetként.)
  • Hal- és tenger gyümölcsei ételek (Az Old Bay gyakori fűszerezés, zellermagot tartalmaz.

Hogyan lehet zellerpótlót találni - helyettesítés a jellemzők alapján

Mivel a zellert sokféleképpen használják, nincs egy mindenki számára megfelelő helyettesítés. A legjobb megoldás megtalálásához gondolkodjon el a zeller jellemzőiről és arról, hogy hogyan használják a receptben. Ha kedveli a zellert tartalmazó ételeket, zellermentessé teheti azokat. Olvassa el, hogy többet megtudjon a megfelelő zellerpótló kiválasztásáról.


A zeller négy fő jellemzője:

1. Ropogtat - A zeller ropogósan hozzáadja a tonhal salátát, és ropogós oldal, ha csirkeszárnyakkal tálalják.
2. Szín - A zeller színt ad a salátáknak, sült krumplinak és más ételeknek.
3. Íz és textúra - A zeller kiemelkedő sokféle étel alapja, például levesek, pörköltek és szószok esetében.
4. Fűszerezés - A zeller magjai sok ételhez kellemes ízt adnak.

Tehát, ha megnézünk egy zellert tartalmazó receptet, elgondolkodva azon, hogy miért tartalmazzák a zellert, jelezzük, hogy mi lesz a jó helyettesítő.

Ha szükséged van ropogtat, ezeket kipróbálhatja nyers zellerpótlónak.

        • alma
        • Uborka
        • Apróra vágott vörös vagy zöld káposzta
        • Apróra vágott Kale vagy Collard Greens
        • Saláta - bármilyen típusú
        • Sárgarépa
        • Vízi gesztenye
        • Jicama
        • Karfiol
        • Napraforgómag
        • Szeletelt vagy apróra vágott retek
        • Apróra vágott mandula vagy pekándió

Ha szükséged van állaga és íze, ezeket kipróbálhatja egészséges zeller alternatívaként.

        • Édeskömény (édeskömény szár és édeskömény hagyma használható.)
        • Vörös, sárga vagy fehér hagyma
        • Mogyoróhagyma vagy zöldhagyma
        • Sárgarépa
        • Mogyoróhagyma
        • Fokhagyma
        • Friss metélõhagyma
        • Póréhagyma
        • Paprika (A zöld paprika ízletes és váratlan zellerpótló lehet a töltelékben.)

Ha szüksége van a zöld zöldség zellerpótlóként:

  • Bok Choy
  • Brokkoli
  • Spárga
  • Zöldbab
  • Collard Zöldek, Kale, Mustár Zöldek
  • Spenót
  • Svájci mángold
  • Répafélék
  • Rukkola
  • Cukkini
  • Gombó
  • Saláta
  • Kelbimbó

Ha szükséged van íz és fűszerezés ezeket kipróbálhatja zeller magként és/vagy zeller só helyettesítőként.

  • Kapros mag
  • Köménymag
  • Citrom
  • Fekete bors
  • Fehér bors
  • Fokhagyma és fokhagyma por
  • Hagymapor
  • Petrezselyem
  • Cilantro
  • Cayenne-i bors
  • Paprika, füstölt paprika, forró paprika (Ha nem tud paprikát fogyasztani, feltétlenül ismerje meg a paprika alternatíváit.)

Végső gondolatok

Ha azt fontolgatja, hogy mit használjon a zeller alternatívájaként, tegye fel magának ezeket a kérdéseket is:

Mit szeretsz?
Mi van otthon?
Mit használt korábban?

Kérjük, ossza meg tippjeit az alábbi megjegyzésekben.

Tetszik, amit olvas? Iratkozzon fel a Egyetlen összetevő élelmiszerbolt e-mailes hírlevél.

Szerző

  • Lisa Hugh MSHS RD LDN CLT

Lisa Hugh regisztrált dietetikus és képesített ugróterapeuta. Az Egészségügyi Igazgatásban mesterképzéssel rendelkezik. Élelmiszer-érzékenységi szakértőként szenvedélye az, hogy összetett orvosi és táplálkozási igényekkel küzdő embereknek segítsen biztonságos és élvezetes ételeket és élelmiszereket találni. Lisa szívesen segít az ügyfeleknek a magánrendelésben.