Jobb egészség az északi étrenddel

Az egészséges északi étrendre való áttérés megmentheti az életét, mivel bizonyítottan javítja a koleszterinszintet és csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.

Az északi országok egészséges összetevőin alapuló, meglehetősen egyszerű étrend jelentősen javíthatja az egészséget azoknál az embereknél, akiknek fennáll a szívkoszorúér-betegség és a cukorbetegség kialakulásának kockázata.

egészség

Az északi étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, amelyek 2008-ban a globális halálozások 30% -át tették ki, és lehetséges a cukorbetegség is.

A cukorbetegséget néha "csendes gyilkosnak" nevezik, mivel kezeletlen életcélú szövődményeket okozhat - beleértve agyvérzést és szívrohamot.

A tanulmányt az Északi Élelmiszeripari, Táplálkozási és Egészségügyi Kiválósági Központ szervezte, és Svédországból, Dániából, Norvégiából, Finnországból és Izlandról 12 kutatócsoport vett részt, és a Kuopioi Egyetem részéről Matti Uusitupa professzor koordinálta.

Északi összetevők összeállítása

Hegy kutatást végez arról, hogy az étel hogyan befolyásolja egészségünket különféle módokon, de a tanulmányok általában az egyes táplálékokra összpontosítanak, például egyetlen zöldségfélére vagy bogyóra.

Ebben a tanulmányban a kutatók több egészséges összetevőn alapuló étrendet állítottak össze, amelyek mindegyike könnyen elérhető az északi országokban, és 18–24 hét alatt közel 100 résztvevőt követtek, amikor az előre kiválasztott élelmiszerekből éltek.

A 70 fős kontrollcsoporthoz képest az északi egészséges étrendet követők kerültek előtérbe: javították testük képességét a zsír anyagcseréjére, és csökkentették a káros koleszterin és a káros lipid részecskék szintjét.

Az étrend emellett nagymértékben javította az ásványi anyagok és vitaminok felvételét, amelyek 1,5–2-szeresére növekedtek.

A mért koleszterinszint-változások 5–10 év alatt akár 10–15 százalékkal csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát - becsülték a kutatók.

"Ez elég sok, ha elkezdi számolni a betegeket és a kórházi számlákat" - mondja Grethe Iren Andersen Borge, a norvégiai Nofima élelmiszerkutató intézet kutatója.

A skandináv diéta 20% -kal csökkenti a szervezet "IL-1 Ra" szignálfehérje szekrécióját is. Ez a váladék éber állapotba hozza a testet és hangsúlyozza, hasonlóan ahhoz, ami akkor történik, amikor valaki fertőzésben szenved.

Borge szerint az IL-1 Ra a test biológiai állapotának nagyon érdekes mutatója - felfedheti az étrend változását, és esetleg megmondhatja, hogy a személyek veszélyeztetettek-e metabolikus szindróma vagy cukorbetegség kialakulásában.

A veszélyeztetett résztvevők

A vizsgálat minden résztvevőjének cukoranyagcsere problémái voltak, és fennállt a cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásának veszélye.

"Ez a csoport nagy, és sajnos elég gyorsan növekszik. Egészségügyi kockázataik azonban jelentősen csökkenthetők az egészséges északi étrendre való áttéréssel, ami nem túl bonyolult" - mondja Borge.

Az étrend szinte biztosan előnyös lesz a kockázati zónán kívüli emberek számára is.

A hozzávalók

Az északi étrend összetevői megfelelnek az öt skandináv ország hivatalos ajánlásainak, és kisebb eltéréseket tükröznek közöttük.

Borge szerint Norvégiában a kenyér általában búza alapú, míg a dánok gyakran rozskenyeret esznek. A finnek is több bogyót fogyasztanak, mint szomszédaik, és bár az összes északi országban halat fogyasztanak, különféle halakat fogyasztanak.

Az egyes országok hagyományos étrendjének alapjai azonban nagyon hasonlóak, és amit a kutatók végül "skandináv étrendnek" neveztek, az teljes kiőrlésű termékekből, repceolajból, heti háromszor hallisztből és alacsony zsírtartalmú tejtermékekből áll. Helyi eredetű és könnyen hozzáférhető gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek is szerepelnek benne, beleértve az almát, körtét, szilval, különféle bogyós gyümölcsöket, gyökérzöldségeket, hüvelyeseket és különféle káposztákat.

A mediterrán étrend

Számos tanulmány talált bizonyítékot a mediterrán étrend jótékony hatásaira az egészségre. A múlt hónapban közzétett longitudinális tanulmány például megállapította, hogy a dióban, babban, halban, olívaolajban, gyümölcsben és zöldségben gazdag étrend megakadályozhatja a stroke, a szívinfarktus és a szívbetegség okozta halálozás mintegy 30 százalékát azokban a személyekben, akiknek nagy a kockázata ennek betegségek.

Ezen összetevők egy részét az északi régiókba kell importálni, és a skandináv étrend ugyanolyan jó lehet Stine Marie Ulven, az oslói és az Akershus Egyetemi Főiskola docense szerint, aki szintén részt vett a kutatási projektben.

"Lehet olyan ételeket is enni, amelyeket a skandináv egészségügyi tisztviselők ajánlanak" - mondja. "Könnyebb lehet helyi eredetű alapanyagokat enni, mivel ismerjük őket és megszoktuk őket."

"Könnyű" a kulcsszó itt. Az északi étrend egyszerű, és ennek betartása csak mérsékelt erőfeszítéseket igényel a világ ezen részén élő emberek számára.

Ehelyett az a kihívás, hogy olyan egészséges összetevőket vegyenek fel az élelmiszerekbe, amelyeket az emberek megtalálhatnak a helyi üzletekben, és hajlandók vásárolni és fogyasztani.

Egy adott étrend követése könnyű, ha részt veszünk egy ellenőrzött vizsgálatban, és az élelmiszerek nagy részét közvetlenül adják át Önnek, valamint professzionális élelmiszer-szakértők táplálkozási tanácsát, de a legtöbb embernél ez ritkán fordul elő.

"Amikor hazaérsz a munkahelyedről és fáradt vagy, gyakran gyors és egyszerű étkezésekhez folyamodsz, amelyek nem feltétlenül túl jóak neked" - mondja Borge. De hozzáteszi, hogy az északi étrendhez igazodó egészséges ételeket ugyanolyan gyorsan el lehet készíteni.

- Az egész arról szól, hogy egy kicsit jobban tudatában legyél annak, amit eszel.