A balzsamecet jó neked?

otthon

Szeretne egészséges étrendet tartani, amely távol tartja a szívbetegségeket és a rákot? Ha a válasz igen, sokan azt javasolják, hogy a balzsamecetet is vegye be étrendjébe. De akkor tényleg jó neked?

Ennek a bejegyzésnek megvannak a válaszai! Szeretné tudni őket? Olvass tovább!

Tartalomjegyzék

Balzsamecet - áttekintés

Ez az olasz eredetű ecet olyan jósággal van tele, amely több szempontból is jót tesz az egészségének. Tonikként használják, hogy hatékonyan enyhítsék az olyan betegségeket, mint az emésztési zavarok és a gyomorégés. Alacsony a kalóriatartalma és nincs zsírtartalma; és tökéletes ízesítő pácokhoz, mázakhoz és salátaöntetekhez.

Mitől jó a balzsamecet?

A balzsamecet jó neked? A balzsamecet mindenképpen jó neked. Ehhez csak egy kis adag kell, hogy megszerezze az általa nyújtott egészségügyi előnyöket. Itt van egy áttekintés arról, hogy ez az ecet miért hasznos az egészségére:

1. Magas polifenol tartalom

Kutatások szerint ez az ecet tartalmaz bizonyos vegyületeket, amelyek gyógyító tulajdonságokkal bírhatnak. Például tanulmányok kimutatták, hogy gazdag antioxidáns növényi vegyületekben, amelyek polifenolokként ismertek (1). Ezekről a vegyületekről lenyelve kiderült, hogy segítenek csökkenteni a vér lipidjeinek érelmeszesedéssel összefüggő oxidatív károsodásait.

2. Melanoidinokban gazdag

A balzsamecet melanoidinokat is tartalmaz. Ezek az anyagok gazdag sötét színt és viszkozitást kölcsönöznek az ecetnek. Kutatások szerint a melanoidinek antioxidáns tulajdonságokkal bírhatnak, és segíthetnek a hús emésztésével összefüggő oxidatív károsodások megelőzésében (2). Ezért amikor legközelebb étellel fogyaszt húst, mondjuk pulyka szendvicset, érdemes megfontolnia egy olyan saláta beszerzését, amelynek balzsamecettel készült öntete van.

3. Magas ecetsavtartalom

A balzsamecet nagy mennyiségű ecetsavat tartalmaz. Kutatások szerint ennek a savnak, amely más típusú ecetben is jelen van, kiváló egészségügyi előnyei lehetnek. Egy 2006-ban publikált tanulmányban kiderült, hogy az ecetsav szerepet játszott a triacil-glicerin és a szérum koleszterinszint csökkentésében patkányokban, akik koleszterinben gazdag étrendet fogyasztottak (3). Ez azt jelezte, hogy az ecetfogyasztás pozitív hatással lehet az emberek koleszterinszintjére. Egy másik, a cukorbetegséggel kapcsolatos tanulmányban arra a következtetésre jutottak, hogy az ecetsav beadása az ecet bevitelével javította az inzulinérzékenységet a cukorbetegségben szenvedőknél.

Mint látható, a balzsamecet és mások kiváló egészségügyi előnyökkel járnak. Mindenképpen a napi étrend részévé kell tenni. Hozzáadhatja kedvenc salátáihoz, desszertjeihez, koktéljaihoz stb. Használhatja hús mázolásához is, mielőtt a grillre tenné. Annyi mindent megtehetsz ezzel a finom és egészséges ecettel!

A balzsamecet egészségügyi előnyei

Íme a csodálatos egészségügyi előnyök, amelyeket a balzsamecet étrendbe való felvételével nyerhet:

1. Harcol a rákkal

A kvercetin található a szőlőben, amelyet balzsamecet készítéséhez használnak. A kvercetin egy bioflavonoid, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. C-vitamint is tartalmaz, és antioxidáns hatása hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. Ez azt jelenti, hogy teste képes lesz harcolni a gyulladásokkal, a fertőzésekkel és még az életveszélyes betegségekkel, például a rákkal.

2. Csökkenti a szívrohamok kockázatát

A balzsamecet alacsony koleszterin- és telített zsírtartalmú. Ez azt jelenti, hogy nem okoz kárt a szívében. Ha ezt az ecetet tartalmazó kötszereket használja a magas koleszterinszint helyett, akkor gondoskodjon arról, hogy a szíve egészséges maradjon, mivel a nem kívánt zsírok nem rakódnak le az erekben. A balzsamecet nátriumtartalma szintén nagyon alacsony, ami azt jelenti, hogy csökken a vérnyomás, és csökken a szívrohamok kockázata.

3. Elősegíti az emésztést

A balzsamecetben található polifenolok serkentik a pepszin enzimek aktivitását a szervezetben. Ezek az emésztőenzimek segítik a fehérjéket aminosavakra bomlani. Segítenek a belekben az aminosavak felszívódásában. Amikor ezek a savak hatékonyan felszívódnak, testének könnyebbé válik a sejtek felépítése, helyreállítása és hasznosítása.

4. Fokozza a csont egészségét

A balzsamecetben található pepszin és ecetsav javítja a szervezet azon képességét, hogy felszívja az esszenciális ásványi anyagokat, például a kalciumot és a magnéziumot. Ezek az ásványi anyagok fontos szerepet játszanak az erős és egészséges csontok fejlődésében. A balzsamecet mindkét ásványi anyagban gazdag.

5. Enyhíti a fájdalmat

A balzsamecetet az ókortól kezdve gyógyszerként használták a különböző típusú fájdalmak enyhítésére. Még mindig gyakran használják migrén és fejfájás elleni hatékony gyógymódként. Mivel antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, sebek és fertőzések kezelésére is használható.

6. Elpusztítja a szabad radikálisokat

Mint korábban említettük, a balzsamecet magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Az antioxidánsok létfontosságúak a szervezetben lévő szabad gyökök elpusztításához (4). Az energia akkor termelődik, amikor oxidáció történik a testében, és ez az energia akadályozza a szabad gyökök képződését.

A test sejtmembránjait a szabad gyökök elpusztítják. Megkeményítik az artériás falakat és korai öregedést okoznak. A balzsamecetben található antioxidánsok elpusztítják a szabad gyököket, és megvédik a test sejtjeit. Lassítják az öregedés folyamatát is, fiatalossá téve mind belül, mind kívül.

Balzsamecet készítése otthon

A balzsamecet elkészítése csak körülbelül 5 percet vesz igénybe, és mondanom sem kell, hogy egy házi készítésű pénz pénzt takarít meg, mivel ez kevesebbe kerül, mint a bolti. Itt látható, hogyan készíthet saját balzsamecetet otthon:

1. Vásároljon boroshordókat

Mielőtt összeszedné az ecet hozzávalóit, meg kell vásárolnia öt különböző méretű (nagy és kicsi) boroshordót. A kívánt íz alapján cseresznyéből, tölgyből, gesztenyéből vagy eperfából készült hordókat választhat. Megtalálhatja őket olyan üzletekben, amelyek különböző borászati ​​termékeket kínálnak.

2. Tisztítsa meg a hordókat

A hordók használata előtt alaposan tisztítsa meg őket, hogy megszabaduljon a baktériumoktól és egyéb szennyeződéstől. Használhat víz, só és ecet keverékét, és ecsetelheti a hordókat ezzel az oldattal. Ez biztosítja, hogy a hordóit mind jól megtisztítsák.

3. Vásároljon szőlőt

Balzsamecet készítéséhez választhat Trebbiano vagy Lambrusco szőlőt. Használhatja őket együtt is. Annyi szőlőt kell vásárolnia, hogy minden hordó 80 százaléka megtölthető legyen a lével.

4. Kivonat a léből

A következő dolog, amit meg kell tennie, az a szőlő összetörése, hogy a lé kivonuljon. Ha megvan a leve, szitával válassza el a gyümölcsöt a folyadéktól. Ügyeljen arra, hogy a lében ne legyen pép. Hagyja körülbelül 15 percig ülepedni.

5. Forraljuk fel a levet

Miután a lé leülepedett, öntsön egy nagy vízforralóba. Hagyja forralni, majd engedje le a hőt, hogy hagyja 24 órán át forralni 190 Fahrenheit fok hőmérsékleten. Az ecetkészítésnek ez a szakasza türelmet igényel, ezért ne siessen. Ne lépje túl a 195 fokot, mert ez megakadályozza a mosto erjedését a következő szakaszban. A Mosto édes szirup, amelyet a hosszú párlási folyamat során állítanak elő.

6. Engedje meg a Mosto erjedését

Miután a lé az eredeti térfogatának felére csökkent, hagyhatja, hogy a mosto lehűljön. Hagyja ülni pár órán át. Ezután vigye a mosto-t egy nem reaktív tartályba, azaz üvegbe vagy nyitott hordóba. Ekkor kell erjednie. Amint megerjedt, vigye át a mosto-t a hordókba.

7. Fedje le a hordókat

Fontos megjegyezni, hogy ne tegye a fedelet a hordókra. Ehelyett hálós ruhával fedje le a nyílásokat. Ez lehetővé teszi a folyadék elpárologását és a redukció folytatását. Mondanom sem kell, hogy tiszta hálót használjon. Most egyedül kell hagynia a hordókat, és hat hónapig kell várnia, amíg a folyadék ecetvé válik.

8. Vigye át a folyadékot

Hat hónap elteltével vigye a folyadékot a legkisebb hordóba a következő legnagyobbból. Meg kell ismételnie ezt a folyamatot, amíg el nem ér a legnagyobb hordóig. A következő öt évben évente egyszer át kell vinnie a mosto-t a nagyobb hordókból a következő méretűekbe.

9. Mozgassa az ecetet a legkisebb hordóból

Ebben a szakaszban meg kell vennie egy liter ecetet, amelyet a legkisebb hordóban tárolnak. A folyadék még nem vált balzsamecetvé, de ez egy másfajta ecet.

10. Folytassa a folyadékátvitelt

A folyadék átadásának folyamatát folytatni kell. A folyadékot a nagyobb hordókból évente egyszer, további hét évre át kell helyezni.

Mint látható, a balzsamecet készítésének folyamata hosszú. Legalább 12 évbe telik, amíg ez az ecet érlelődik. Amit azelőtt kap, az ecet, de nem a balzsamé. 12 év után megszerezheti a balzsamecet igazolását az olasz konzorciumtól, ha elküldi nekik tesztelésre. Ha megfelel a normáknak, büszkén mondhatja el, hogy autentikus balzsamecetet készített otthonában!

Tippek a főzéshez/használathoz

A nyár a saláták, a grillek, a koktélok és a desszertek ideje! Most, hogy tudja, hogyan kell balzsamecetet készíteni, győződjön meg róla, hogy minden alkalomhoz ízletes ételeket kínál. Íme három módszer az édes balzsamecet felhasználására ezen a nyáron:

1. Salátaöntet

Ezt az ecetet sokféle saláta elkészítésére használják. A felhajtás nélküli vinigretthez csak annyit kell tennie, hogy összekeveri a balzsamecetet egy kis extra szűz olívaolajjal. Ízletes és egészséges! Krémesebb vinegretthez keverje össze az ecetet, egy csipet mustárt, olívaolajat és reszelt parmezánt egy konyhai robotgépben. Különféle balzsamos vinaigrettákat hozhat létre melasz, narancs stb. Kísérletezésével.

2. Mázak

Ehhez redukált balzsamecetet használhat grillezett zöldségek vagy húsok fölé. Adjon egy kis csavart a desszerteknek és koktéloknak ezen a nyáron, hozzáadva hozzájuk egy kis balzsamecetet. Adhat valami különöset Véres Máriának egy csipetnyi ecettel. Vagy használhatja kedvenc desszertjén is. Isteni íze van eperrel, ezért használja fel frissítő desszertek készítéséhez ezzel a gyümölccsel és friss tejszínnel. Imádni fogja, és mindenki más is! Extra íz. Remekül illik a bordákhoz, valamint a halakhoz. Ha legközelebb szabadtéri partit rendez, használjon balzsamecet-redukciót mázként a grillen főzött húsokhoz.

3. Desszertek és koktélok

Adjon egy kis csavart a desszertjeinek és koktéljainak ezen a nyáron, hozzáadva hozzájuk egy kis balzsamecetet. Adhat valami különöset Véres Máriának egy csipetnyi ecettel. Vagy használhatja kedvenc desszertjén is. Isteni íze van eperrel, ezért használja fel frissítő desszertek készítéséhez ezzel a gyümölccsel és friss tejszínnel. Imádni fogja, és mindenki más is!

Mint már említettük, a balzsamecetet évszázadok óta használják fűszerként, emésztést elősegítő és tonizáló hatású anyagként. Jelenleg is sokféle betegség esetén népi gyógymódként használják. Bár számos állítás még mindig kutatást igényel, antioxidánsokban, polifenolokban, ecetsavban és melanoidinokban gazdag és az általuk nyújtott különféle egészségügyi előnyök miatt a balzsamecet fontos eleme a konyhában.

Te is meg tudod tartani a tested megfelelő működését és megbizonyosodhatsz arról, hogy egészséges marad. Tehát folytassa, és adja hozzá ezt az ecetet a napi étrendjéhez!

Hogy tetszett ez a bejegyzés? Mondja el nekünk, kommentálva az alábbi mezőbe!