Kakukkfű: Táplálkozás, előnyök és felhasználások

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. október 09. ✓ Bizonyítékokon alapuló

A „kakukkfűről” van szó, a mentás családba tartozó Thymus vulgarisról, egy csípős mediterrán gyógynövényről kezdünk beszélni. A csípős ízéről ismert kakukkfű különféle élelmiszerek, például baromfi, hús, töltelék, szószok, hal, tojás, levesek, zöldségek, sajtok és tészták ízesítésére szolgál. Ezenkívül virágai, levelei és olaja ismert gyógyhatásairól és egészségügyi előnyeiről, amelyek magukban foglalják a stresszoldó képességet, a légzőszervi problémák csökkentését, a szív egészségének javítását, az immunrendszer erősítését, a véráramlás serkentését és a gombás fertőzések megelőzését.

Mi a kakukkfű?

A kakukkfű egy örökzöld cserje, amelyet évezredek óta használnak gyógyászati és kulináris alkalmazásokban. Ismert, hogy több mint 400 altípusa van. Ez a gyógynövény a Földközi-tenger térségében és Afrika bizonyos részeiben honos, és felhasználása az egyiptomi birodalomig nyúlik vissza, ahol a balzsamozás során használták. A görögök viszont füstölőként használták a kakukkfüvet. A kakukkfű különböző formái közé tartoznak a friss és szárított gyógynövények és az illóolaj. Vagy termelhet friss kakukkfüvet a kertjében, vagy megvásárolhatja a gazda piacán. Szárított kakukkfüvet és illóolaját áruházakban, gyógynövényes orvosi piacokon és e-kereskedelmi platformokon szerezheti be, mint például az Amazon.

Ez a cikk a kakukkfű táplálkozását, egészségügyi előnyeit és különböző felhasználási módjait vizsgálja.

Kakukkfű táplálkozás

Az USDA adatai szerint a friss kakukkfű gazdag vízben, energiában, rostokban, cukorban (nagyon alacsony profilú) és fehérjében. Jó vas-, kalcium-, foszfor-, magnézium-, kálium- és nátrium-forrás is. Tartalmaz néhány fontos vitamint, például C-vitamint, niacint, folátot, A-vitamint, béta-karotint, K-vitamint és alacsony mennyiségű tiamint, riboflavint és B-6-vitamint is.

Szénhidrát friss kakukkfűben: 100 g friss kakukkfű körülbelül 24,45 g szénhidrátot tartalmaz.

A kakukkfű egészségügyi előnyei

A kakukkfű számos egészségügyi előnyéről ismert. Vessünk egy részletes pillantást az alábbiakban felsoroltakra.

Gombaellenes és antibakteriális képesség

A kakukkfűben található legaktívabb összetevő a timol. Ez a szerves vegyület sokféle hatást gyakorol a szervezetre, többek között képes megakadályozni a gombás és vírusos fertőzéseket, ezáltal csökkentve az immunrendszer megterhelését - áll a Journal of Food Safety folyóiratban megjelent 2007-es jelentésben.

A kakukkfű kulináris, gyógyászati és díszítő felhasználással büszkélkedhet. Fotó: Shutterstock

Javítja a bőr egészségét

A hagyományos gyógynövényes kezelések gyakoriak a bőr egészségének fenntartása és javítása szempontjából. Egy Etiópiában végzett tanulmány kimutatta, hogy 3% kakukkfű illóolaj gombaellenes krém és 10% kamilla kivonat krém kombinációja segítette az ekcéma-szerű elváltozások tisztítását a bőrön. További tudományos kutatásra van azonban szükség.

Csökkenti a légzőszervi megbetegedések kockázatát

A kakukkfű egyik legismertebb és legrégebben használt felhasználása a hagyományos orvoslásban légzőszervi szerként. Ha hörghurutban, krónikus asztmában, torlódásban, megfázásban, influenzában, blokkolt orrmelléküregekben vagy szezonális allergiában szenved, a kakukkfű köptető és gyulladáscsökkentő anyagként működik. Megszünteti a váladékot és a nyálkát a légutakból, megkönnyíti a gyulladást a légzés elősegítése érdekében, és megakadályozza a mikrobiális fejlődést, amely súlyos légúti megbetegedésekhez vezethet. Ezért a kakukkfű erőteljes teába főzése az egyik legjobb módszer a légúti betegségek enyhítésére.

Antioxidáns kapacitás

Bármely gyógynövényben az egyik legmagasabb antioxidáns-koncentráció mellett a kakukkfüvet évezredek óta dicsérik, mint általános egészségi állapot erősítőt. A Koreai Élelmiszer-kutató Intézet tanulmánya szerint a kakukkfűben található fenolos antioxidánsok, köztük a lutein, a zeaxanthin és a timonin hozzájárulnak a testben található szabad gyökök semlegesítéséhez és eltávolításához, tovább gátolva az oxidatív stresszt.

Javítja a keringést

A kakukkfű magas vas- és egyéb esszenciális ásványi anyagainak koncentrációja ideálissá teszi a vörösvértestek termelésének stimulálását, ezáltal fokozza a vérkeringést és az oxigénellátást a test alapvető szervrendszereiben. Az USDA szerint 100 gramm friss kakukkfű 17,45 mg-ot tartalmaz, ami a vas napi ajánlott napi értékének majdnem 20% -a.

Csökkenti a vérnyomást

Van egy kakukkfűfaj, Thymus Linearis Benth néven, főleg Pakisztánban és Afganisztánban található, és állítólag csökkenti a vérnyomást. Az Acta Poloniae Pharmaceutica Journal folyóiratban publikált tanulmány szerint ennek a gyógynövénynek a kivonata jelentősen csökkentette a patkányok vérnyomását és koleszterinszintjüket. A legtöbben szeretik csökkenteni a só bevitelét azzal, hogy bizonyos ételekben ennél több gyógynövényt helyettesítenek. További tudományos vizsgálatokra van szükség azonban a kakukkfű vérnyomásra gyakorolt előnyeinek megállapításához.

Védi a szívet

A kakukkfűben található antioxidánsok, ásványi anyagok és vitaminok gazdag keverékének sok apró hatása van a szívre, de a kálium és a mangán különösen fontos. A kálium értágító, vagyis csökkentheti a szív- és érrendszeri stresszt az erek ellazításával és a vérnyomás csökkentésével.

Az Egyesült Királyságban végzett tanulmány megállapította, hogy azok a laboratóriumi patkányok, amelyek étrendjét kakukkfűolajjal egészítették ki, életük során erősebb aktivitási szintet és magasabb antioxidáns szintet mutattak. Ez meghosszabbíthatja életét az érelmeszesedés megelőzésével, valamint az agyvérzések, a szívrohamok és a szívkoszorúér-betegségek elkerülésével.

Szem ápolás

A kakukkfűben található karotinoidok és A-vitamin koncentrációja hatékony antioxidáns hatásúvá teszi a látás egészségét. A karotinoidok semlegesíthetik a szabad gyököket a szem rendszerében, lassíthatják a makula degeneráció kialakulását és megakadályozhatják a szürkehályog kialakulását.

Fokozza az immunitást

A gyógynövény magas C-vitamin szintje természetes immunrendszer-erősítővé teszi. A C-vitamin serkenti a fehérvérsejtek termelését, amelyek a szervezet immunrendszerének első védelmi vonala. A fitoterápiás kutatásban közzétett 2018-as jelentés szerint a timol elengedhetetlen összetevője a kakukkfű illóolajban, amely immunmodulátor néven ismert.

A kakukkfű gazdag antioxidánsokban. Fotó: Shutterstock

Csökkenti a stresszt

A kakukkfű (B6) vagy a piridoxin egyik vitaminja erőteljesen befolyásolja az agy bizonyos neurotranszmittereit, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a stressz hormonokhoz. A kakukkfű rendszeres étrendbe való felvétele elősegítheti a kedélyállapotot és megkönnyítheti az elmédet, amikor stresszes gondolatok jönnek.

A kakukkfű felhasználása

A kakukkfű kulináris felhasználásáról ismert, jellegzetes ízének köszönhetően, amelyet a hozzáadott étel általános ízének és gasztronómiai élményének javítására használnak. Sőt, gyógyhatásairól is ismert.

Kulináris felhasználás: A kakukkfű szárát és leveleit különféle ételekben használják, akár egészben, akár szárítva. Általában levesekhez, szószokhoz, húsételekhez adják, vagy ízes köretként használják. A leveleket eltávolíthatjuk a szárakról, és finom fűszerré őrölhetjük, vagy az egész ágat hozzáadhatjuk egy nagyobb étel vagy pörkölt ízesítéséhez.

A kakukkfüvet használó receptek közül néhány:

Gyógyászati tulajdonságok: Teába is főzhetők, és főzetet készíthetünk hordozóolajokkal vagy krémekkel, amelyek helyileg alkalmazhatók a testen, többek között a bőr egészségének és a véráramlás javítása érdekében.

Vigyázat: Az érzékeny gyomorral rendelkezők számára a kakukkfű magas bevitele emésztőrendszeri szorongást okozhat. Ennek ellenére ez a gyógynövény nem ismert allergén anyagként, és rendszeresen fogyasztható étrendjében.