Kandírozott gyümölcs sütéshez

A legtöbben csak az ünnepi gyümölcstorta időszakában látnak kandírozott gyümölcsöt. A valóságban cukrozott gyümölcsöt egész évben használhat pékárukban. A kandírozott gyümölcs főzési folyamaton ment keresztül, amelynek során cukorszirupba kell áztatni őket. Ez a folyamat adja az összetevő fényes üvegezett megjelenését, rágós állagát és intenzíven édes ízét.

megsütéséhez

Leírás

A jellemzően kandírozott formában értékesített gyümölcsök közé tartozik a narancs- és a citromhéj, az ananász, az egész vagy felezett vörös vagy festett-zöld meggy, valamint a citrom, amely egy citromszerű gyümölcs, amelyet Floridában és Kaliforniában termesztenek. Csak a citrom héját adják el kandírozott formában. A kandírozott gyümölcsöket külön-külön, zsákokban vagy kádakban, vagy két vagy több gyümölcs kombinációjaként értékesítik. A keverékek általában ananászt, cseresznyét, citromhéjat, narancshéjat és citromot tartalmaznak. Az ananász héját eltávolítjuk, és csak a húst használjuk, míg a cseresznyét egészben, felére vagy apróra vágva. A narancs és a citrom esetében csak a héjat használják.

A hagyományos ünnepi gyümölcstortán túl cukrozott gyümölcsöket is tartalmazzon sütikben, bárokban és kenyerekben. A kandírozott gyümölcs sütik például tartalmazzák a gyümölcsös sütemény rágékonyságát és gazdagságát, de kevesebb összetevőt tartalmaznak. A sütik gyors és egészséges harapnivalót kínálnak az iskola után, könnyen tárolhatók és ebédekbe csomagolhatók. Használjon kevesebb kandírozott gyümölcsöt, mint egy gyümölcstortában, és egészítse ki apróra vágott datolyával és pirított dióval. Egyes receptek kombinálják a friss gyümölcsöt a kandírozott gyümölcsökkel, például egy áfonyás kenyérben, amely cukrozott és apróra vágott kevert héjat tartalmaz apróra vágott friss vagy fagyasztott áfonyával.

Csináld magad

Készítsen saját cukrozott narancs- vagy citromhéjat úgy, hogy eltávolítja a héját a gyümölcsből, és keskeny csíkokra szeleteli. Miután háromszor blansíroztuk és lecsöpögtettük a csíkokat, cseréljük ki a blansírozó vizet egyenlő részekre friss vízzel és cukorral. Főzzük a héjakat, amíg áttetszővé nem válnak, és a cukorszirup meg nem sűrűsödik. Ez a folyamat körülbelül 1 1/2 órát vesz igénybe. A héjak eltávolítása után használja a szirupot italokban vagy palacsintaöntetként. Miután a gyümölcshéjak megszáradtak, hagyjuk úgy, ahogy van, vagy dobjunk bele több cukrot, és hagyjuk még egy kicsit száradni. Tárolja és használja csíkként, vagy vágja kisebb darabokra, hogy más sütéshez használt kandírozott gyümölcshöz adhassa. A cseresznye és az ananászdarabok nem igénylik a blansírozást.

Megfontolások

Sokan nem szeretik a kereskedelmi forgalomban gyártott gyümölcstortákat, mert a magas gyümölcs/száraz összetevő arány nagyon sűrű és csalogatóan édes terméket eredményez. Egyénileg csomagolt kandírozott gyümölcsök segítségével sütje meg a sajátját, így jobban kézben tarthatja a tetsző és nem tetsző gyümölcsöket. Cseréljen más szárított gyümölcsöt - például füge, mazsola, ribizli, sárgabarack és datolya - a kandírozott gyümölcsökre, amelyek alacsonyabb cukortartalmat és vonzóbb ízt eredményezhetnek.