Keto diéták és a mindig éhes megoldás

A ketogén diétákról (amelyeket általában „keto” néven emlegetnek) annyi beszélgetés mellett döntöttünk, hogy megvitatjuk, mi is az a keto étrend, miben különbözik az AH, és hogy receptjeink hogyan alkalmazhatók a keto barátok életében. És természetesen mellékeltünk egy új receptet, amelyet kipróbálhat.

Keto vs AH

Táplálkozási szempontból a keto étrend többnyire zsírból áll. Egyszerűen fogalmazva, a cél az, hogy a test áttérjen a szénhidrátok helyett az üzemanyag ketonjainak (zsírégetéssel létrehozott) használatára. Ez azt jelenti, hogy legalább 70% zsírra, mérsékelt, kb. 15% fehérjére és csak nagyon kis mennyiségű szénhidrátra van szükség (általában kevesebb, mint 50 gramm naponta).

A Mindig éhes (AH) megoldás viszont hangsúlyozza az elfogyasztott szénhidrátok minőségét, nem pedig teljesen megszünteti azokat. Az AH 1. fázisában, ahol a legalacsonyabb a szénhidráttartalom, javasoljuk, hogy kövesse a körülbelül 50% zsír-, 25% fehérje- és 25% szénhidráttartalmú étrendet. Ezek az arányok a 2. és a 3. fázisban még mérsékeltebbek. Célunk az étkezés fenntartható módja, amely az ízek széles skáláját foglalja magában és a lehető legkisebb korlátozással optimalizálja az egészségügyi előnyöket.

Az AH a szénhidrátok minőségére koncentrál az étrendben, ahelyett, hogy szigorúan a mennyiségre koncentrálna. Ez nemcsak számos olyan ételválasztást nyit meg, amely nem lenne megengedett a hagyományos keto étrendben, hanem sokkal könnyebb ragaszkodni is ehhez. Az AH sok egészséges gyümölcsöt és babot tartalmaz az 1. fázisban, majd a teljes mag szemekben és keményítőtartalmú zöldségekben, például a 2. fázisban az édesburgonyában megszórva, amint azt a tested tolerálja. Így étkezve a legtöbb ember táplálkozási korlátozások nélkül élvezheti a magasabb zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit.

Keto az egészségi állapotról

Ahogy Dr. Ludwig csapata az 1. típusú cukorbetegekről szóló tanulmányában és néhány meggyőző tanulmányban feltárja az egyes rákos megbetegedésekre gyakorolt hatást, a keto étrend előnyös lehet egyes emberek számára, és bizonyos egészségügyi feltételek mellett. Bár nem jön nehézségek nélkül. A Keto belépésének egyik akadálya, hogy a ketózis bekerülése körülbelül egy hétig tarthat, és magában foglalhatja az agyi köd és más kellemetlen tünetek időszakát, amint a tested alkalmazkodik. Aztán, ha már ketózisban szenved, fontos ragaszkodni ahhoz, hogy az előnyök fennmaradjanak. A szénhidrátoktól való eltérések egy étkezés során kisiklhatnak. Azt javasoljuk, hogy ha felfedezi a ketogén étrendet, akkor ezt tegye meg egy speciálisan keto szakképzettséggel rendelkező orvos vagy dietetikus felügyeletével.

Korlátozások nélküli előnyök

Az egyik cikk keto-lightnak nevezett minket, mivel az étrendben a zsír előnyeire fektettük a hangsúlyt, anélkül, hogy arányainkban más makrotápanyagokat korlátoztunk volna. Segíteni szeretnénk olvasóinkat, hogy a lehető legkevesebb korlátozás mellett megtalálják az édes helyet a lehető legnagyobb előnyökkel.

Szélesebb ételválasztás lehetővé tétele az AH-ban lehetővé teszi a legtöbb ember számára, hogy előnyeit élvezze az inzulinszintjének és az egészségügyi céljainak, anélkül, hogy akadályozná a korlátozóbb étkezési módszereket. Ez azt jelenti, hogy egy kicsit szélesebb körben élheti az életét. Bár sok olvasónk úgy találja, hogy az olyan ételek, mint a tejtermékek, a glutén vagy a hús, számukra előnyösek lesznek, ez azonban nem előfeltétel. Ugyanakkor receptjeink e választások bármelyikét befogadják.

Az AH-t követve azt tapasztalhatja, hogy a különféle ízpreferenciák és ételválasztások beillesztése az étkezési és életmódunk fontos tétele. Könyveinkben a receptek végén talál egy listát a variációkról, amelyek megmutatják, hogyan lehet vegetáriánus, tejmentes, gluténmentes vagy vegán. Úgy gondoljuk, hogy annak a módszernek a megtalálása, amely lehetővé teszi, hogy mindenki az asztalunkhoz üljön, kulcsfontosságú tettünk fenntarthatóságához. Szóval, hogyan tudsz elhelyezni valakit az életedben, aki keto?

Keto-barát Tortillák

Amint fentebb tárgyaltuk, bizonyos személyek számára a teljes keto diéta lehet a legjobb választás. Az AH-nál mindig azt akarjuk, hogy a testét helyezze előtérbe, és helyet találjon az asztalánál azok számára, akiknek egyéb táplálkozási igényeik vannak. Ha te vagy egy hozzád közelálló ember úgy dönt, hogy keto-t próbál, vagy csak be akar építeni néhány keto-receptet az étkezési tervébe, nem lenne jó, ha készen állna a mindig finom recept?

Az alábbi tortilla recept tökéletes módja annak, hogy különböző étkezési igényű embereket szolgáljon fel. Pontosan összetartanak, mint egy hagyományos tortilla, és bármilyen olyan étellel meg lehet tölteni, amely a legjobban megfelel az Ön igényeinek. Fejlesztettük és teszteltük, mint mindig, a maximális ízesség és az optimális makrotápanyagok aránya érdekében.

Ha az AH 1. fázisában van, előfordulhat, hogy ezeket babgal, sajttal és avokádóval tölti meg, és bogyók mellé és teljes tejű görög joghurttal fogyasztja. Ha keto diétát követ, akkor dönthet úgy, hogy megtölti tortilláját rántottával, sajttal, avokádóval és tejföllel. A legjobb az, hogy mindannyian ugyanazon asztalnál ülhetnek és ugyanazt az ételt fogyaszthatják.

Görgessen lefelé a teljes étkezési javaslat megtekintéséhez!

Hozzávalók

1 tortillát készít

1 1/2 teáskanál psyllium héj, porrá őrölve (vagy használjon psyllium port) *
1/4 teáskanál chia mag, étkezéshez őrölve
3 TBS mandulaliszt
csipet só
2 TBS meleg víz
avokádóolaj a serpenyő ecseteléséhez

Útmutatások

Kávédarálóval őrölök egyszerre néhány evőkanál psyllium héjat, ugyanezt a chia magoknál. Ezután üvegekben tárolom őket. Ez megkönnyíti a darálást, és azt jelenti, hogy már meg is őröltem, amikor szükségem volt rájuk.

Miután megőrölte, egy kis tálba keverjen 1 1/2 teáskanál psyllium héjat és 1/4 teáskanál chia magot 3 evőkanál mandulaliszttel és egy csipet sóval.

Adj hozzá vizet. Keverjük össze és formázzunk egy kis golyóvá vagy korong tésztává.

Melegítsen fel egy öntöttvas serpenyőt és enyhén kenje meg olajjal.

Tekerje a tésztát két darab sütőpapír között egy 4-5 hüvelykes tortillává.

Távolítsa el a pergamen felső részét, és fordítsa a tortilla forró öntöttvas serpenyőbe. Távolítsa el a maradék pergamendarabot.

Főzzük 2-3 percig mindkét oldalon, vagy amíg enyhén aranyszínű nem lesz.

Töltse meg kedvenc töltelékével, akárcsak egy tortilla. Tálalja és élvezze!

Teljes étkezés

AH 1. fázis: Töltsön meg minden tortillát 1 tojással és 1 tojásfehérjével, rántottával, 1/3 csésze babgal, 2 evőkanál aprított sajttal és 1/4 avokádóval, szeletelve. Tálaljuk 1/2 csésze bogyó és 2 evőkanál sima, teljes tejből készült görög joghurt mellé.

Szénhidrát: 26% Fehérje: 21% Zsír: 53%

Hogyan vegye be ezt az ételt, és hogy keto-barát legyen? Először szüntesse meg a babot és a bogyókat, mivel ezek szénhidrátot adnak hozzá. Tojásfehérje helyett egész tojásokat használjon, és növelje a tojások főzéséhez felhasznált olaj mennyiségét. Végül, ahelyett, hogy görög joghurtot használna, töltse fel a tortilláját tejföllel. A sajt és az avokádó ugyanaz maradjon.