Karalábé

Ettél már karalábét? Ezek a kis sputnik alakú zöldségek zöld vagy bíbor színben kaphatók, nyersen vagy főzve is fogyaszthatók, ízük kissé olyan, mint a brokkoli szár, de enyhébb és kissé édesebb.

A karalábé szó németül a „káposzta fehérrépa” (kohl, mint a cole-slaw, és a rübe a fehérrépa), bár a karalábé egyáltalán nem gyökérzöldség. Ez egy káposztafélék - mint a káposzta, a brokkoli és a karfiol -, és ezek az aranyos hagymás formák a föld felett nőnek, nem pedig alul.

A karalábé meglehetősen sokoldalú zöldség az elkészítés módjában. Általában nyersen fogyasztjuk - hámozva, felszeletelve és salátához adva, vagy mártogatással szolgáljuk fel.

Gőzölhet, főzhet, süthet, grillezhet vagy pörkölhet is. Először csak húzza le a külső vastag bőrt. Adja hozzá levesekhez vagy pörköltekhez. Reszelje le őket, és dobja fel reszelt sárgarépával vagy almával.

Forraljuk fel és pépesítsük burgonyával vagy más gyökérzöldséggel. Kevergetve megsütjük más zöldségekkel, vagy julienne-kel és megsütjük, mint a burgonyát. Keressen indiai recepteket karalábéval, mivel ezeket gyakran használják az indiai konyhában.

A levelek is tökéletesen ehetők, és fel lehet főzni, mint a kelkáposzta.

Ha karalábéval érkezik, és kíváncsi arra, hogy mit készítsen velük, karalábé sonkát sütünk itt az Egyszerűen receptek oldalon, és a következő néhány csábító ötlet más ételblogokból:

Pörkölt karalábé az A Veggie Venture-től

Kohlrabi Kim Chi saláta a Jeanette egészséges életmódjából

A karalábé jól érzi magát (csak nem tudtam ellenállni).

Van kedvenc karalábé receptje? Ha igen, kérjük, ossza meg velünk a megjegyzéseket.