Karalábé; Farmer Foodshare

A karalábét néha káposzta fehérrépának hívják. Úgy néz ki, mint egy gyökérzöldség, de valójában a föld felett termesztik, és a káposztafélék családjába tartozik. A karalábinak lehet halványzöldes fehér vagy vöröses lila héja, de a húsa mindkettő krémszínű, édes, borsos ízű, ropogós állagú. A levelek íze hasonló a karalábé zöldjéhez.

Legjobb tárolási gyakorlatok:

Tárolja élesebb fiókban, 32-36 ° F között. Tárolás előtt távolítsa el a leveleket, és ha hosszabb ideig tart, külön műanyag zacskóban tárolja. Mossa meg étkezés előtt.

Szórakoztató étkezési és főzési módszerek:

A karalábé nyersen fogyasztható (borsos káposzta ízű) vagy főzhető. Főzéskor pároljon karalábét, forraljon fel vagy sütjön más zöldségekkel és fűszerekkel. A karalábé remek ehető tálakat is készít a töltelékhez.

Kohlrabi kiválasztása:

Válassza ki a Kohlrabit úgy, hogy a száron nincs sérülés, hasadás vagy zúzódás. Válasszon kis és közepes méretű karalábét, ha nyersen fogyaszt. A nagyobbak általában fásabb ízűek, és jobbak főzéshez.

Miért jó enni:

Nagyszerű C-vitamin, B6-vitamin és élelmi rostforrás
Jó kálium-, mangán-, réz- és folátforrás

Amikor a szezonban van:

Ez a hűvös évszak zöldség tavasszal és ősszel megtalálható.

Hogyan szüretelik:

A karalábé izzók megfelelő betakarítási ideje az, amikor eléri az 2-4 hüvelyk átmérőt. Az egész növényt a földről szedik le, amikor a karalábé hagyma készen áll.

Receptek:

Vékonyra szeletelve és nyersen fogyasztva - Nyers állapotban a karalábé kissé ropogós és enyhén fűszeres, mint a retek. Dobhat egy salátába, vagy megeheti önmagában egy csepegtető jó olívaolajjal és egy szórással tengeri sóval.

Sült - A kemencében megsütve a karalábé külseje karamellizálódik, íze édesít és lágyít. A karalábét vékonyra szeletelhetjük a pirított "chipshez", vagy kockára vághatjuk. Szeretünk feldobni más sült zöldségekkel, például padlizsánnal és burgonyával egy kiadós köretnek.