Katona étele a polgárháború idején

- Kemény keksz, kemény keksz, ne jöjj újra!

A katonák gyakran "rendetlenségbe" csoportosultak, hogy kombinálják és megosszák az adagokat, gyakran azzal, hogy egy katona szakácsnak vagy osztott kötelességnek van kiválasztva ő és egy másik ember között. De aktív kampány közben az ember általában az ember ízlésének megfelelően készítette el az adagokat. Fontosnak tartották, hogy a férfiak elkészítsék a húsadagot, amint kiadják, mert hidegen fogyasztható, ha a tevékenység megakadályozza a szakácsok tüzét. Gyakori kampányvacsora volt sózott sertéshús szeletelve keménykötésen, ónpoharakba főzött kávéval, amelyet minden ember magával vitt.

A déli katona étrendje jelentősen különbözött északi társaitól, és általában sokkal kisebb mennyiségben. Az átlagos konföderációs szervezet szalonnára, kukoricalisztre, melaszra, borsóra, dohányra, zöldségre és rizsre élt. Kaptak egy kávépótlót is, ami nem volt annyira kívánatos, mint az igazi északiaknak. A dohány kávéhoz való kereskedelme meglehetősen gyakori volt a háború során, amikor még nem folytak harcok. Egyéb kereskedelmi vagy cserekereskedelmi cikkek közé tartoztak az újságok, a tűk, a gombok és a pénznem.