Kérdezze meg a Szakértő bodzák - mai dietetikus magazint

  • IRATKOZZ FEL
  • Jelenlegi probléma
  • Cikkarchívum
  • Digital Edition
  • Hírlevél
  • Útmutatók és vitrinek
  • Folyamatos oktatás
  • Szimpózium
  • RD Lounge Blog
  • Szív Egészség
  • Cukorbetegség
  • Allergiák
  • Táplálkozási támogatás
  • Kiegészítők
  • Súlykontroll
  • Zöld egészség
  • Ételkiszolgálás/biztonság
  • Táplálkozás életkor szerint
  • Szakmai fejlődés

magazint
2019. május kiadás

Kérdezze meg a szakértőt: bodza
Írta: Toby Amidor, MS, RD, CDN
A mai dietetikus
Vol. 21., 5. szám, 8. o

K: Ügyfeleim a bodzával és a bodza termékekkel kapcsolatban kérdeztek; mit mond a kutatás az esetleges egészségügyi előnyeikről?

V: A bodzáknak és termékeiknek gyulladáscsökkentő, antioxidáns, kardioprotektív, vizelethajtó, hashajtó és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint képesek javítani a vérnyomást, csökkenteni a lipidszintet, elősegíteni az inzulin szekréciót és serkenteni a fogyást. Van néhány bizonyíték a bodza immun-támogató tulajdonságaira, de az erre vonatkozó kutatások korlátozottak és kevések, vagy más körülmények között nem léteznek.

Mi a bodza?
A bodza (Sambucus nigra) egy sötétlila bogyó, amelyet az európai bodzafán termesztenek. A bogyó pontos összetétele számos tényezőtől függ, beleértve a fajtát, az érettség fokát, valamint a környezeti feltételeket és az éghajlatot. A bodza a növény részétől függően körülbelül 2,4-3,3% fehérjét tartalmaz.1 A magok telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, a bogyók pedig körülbelül 18,4% szénhidrátot tartalmaznak, ebből 7,4% rostot és 6,8-11,5% cukrot tartalmaz. A vitaminok tartalmazzák a B-vitaminokat, valamint az A-, az E- és a C-vitamint. A bodzát más ételektől megkülönbözteti a flavanolok, fenolsavak, proantocianidinek és antocianinok magas biológiai aktivitása.

A bodza különféle ételekben és kiegészítőkben található. Élelmiszer formájában egész bogyóként, zselében, teában, szirupban, lében és borban található meg. Kiegészítésként gumik, kapszulák, cseppek és szirup formájában találhatók meg.

A kutatás
A bodza termékeket leggyakrabban immun-támogató tulajdonságaik, a megfázás és az influenza tüneteinek leküzdésére való képességük, valamint a kardioprotektív szempontok miatt hirdetik, ezért ezek a tanulmányi területek A mai dietetikus címek itt. Kevés vizsgálatot végeztek emberen, de számos állat- és sejtvizsgálat áll rendelkezésre. Egy 12 egészséges donor vérmintáinak egyik vizsgálatában kiderült, hogy a bodza kivonat egy márkája számos pro- és gyulladáscsökkentő citokin termelését stimulálja, potenciálisan támogatva az immunrendszert. Egy másik vizsgálatban 60, flulike tünetekkel rendelkező alanyot adtak be 15 ml bodza szirup vagy placebo naponta négyszer, öt napig; a bodza csoportba tartozók átlagosan négy nappal korábban vették észre a tünetek enyhülését, mint a kontrollok

A kardiovaszkuláris előnyök korlátozottabbak. Egy 2011-es vizsgálatban a bodzabogyókból származó polifenolokat tartalmazó patkány-chow magasabb antioxidáns aktivitást és kedvezőbb lipidprofilt eredményezett hipertóniás patkányokban, de ez a hatás egészséges patkányokban nem volt tapasztalható. koleszterin vagy lipidszint.5

Ajánlások az ügyfeleknek
A bodza sokféle fitotápanyagot tartalmaz, és nagy mennyiségű antioxidáns aktivitással rendelkezik. Ugyanakkor, mint sok népszerű bioaktív vegyület esetében, a bodzabogyókra vonatkozóan is több kutatásra van szükség annak megértéséhez, hogy ezek milyen előnyökkel járhatnak vagy sem.

A bodza bármilyen formában történő fogyasztása ellenjavallt az antidiabetes gyógyszerek, a morfin, a fenobarbitál, a diuretikumok és az immunaktív gyógyszerek ügyfelei számára. 1 Ezen túlmenően, mivel nincsenek adatok a toxicitásáról, a terhes és szoptató nők, valamint a 18 évesnél fiatalabb gyermekek és serdülők ajánlott a fogyasztás elkerülése érdekében.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, a Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) alapítója és egy Wall Street Journal bestseller szerző. Négy szakácskönyve az Smart Meal Prep kezdőknek, Az egyszerű, 5 összetevőből álló egészséges szakácskönyv, Az egészséges étkezés előkészítő szakácskönyv, és A görög joghurtkonyha. A FoodNetwork.com táplálkozási szakértője és munkatársa U.S. News Eat + Run, Muscle & Fitness.com és MensJournal.com.

Hivatkozások
1. Sidor A, Gramza-Michałowska A. Haladó kutatás a bodza (Sambucus nigra) antioxidáns és egészségügyi előnyeiről az élelmiszerekben - áttekintés. J Funct Foods. 2015; 18 (B): 941-958.

2. Barak V, Birkenfeld S, Halperin T, Kalickman I. A növényi gyógyszerek hatása az emberi gyulladásos és gyulladáscsökkentő citokinek termelésére. Isr Med Assoc J.. 2002; 4 (11 Kiegészítő): 919-922.

3. Zakay-Rones Z, Thom E, Wollan T, Wadstein J. Az orális bodzakivonat hatékonyságának és biztonságosságának randomizált vizsgálata az A és B influenza vírusfertőzések kezelésében. J Int Med Res. 2004; 32 (2): 132-140.

4. MoroЕџanu AI, Ciocoiu M, BДѓdescu L, BДѓdescu M. Az aronia versus sambucus antioxidáns hatása artériás hipertóniával vagy anélkül végzett egérmodellen. Ann Rom Soc Cell Biol. 2011; 16 (1): 222-227.

5. Frank J, Kamal-Eldin A, Lundh T, MÄTTÖK, Törrönen R, Vessby B. Az étrendi antocianinok hatása patkányok tokoferolokra és lipidekre. J Agric Food Chem. 2002; 50 (25): 7226-7230.