Kérdezze meg a szakértőket: Friss és szárított ételek

K: Ha megennék egy marék szárított gyümölcsöt, mi lenne az egyenértékű a frissben? Ugyanolyan egészséges a szárítás, mint frissen enni? Vagy valóban sokkal több kalóriát/szénhidrátot/vitamint fogyasztanék? Nemrégiben megszoktam, hogy szárított gyümölcs és dió keverékét kombinálom, és van néhány marékom egy kupával a reggeli és délutáni teákhoz. Ez jó nekem, vagy ez rossz szokás, hogy belekezdjek? "

V: Kristen Corselius White dietetikus így válaszol:

"A szárított gyümölcs jobb snack, mint más választások, mint a chips, a keksz és a csokoládé. Ez a szénhidrátban gazdag snack vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és rostokat tartalmaz, és kevés zsírtartalmú. A szárított gyümölcs hátránya a magas energiasűrűség. A kiszáradás A szárított gyümölcs elkészítésének folyamata eltávolítja a vizet a gyümölcsből. A vízhiány megőrzi a gyümölcsöt, de növeli az egy grammonkénti energiamennyiséget a friss gyümölcshöz képest. Például 1 csésze szőlő körülbelül 470 kJ-t tartalmaz, míg 1 csésze mazsola körülbelül 1950kJ!

Ha munkája sok üléssel jár, akkor valószínűleg több kilodzsultot kap ebből a néhány marékból, mint amennyire rájön, főleg a hozzáadott dióval. A szárított gyümölcs is jobban tapad a fogakhoz, mint a friss gyümölcs, így a rendszeresen elfogyasztott szárított gyümölcs veszélyeztetheti ezeket a gyöngyházfehérjéket, ha nem gondoskodnak az ecsetelésről.

A szárított gyümölcs kényelmes, egészséges snacket kínál kis mennyiségben (pl. 1/4 csésze), vagy ha sok energiára van szüksége, például hosszú biciklizésre vagy csavargóra. Alapszabályként fontolja meg, hogy az aszalt gyümölcsöt naponta egyszer tartsa, és adjon hozzá friss gyümölcsöt vagy konzerv gyümölcsöt, amelyet a változatosság érdekében gyümölcslébe csomagolt.

Utolsó megjegyzés: figyelje a banán chipset! Ezek a kis csemegék ízletesek, de hozzáadott zsírral vannak ellátva: 1 csésze banán chips 1810 kJ-t tartalmaz, és 27% zsírtartalmú, amelynek nagy része rosszul telített fajta. "