A tudósok szerint nyerjen hüvelyeseket, ha fogyni próbál

Testépítők, modellek és fogyni próbáló mindennapi emberek esküsznek rá: a magas fehérjetartalmú étrend feltölti, megtartja karcsúságát és segít a testsúly kezelésében.

keresse

De egy új dán tanulmány szerint a növényi fehérje feltöltése a legjobb megoldás, különösen az olyan lehetőségeknél, mint a sertés, borjú és marhahús.

"A hüvelyesekből álló fehérjében gazdag étkezés lényegesen több rostot tartalmazott, mint a sertés- és borjúhús fehérjében gazdag étele, ami valószínűleg hozzájárul a fokozott jóllakottság érzéséhez" - nyilatkozta a tanulmány vezető kutatója, Dr. Anne Raben.

Raben vezeti a koppenhágai egyetem táplálkozási, testmozgási és sporttudományi tanszékét.

FENT: Michael celeb séf tippeket oszt meg a lencsével és hüvelyesekkel való főzésről

Tanulmánya céljából Raben és csapata 43 férfival dolgozott együtt, kétféle ételt felszolgálva pogácsává formált babból és borsóból, vagy pogácsává formált borjú- és sertéshúsból.

Kiderült, hogy amikor a résztvevők megették a babot és a borsót, a következő étkezéskor körülbelül 12 százalékkal kevesebb kalóriát ettek, mert nem voltak annyira éhesek.

„Némileg ellentétes azzal a széles körben elterjedt véleménnyel, hogy az embernek nagy mennyiségű fehérjét kell fogyasztania, mert ez jobban növeli a jóllakottságot. Most valami azt sugallja, hogy lehet enni egy rostban gazdag ételt, kevesebb fehérjével, és elérni ugyanazt a teltségérzetet ”- mondta Raben.

Azt mondta, nyomonkövetési tanulmányokat kell végeznie a „végleges bizonyíték” érdekében, de az eredmények egyelőre azt sugallják, hogy a vörös hús hüvelyesekre cseréje jó hosszú távú lépés lehet a fogyás és az egészséges táplálkozási szokás kialakítása érdekében.

Ez nem az első tanulmány, amely nullázza a növényi fehérje előnyeit húsos társaikkal szemben.

Ez év elején a Harvard Medical School orvosai rangsorolták a fehérjeforrásokat a bab és a diófélék szempontjából, amelyek a legjobban szolgálják az egészségedet, míg a vörös és a feldolgozott hús a jobb egészségügyi eredmények ellen hatott.

"Eredményeink azt sugallják, hogy az embereknek több növényi fehérjét kell fogyasztaniuk, mint állati fehérjét, és amikor az állati fehérje forrásai közül választanak, a hal és a csirke valószínűleg jobb választás" - mondta Dr. Mingyang Song.

"Amikor alaposabban megvizsgáltuk az adatokat, azt tapasztaltuk, hogy - hasonló mértékű állati fehérjebevitel mellett - az egészségtelen életmód csoportba tartozók több vörös húst, tojást és magas zsírtartalmú tejterméket fogyasztottak, míg az egészséges életmódot folytató csoport több halat és baromfit fogyasztott." elmagyarázta.

Az Egészségügyi Világszervezet 2016-ot a hüvelyesek nemzetközi évének nevezte, és jó okkal: a bab, a lencse és a csicseriborsó olcsó fehérjeforrás, sokoldalú, így salátákba, levesekbe vagy akár tésztaszószba is feldolgozható.

A dán eredményeket a Food & Nutrition folyóiratban tették közzé. Olvassa el a teljes tanulmányt.