Keto hal sütemények Aiolival

Ezek a hal sütemények tökéletesek ebéddobozokhoz és alacsony szénhidráttartalmú salátákhoz. A fehér hal, amely természetesen alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú, nem tűnik alkalmasnak a ketogén étrendre. Szerencsére van egy egyszerű módszer, amellyel sovány húst készíthet, például fehér halat és csirke keto-barát: egyszerűen egészséges zsírokkal tálalja. Itt vannak a kedvenc csapataim egészséges zsírok hozzáadásához bármilyen sovány húshoz:

tálaljuk két rész extra szűz olívaolajból és egy rész friss citromléből készült vinigrettel (az általam preferált és nagyon egyszerű módszer)
Majonéz vagy majonézes mártások és öntetek, például aioli (recept alább) vagy tanyasi öntet
Hollandaise szósz - kiváló, ha halakhoz vagy alacsony szénhidráttartalmú zöldségekhez kínálják
vaj vagy ghee - kipróbálhatja az ízesített vajat frissen apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerekkel, fokhagymával stb.
Keto sajtmártás, vagy bármilyen tejszínhabbal vagy kókusztejjel készített szósz
avokádó vagy Guacamole
házi pestóval - nézd meg az alacsony szénhidráttartalmú pesto tengeri sügéremet
Keto Hummus (a recept a KetoDiet alkalmazásban és a KetoDiet szakácskönyvben található)

Praktikus 30 perc Összesen 45 perc

Allergiás információk a keto hal süteményekről Aiolival

Tápértékek (adagonként)

Kalória szénhidrátból 3%, fehérje 27%, zsír 70%

Hozzávalók (6 adagot, 18 pogácsát készít)

Haltorta:

2 csésze karfiol rizs (240 g/8,5 oz) - a karfiol "rizs" leírása
4 evőkanál gheeor szűz kókuszolaj (60 g/2,1 oz)
1 gerezd fokhagyma, darálva
800 g fehér halfilé, bőr nélkül és csont nélkül, például tőkehal vagy foltos tőkehal - használjon fenntartható forrásból származó halakat
1 teáskanál só vagy ízlés szerint (szeretem a rózsaszínű himalájait)
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál friss citromhéj
1 teáskanál őrölt kömény
2 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem
1 nagy újhagyma apróra vágva (28 g/1 oz)
2 nagy tojás
1/2 csésze mandulaliszt vagy reszelt parmezán sajt (50 g/1,8 oz)
4 evőkanál lenliszt (28 g/1 oz)

Aioli:

1/2 csésze házi majonéz (110 g/3,9 oz)
2 gerezd fokhagyma, darálva

Megjegyzés: Ha nem biztos benne, hogy melyik halat érdemes enni, és kerülje el, akkor itt van egy remek csalólap a legjobb 10 fenntartható halcsere számára.

Utasítás

Kezdje a karfiol rizs főzésével (a karfiol rizs elkészítésének módja itt van). Kenj meg egy kis serpenyőt 1 evőkanál ghível, és adj hozzá 1 gerezd darált fokhagymát. Főzzük közepes lángon, körülbelül 30 másodpercig, vagy amíg illatos lesz, hozzáadjuk a cauli-rizst, és egy csipet sóval ízesítjük. Keverjük össze és főzzük 5-7 percig, amíg ropogósan puha nem lesz. Ha kész, vegye le a hőt és tegye félre.
Főzd meg a halat. Papírtörlővel pattintsa meg a filét minden oldaláról, majd ízesítse sóval és borssal. Melegítsen egy nagy serpenyőt, amely egy evőkanál ghível kikent, közepesen magas hőfokon. Ha forró, adjuk hozzá a halat, és 2-3 percig főzzük anélkül, hogy megfordítanánk (az idő a filé vastagságától függ).
Ha készen áll a fejtetőre, használjon egy spatulát és főzze még 2-3 percig. Főzéskor a filéknek átlátszatlanoknak és pelyheseknek kell lenniük. Ne süssük túl a halat, különben túl száraz lesz. Spatulával vigye át a halakat egy tálba, majd tegye félre 5-10 percre lehűlni.
Hozzáadjuk a főtt karfiol rizst, a frissen reszelt citromhéjat, az őrölt köményt, az apróra vágott petrezselymet, az újhagymát, a tojást, a mandulalisztet és a lenlisztet. Fűszerezzük a maradék sóval és borssal, és addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.
A pogácsák elkészítéséhez használjon 1/4 mérőpoharat. Kanalazzuk a keveréket a csészébe, és egy kanállal nyomjuk be, amíg lapos nem lesz. Fordítsa meg és ürítse ki egy vágódeszkára. Használja a kezét, ha át kell alakítania a pogácsákat. Ismételje meg a maradék keverékkel, amíg 18 pogácsát nem kap.
Egy evőkanál ghível kikent nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon melegítünk. Ha forró, csökkentse a hőt közepesre, és tegye a pogácsákat a serpenyőbe. 3-5 percig főzzük mindkét oldalon, amíg aranyszínű nem lesz. Ne próbálja meg megfordítani a pogácsákat, mielőtt készen állnak, különben eltöri a kérget (ezt kipróbálhatja egy spatulával kissé elmozdítva). Tételenként dolgozzon - ne töltse túl az edényt, és szükség szerint zsírozzon.
Készítsük el az aiolit a majonéz és a darált fokhagyma összekeverésével. Tálaljuk a pogácsákat aiolival és alacsony szénhidráttartalmú oldalakkal, vagy olyan salátákkal, mint a Paleo Spenót Tabbouleh, az alacsony szénhidráttartalmú CousCous vagy a Quick & Easy Guacamole. Tároláshoz hagyja lehűlni és hűtőszekrényben tartani 3 napig - vagy fagyassza le 3 hónapig.

Összetevők táplálkozási bontása (adagonként)

Nettó szénhidrátFehérjeKalória

Fokhagyma, friss
0,2 g	0 g	0 g	1 kcal
Ghee
0 g	0 g	5 g	45 kcal
Karfiolos rizs, házi készítésű (cauli-rice, KetoDiet app)
1,2 g	0,8 g	0,1 g	10 kcal
Hal, tőkehal, atlanti, nyers
0 g	23,7 g	0,9 g	109 kcal
Citromos héja (héja), friss
0 g	0 g	0 g	0 kcal
Petrezselyem, friss (fűszerek)
0 g	0 g	0 g	0 kcal
Újhagyma, mogyoróhagyma, zöldhagyma, frissen
0,2 g	0,1 g	0 g	1 kcal
Kömény, őrölt
0,1 g	0,1 g	0,1 g	1 kcal
Tojás, szabadon tartott vagy organikus
0,1 g	2,1 g	1,6 g	24 kcal
Só, rózsaszínű Himalája kősó
0 g	0 g	0 g	0 kcal
Bors, fekete, fűszerek
0 g	0 g	0 g	0 kcal
Mandulaliszt (blansírozott őrölt mandula, mandulaliszt)
0,7 g	1,8 g	4,4 g	49 kcal
Lenliszt (lenliszt), őrölt lenmag
0,1 g	0,9 g	2 g	25 kcal
Ghee
0 g	0 g	5 g	45 kcal
Majonéz
0,1 g	0,2 g	15,2 g	136 kcal
Fokhagyma, friss
0,3 g	0,1 g	0 g	1 kcal
Adagonként összesen
3,1 g	29,7 g	34,2 g	449 kcal

Blog
Receptek
Tenger gyümölcsei
Keto hal sütemények Aiolival

Blog
Receptek
Hálózat
Keto hal sütemények Aiolival

Blog
Receptek
Keto hal sütemények Aiolival

Blog
Martina Slajerova
Keto hal sütemények Aiolival

Megváltoztattam az étkezést 2011-ben, amikor diagnosztizálták Hashimoto-t, egy autoimmun betegséget, amely a pajzsmirigyet érinti. Nem volt energiám, és egyre nehezebb volt fenntartanom az egészséges testsúlyt.

Ekkor döntöttem úgy, hogy felhagyok a cukorral, a gabonával és a feldolgozott ételekkel, és elkezdem követni az ételek teljes élelmiszer-alapú ketogén megközelítését.