Keto húsgombóc alla Parmigiana (gluténmentes)

Szereted ezt a receptet? Kiáltás a háztetőkről!

Lédús, gyengéd és ízekkel teli, a jó olasz húsgombóc gyönyörű dolog. Sajnos nem könnyű egy megfelelő gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú receptet találni a klasszikus olasz húsgombócokhoz.

Látja, hogy a kenyérmorzsa teszi általában húsgombóc gyengédé - ezek nélkül sűrű, rágós falat lehet a vége, amely jobban hasonlít egy gumihoki korongra, mint egy autentikus olasz húsgombóc. Tudom, mert megpróbáltam. Tehát mit tehet egy húsgombóc szerető alacsony carber.

alla

Örömmel jelenthetem, hogy végül kitaláltam egy keto olasz húsgombóc receptet, amelynek eredményeként olyan húsgombóc lett, amellyel bárki olasz nagymamája (itt teljesen tippelek, az enyém francia kanadai) elégedett lenne! Ők „húst” (heh heh, megnézem, mit csináltam ott?) A jó húsgombóc minden követelményét, és nem rombolják le a napi szénhidrátköltségvetést!

Valójában ezek a keto olasz húsgombók annyira jók, hogy még a tésztát és a fokhagymás kenyeret sem fogják hiányolni. Ok, ez talán nyomja (olvassa el: teljes hazugság), de nagyon jók, ígérem! Különösen, ha marinara szószban és mozzarella sajtban fürdeted őket. Ó igen. Teljesen nom-méltó!

Az a szép, hogy ezek az alacsony szénhidráttartalmú olasz húsgombók finom simaak is, így útközben remek ujjbarát ebédet készítenek. Szeretek egy csomót készíteni, és 3-5 fasírtos zacskóban lefagyasztom őket. Ha tudom, hogy kint leszek, kihúzhatok egy táskát a mélyhűtőből, és bedobhatom a táskámba vagy a hűtőtáskámba. Pár órával később megolvadnak, és én csak benyúlhatok és megehetem őket, még akkor is, ha a kocsimmal vezetem.

Nagyszerű alternatíva a vezetéshez, és minimalizálja annak esélyét, hogy megragadjon valamit, ami pusztítást okoz az étrendben vagy az emésztőrendszerben pusztán azért, mert éhezik és kétségbeesett.

Mégis a kedvenc módom enni, ha bármilyen alacsony szénhidráttartalmú marinara szószban sütöm őket, tetejére mozzarellás sajttal öntettel. Kiadós és kielégítő és tökéletesen alacsony szénhidráttartalmú.

Mivel még a házi készítésű vagy cukormentes tégelyes marinara szószban is van némi szénhidrát, kb. Egy evőkanálnyit kanalazok minden húsgombóc fölé, ami megkönnyíti a táplálkozási statisztikáim nyomon követését. Mindenesetre a serpenyő alján amúgy is elpazarolódik.

Ugyanez vonatkozik a sajtra is - felapríthatja és ráöntheti, de a legtöbbje amúgy is tócsává olvad, ezért csak felszeletelem, és minden húsgombóc tetejére teszek egy darabot. Aztán pezsgésig sütöm. Mikrohullámú sütőben is elkészítheti, ha kevés az idő, csak nem kapja meg a sajt szép barna színét. De nem tűnik tisztának.

E húsgombócok gyengédségének titka a parmezán sajt, mandulaliszt és a keverékhez adott víz. A mandulaliszt feldobja a húsgombócot, a sajt ízt és több zsírt ad hozzá, a víz pedig melegítve gőzt képez, ami felfújja őket, és lágy és lédús marad.

De ne fogadd a szavam, próbáld ki őket, és nézd meg magad! És mindenképpen tudasd velem, hogyan jönnek ki - főleg, ha valaki olasz nagymama vagy !;)