Keto kenyér tekercs

Bolyhos zsemle, keto, alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes. Ezeket a sós lágy tekercseket maguk is megehetik, vagy csúszkákhoz és szendvicsekhez használhatják.

kirbie

Ezek a zsemlék a népszerű Fathead tészta recept variációjával kezdődnek. De ahelyett, hogy pizzát, kenyeret vagy bagelt készítettem volna, a tésztát ezekbe a bolyhos zsemlékbe változtattam.

Mi a Fathead Tészta?

A Fathead tészta alacsony szénhidráttartalmú/keto tészta, amely krémsajtból, mozzarella sajtból, tojásból és lisztpótlóból készül. Ez egy pizza kéreg receptnek indult, amelyet Tom Naughton tett közzé, miközben a Kövér fej című filmet készítette. A recept internetes vírusszenzációvá vált, és azóta a pizza kérgén túli receptekhez, például kenyérrúdhoz, fokhagymás zsemléhez és bejglikhez igazították és módosították.

A kenyér tekercsének textúrája

Ez a kenyér nem olyan ízű, mint a szokásos élesztő kenyér. Ne feledje, hogy szinte teljes egészében sajtból és mandulalisztből készült kenyérről van szó. Ugyanakkor bolyhos, mint a zsemle, és elég masszív ahhoz, hogy szendvicsekhez és csúszkákhoz használható legyen.

Hozzávalók a keto kenyértekercsekhez

Ehhez a recepthez csak néhány összetevő van, és mindegyik fontos a végtermék szempontjából.

Krémsajt

Használjon teljes zsírtartalmú krémsajtot. A krémsajt megolvad a mozzarellával és segít kenhető, rugalmas tészta kialakításában.

Mozzarella sajt

Használjon alacsony nedvességtartalmú sovány mozzarellát. Ez megakadályozza, hogy a tészta túl nedves legyen. Azért is a legjobb, ha részben soványt használunk, mert ebben a receptben már sok zsír van, és nem akarja, hogy a tekercsek olajosak legyenek.

Mandulaliszt

Használjon szuper finom mandulalisztet. A szuper finom textúra jobban utánozza a szokásos lisztet, és megakadályozza a ropogósságot.

Kókuszliszt

Ez a recept a kókuszliszt és a mandulaliszt kombinációját használja a szokásos búzaliszt helyettesítésére. Mindegyik másképp működik, ezért ne cserélje le a másikat. A kókuszliszt erősen nedvszívó. Az ehhez a recepthez hozzáadott néhány evőkanál megakadályozza, hogy a tészta túl nedves legyen, és a tekercseknek is puhább textúrát ad.

Sütőpor

Használjon alumíniummentes sütőport. A recept valamivel több sütőport használ, mint általában a kenyér kelésének elősegítésére. Nem szabad megkóstolnia a sütőport, és az alumínium mentes használata hozzájárul ennek biztosításához.

A tojások kötőanyagként működnek, és létrehozzák a kenyér szerkezetét.

Hogyan készítsünk keto kenyér tekercset

  • Először a sajtokat összeolvasztják. A megjelenés tésztának fog tűnni.
  • Ezután a sajttésztát összekeverjük a tojással, a liszttel és a sütőporral. A tészta keverésére a legjobb módszer egy konyhai robotgép. Gyors, egyszerű és nagyon egyenletes és sima tésztát eredményez. A tésztát kézzel vagy keverővel is feltekerheti, de ez több erőfeszítést és időt igényel.
  • Ezután a tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, és sima golyókká nyújtjuk.

Tojásmosás befejezése

Mielőtt a tekercsek bemennének sütni, hozzáadtam egy tojásmosó felületet. A tojásmosás segít a kenyerek külső színének fejlődésében, és egy kis fényességet kölcsönöz nekik.

Tippek a kenyér tekercséhez

Ezeket a zsemlét forrón kell enni. Amikor lehűlnek, a sajt kondenzálódik, és a tekercsek kemények lesznek. A maradékot felmelegítheti mikrohullámú sütőben, kenyérpirítóban vagy sütőben.

Topping ötletek

A zsemlét a tojásmosás kivételével simán hagytam. Felvehet azonban olyan öntvényeket is, mint a szezámmag, minden bagelízesítő, parmezán sajt. A tetejét közvetlenül tálalás előtt olvasztott vajjal is megkenheti.

A recept most frissítve videóval!

Keto kenyér tekercs

Hozzávalók

  • 1 1/2 csésze rész sovány, alacsony nedvességtartalmú aprított mozzarella sajt
  • 2 oz teljes zsírtartalmú krémsajt
  • 1 1/3 csésze szuper finom mandulaliszt *
  • 2 ek kókuszliszt
  • 1 1/2 evőkanál alumíniummentes kettős hatású sütőpor
  • 3 nagy tojás, egy tojás tojásmosásra van fenntartva

Utasítás

Videó

Megjegyzések

  • Ezeket a zsemlét forrón kell enni. Amikor lehűlnek, a sajt kondenzálódik, és a tekercsek kemények lesznek. A maradékot felmelegítheti mikrohullámú sütőben, kenyérpirítóban vagy sütőben.
  • * A posztban található linkek közül néhány társult link. A referenciakódokhoz hasonlóan ez azt is jelenti, hogy kis jutalékot keresek, ha egy általam hivatkozott terméket vásárol (Önnek külön költség nélkül).

Táplálás

A megadott táplálkozási információk csak online táplálkozási kalkulátoron alapuló becslések. Nem vagyok képesített táplálkozási szakember. Kérjük, forduljon szakszerű táplálkozási szakemberhez vagy orvoshoz a pontos információkért és az esetleges étrendi korlátozásokért és aggályokért.

Te készítetted ezt a receptet? Szívesen megnézném! Említsd meg a @KirbieCravings elemet és a #kirbiecravings címkét!

Kapcsolódó receptek

Alacsony szénhidráttartalmú keto bagelek

Keto Breadsticks

Keto alacsony szénhidráttartalmú kekszek

Iratkozzon fel, hogy e-mailben értesüljön az új bejegyzésekről

ne hagyjon ki semmit!

Új bejegyzések frissítése e-mailben:

106 hozzászólás a „Keto kenyértekercshez”

Várom a recepteket.

Ezek finoman jöttek ki! Konyhai robotgépet nem csak a kezemmel használtam keveréshez és gyúráshoz. Ezt a receptet megosztom a Keto Krew-val!

Nagyon örülök, hogy élvezted!

A fenti utasítások annyira alaposak, hogy nagyon nehéz csavarni! Nagyszerű lett, és olyan finom. Remek kiegészítő egy hús- és zöldségételhez.

Örülök, hogy élvezted!

Le tudom-e fagyasztani ezeket, hogy később rövid időn belül felkorbácsoljam?

Nem próbáltam, de szerintem jól meg kell fagyniuk

Szeretném tudni, hogy lefagyasztotta-e őket, és hogy alakultak.

Megpróbálta valaki fagyasztani? Szeretném kipróbálni ezeket a hálaadás alkalmával, de az idő magas szinten van aznap ...

Permeteztem viaszos papírra. 2 viaszos papírlap között 4 lapos körbe tekertem a tésztát és lefagyasztottam őket. Miután megdermedtek, lehámozom a papírról, és egy ziploc zacskóba teszem a fagyasztóba.

Olvadjon fel a pulton a Pam’d tányéron vagy egy Pam’d serpenyőben. Alakítsd, ahogy akarod. Az egyik körből személyes pizza készül (laposabbra tekerjük), szendvics zsemlét, 2 vacsora tekercset vagy bagelt. Ez számomra nagyszerűen működik, mivel egyedül ketoztam.

Ne hagyja ki a Pam-et!

Ezeket lefagyasztottam, és nagyszerűek lesznek, ha felolvasztja őket. Valójában ebben a pillanatban eszem néhányat, elkészítve pizzakekszként.

Csodálatosak, mint egy hamburger zsemle - kiolvasztják őket, majd a maximális pirítás érdekében csak dobja őket a grillre pár percre mindkét oldalon. Olyan jók.

Ha mégis megfagyasztanád őket, nagyon ajánlom felolvasztás után a pirítást. Úgy tűnik, hogy segít a textúrában.

Örülök, hogy tetszik a tekercs! köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait

Nagyon jó recept. Könnyen elkészíthető. Kövesse a receptben megadott technikákat, és remek eredményeket fog elérni, ahogy említettük. Ez tényleg jó helyettesítőt jelent nekem egy kenyérre. Tervezem kenyérként kipróbálni. Köszönöm kirbycravings.

Örülök, hogy tetszett a recept!

Remek recept. Könnyen elkészíthető. A krémsajtot és a mozzarellát alacsony hőfokon melegítettem a tűzhelyen, remekül sikerült. 23 percig főztem őket. Tökéletes idő. Pont úgy néztek ki, mint a fotó. A fajta kukoricakenyér szerkezetű. Biztosan újra elkészíti őket.

Örülök, hogy jól sikerültek neked, és hogy fel tudtad melegíteni a sajtokat a tűzhelyen!

PS -? 1-8 oz zacskó Kraft Creamy Melt rész sovány, alacsony nedvességtartalmú aprított mozzarella sajtot használtam (az első két hozzávalóhoz már jól elkevertem) .

Woot! A Keto Clam Chowder-hez illesztette ezeket, és tökéletesek voltak! Biztosan újra elkészíti ezeket!

Nagyon örülök, hogy élvezted!

Ez messze a legjobb ketto zsemle, amit készítettem, állaga és minden! A családom annyira megszerette őket, hogy nagyobb zsemlékké tették őket, 30 percig főzték és hamburgerekhez használták őket. Csodálatosak voltak!

Nagyon örülök, hogy családja élvezte ezeket!

Nagyon finom! Ezeket még egyszer biztosan elkészítem! Bármilyen sajttal készítettem ... mint a tex mex mix, és csodálatos. Köszönöm!

Örülök, hogy tetszett!

Mi történik, ha szódabikarbónát tartalmazó alumíniumot használok?

sütőporra gondolsz? Mivel a recepthez sütőporra van szükség, nem szódabikarbónára. Szeretne ragaszkodni az alumíniummentességhez, mert ez a recept a szokásosnál nagyobb mennyiségű sütőport használ fel, és ha alumíniumot tartalmaz, akkor a zsemléknek alumínium utóíze lehet.

Ezek messze a legjobb zsíros tésztatekercsek, amelyeket valaha készítettem. Könnyűek és bolyhosak, és gyönyörűen átmelegítik a mikrot. Csúszkákhoz használta őket. Ez az új utam minden dologra.

Nagyon örülök, hogy kedveled őket!

Készítette ezt ma ... nagyon finom. Puha és bolyhos. Olyan jó illatú sütés. Ebből készítettem egy BLT szendvicset ...

nagyon örülök, hogy megpróbálta és élvezte a receptet!

Fenntarthatja a tészta felét, miután elkészítette a hűtőszekrényben, és másnap elkészítette a szabályokat?

Nem, a legjobb az összes kenyér elkészítése egyszerre. A tészta csak akkor alakítható, amíg a sajt még megolvad. Ezek jól átmelegednek, így mindet megsütheti, majd a maradékot hűtőben vagy fagyasztóban tárolhatja.

Könnyű, gyors és ízletes

Olyan boldog, hogy tetszett!

Megkóstolhatja a krémsajtot

Köszönöm Kirbie! Szeretem ezt a receptet! ?

Nagyon örülök, hogy szereted a receptet!

Játék váltó ! Tökéletes recept - pontosan követtem, és nagyra értékeltem a magyarázatait és leírásait. Ember, ezek finomak. Most szeretném tesztelni a tésztát fahéjas tekercsek és egyéb keto finomságok szempontjából. Most készen állok a kísérletezésre, amikor tökéletes tésztát tudok használni. Köszönöm!

Nagyon boldog vagyok, hogy megpróbálta és élvezte ezt a receptet!

Készíthetek belőle cipót? Van valami ötlet a sütési idővel kapcsolatban? Köszönöm, nagyon izgatott vagyok, hogy ezt kipróbálhatom.

A kenyér nem emelkedik annyira, mint a szokásos élesztő kenyér, így ha cipóként készítjük, akkor egy meglehetősen lapos cipó lesz.

Teljesen könnyű és finom tekercs! Nem lehet megvárni, amíg csúszkák vannak! A nem keto férjemnek még ilyenje is volt, és nem tudta, hogy alacsony a szénhidráttartalma!

Nagyon jó hallani!

Áldjon meg, áldjon meg, áldjon meg! Ezek fantasztikusak lettek és gyönyörűen pirítottak. Nem tudtam megtenni ezt olyan remek receptekkel, mint ez. Köszönöm!

Örülök, hogy ez neked sikerült!

Nagyon köszönöm ezt! Ezt hamarosan kipróbálom. Megkeményedik a kenyér, ha nem sütés után hamarosan elfogyasztják?

Nem fordul keményen, de nem lesz olyan puha, ha a kenyér teljesen kihűlt. Mindig átmelegíthet.

Tényleg 1,5 ek sütőpor?

Félelmetes tekercsek. Metélőhagymát és hagymás krémsajtot használtam, amely finom finom csavart adott, ami finom volt. Nem volt alumíniummentes sütőporom, ezért azt használtam, ami volt, és nem volt utóíz.
Biztosan újra elkészíti.

Nagyon örülök, hogy élvezted! Szeretem a metélőhagyma és a hagyma krémsajt ötletét

Ezek csodálatosan néznek ki! Alig várom, hogy kipróbálja. Gondolod, hogy ez tészta receptként fog működni?

Kókuszlisztet kell használnod, vagy el tudsz menni anélkül is?

Mindenképpen szükséged van a kókuszlisztre. A kókuszliszt elnyeli az összes nedvességet, és bolyhosítja a tekercseket.

Kókuszlisztet kell hozzáadni? A férjem allergiás a kókuszdióra. Lehet csak mandulaliszt?

A tekercsek nem emelkednek annyira, mivel főleg sajtból készülnek. Megállapítottam, hogy a kókuszliszt valóban segít puffadtabbá és bolyhosabbá tenni őket. Nem próbáltam csak mandulalisztet használni. Az összeg, amelyet hozzá kellene adnod, más lenne, és anélkül, hogy magam tesztelném, nem tudom, mennyire lenne szükséged.

Rendben van-e aprított cheddar helyett?

a tésztának mozzarellára van szüksége

Az alapreceptedet használtam, majd Old Bay ételízesítőt, darált fokhagymát, fokhagymás sót és hagymaport adtam a tésztához. Az eredmény egy csodálatosan sajtos, sós keksz lett! Könnyűek, nedvesek és morzsalékosak voltak, akárcsak egy igazi keksz. Eszembe jutottak a Red Lobster éttermekben felszolgált cheddar kekszek. A férjem, aki nem keto, azt mondta, hogy vajas hüvelykujjával felfelé nyújtja őket. Azt mondta, hogy két hüvelykujj lett volna, kivéve, hogy a másik túl elfoglalt volt egy keksz tartásával, miközben megette.

Örülök, hogy a férjednek annyira tetszettek!

Kipróbálta valaki ezeket mozzarella nélkül elkészíteni? Kaphatok mandulakrémsajtot, de nem lehet tejtermékem, szója vagy kókuszdió, így a mozzarella lehetetlen számomra. Általában fehér rizslisztet használok a kókuszdió helyettesítésére, mivel annyi allergiám van, KELL. Előre is köszönöm 🙂

Ez a recept finom, a férjem (aki nem szigorúan keto-t eszik) ezek 2/1-jénél. Bár finomak voltak, a sütőben lapítottak. Kiderült, hogy szinte olyanok, mint a lapos keksz. Pontosan követtem a receptet, bármilyen ötlet is történt, ami elromlott?

hozzáadta a teljes mennyiségű sütőport? Ez evőkanál, nem evőkanál

Ez még az abszolút kedvenc keto roll receptem. Olyan puha és kedves, még másnap is. Az első alkalommal, amikor elkészítettem őket, meg kellett sütnem őket, mert el kellett hagynom a házat, és még 4 vagy 5 perc állt rendelkezésükre, hogy megszerezzék nekik a kép színét. Alig barnultak a csúcsán, és többnyire még mindig fehérek voltak. Olyan puhák és finomak voltak, még másnap is. Legközelebb a kenyérhez, amit kaptam. Nem először csináltam tojást. Most készítettem újra és főztem teljes időben. Szerintem még jobban meg is szerettem őket alul főzve. Tojásmosást is végeztem ezúttal, és szép volt, de amikor beleharaptam a tekercsbe, megkóstoltam azt a rettegett „tojás” ízt, amellyel a legtöbb keto kenyér rendelkezik, így nem fogok többé tojást mosni. Úgy látom, hogy ezek válnak az étrendem alapanyagává. Sonka és sajt csúszkákat készítek velük most!

Örülök, hogy élvezted a zsemlét!

Annak beismerése, hogy nem olyanok lesznek, mint a puha élesztőtekercsek - megdöbbentünk, hogy milyen jók lettek! Én ezeket készítettem kubai sertéshús csúszkákhoz, és működtek! A fiam megette 4-et! Legközelebb dupla receptem lesz! Remek recept - köszönöm a megosztást!

Örülök, hogy a recept neked sikerült!

Ó, Istenem! Ezek a legjobbak. Azt hittem, valójában igazi kenyeret eszem. Olyan finom!

Nagyon örülök, hogy élvezted!

Csodálatos tekercsek! A fiamnak, aki Keto-n van, hiányzott egy vacsora. Ez volt a válasza az imára!

Nagyon örülök, hogy mindketten élveztétek!

Ma este készítettem, és finomak voltak! Köszönöm! Lelkes pék vagyok. Míg továbbra is különféle liszttel főzök mások számára, alacsony szénhidráttartalmú étrendemhez nem sokat kísérleteztem mandula- vagy kókuszliszttel. Amit másképp tettem, az volt, hogy habverővel erőteljesen összekevertem a tojás és a sajt keveréket simára. Ezután a keveréket az állványkeverőmbe helyeztem a tészta mellékletével, és hozzáadtam a száraz keveréket. Néhány percig magasra vertem. Csak akkor kapcsoltam be a sütőt, ha elkészítettem őket tekercsekké és a tepsire tettem. Hagytam pihenni a formás golyókat. Ezt pogácsával csinálom - hagyjuk pihenni egy ideig a sütés előtt. Lehetővé teszi a szódabikarbóna „munkába állását”. Az eredmény - nagyon bolyhos tekercs, Nincs szükség tojásmosásra (mert megformázza a kezét, amely már fényt ad). 4 óra telt el, és ezek egyáltalán nem keményedtek meg. Van egy a pulton, és még 2 a hűtőben. Érdekel, hogy holnap láthatom a textúrát.

Köszönjük, hogy megosztotta tapasztalatait és módszerét!

Hogyan adaptálnám ezt Burger zsemlék készítéséhez?

a kenyerek nem kelnek annyira, hogy teljes méretű hamburger zsemlét készítsenek, és nem ajánlom, hogy megpróbáljuk nagyobbá tenni őket. Csinálhat csúszkákat. Vagy használhatja az egyik másik keto kenyér receptemet burger zsemléhez. https://kirbiecravings.com/carb-free-cloud-bread/ https://kirbiecravings.com/cauliflower-bread-buns/

Csodálatos. Végül egy keto recept, amely a kenyérre emlékeztetett! Van egy kis PTSD-m a keto kenyér receptjeiből, mert túl sok ammóniaképződési epizódom volt a tésztában, amikor sütőport vagy szódabikarbónát kevertem a tojásokhoz, ezért óvatosan folytattam, amikor 1,5 TBSP kettős működésű alumíniummentes sütést láttam por ebben a receptben. Nem volt alumíniummentes sütőporom, ezért különösebben óvatos voltam - 1TBSP-t használtam a szokásos sütőporomból és csak 1 tojást a receptben - FONTOS MEGJEGYZÉS: Friss mozzarellát használtam részleges sovány mozzarella helyett, úgy gondoltam, hogy d ölj meg két legyet egy csapásra úgy, hogy a receptben szereplő tojások számát megfelezzük 1 tojásra, és a sütőport 1 TBSP-re csökkentjük. Gyönyörűen működött!