Keto Lo Mein

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

A shirataki tésztával készült Keto lo mein segítségével élvezheti ennek az ételnek a csodálatosan összetett ízeit és textúráit, miközben ragaszkodik az alacsony szénhidráttartalmú étrendjéhez.

Szeretem a tésztát, és bármit, ami tésztával készült, kényelmi ételnek tekintek. Csak a tészta lecsapása vigasztal. A pillanatba sodor, élvezi az ételeket, megfeledkezik minden másról. 🍜

Szeretem, hogy a tészta hosszú és rágós, és úgy tűnik, hogy elnyeli a szószokat, amiket öntenek rájuk.

A Shirataki tészta remek keto lehetőség, ha megfelelően főzik

Mivel még 2011-ben alacsony szénhidráttartalmú étrendbe kezdtem, abbahagytam a tésztát. De úgy látom, hogy a shirataki tészta kiváló keto-helyettesítő.

Mostanában elég gyakran készítettem ezt a shirataki keto lo mein-t. Ízletes és NAGYON teli. Valójában kétszer kellett ellenőriznöm a táplálkozási információkat, hogy megbizonyosodjak arról, hogy ez valóban kevesebb, mint 400 kalória adagonként. Ez hat hatalmas adag, és annyira tele voltam.

Annak ellenére, hogy a shirataki tészta a textúráját illetően rossz rap, mindig azt mondom és megismétlem, hogy megfelelő elkészítés esetén a textúra meglehetősen elfogadható. Nem, nem pontosan olyan, mint az igazi, de elég közel van!

De a shirataki tészta gyomorpanaszokat okozhat

Szeretem a shirataki tésztát, és több shirataki receptem van ezen a blogon. Ha élvezi az ázsiai stílusú recepteket, a shirataki szezámtészta csodálatos!

A shirataki tészta azonban nem mindenkinek való. Egyes esetekben mellékhatásokat okozhatnak. Kezdje tehát lassan (lehet, hogy csak fél adaggal vagy még kevesebbel), és nagyon figyeljen arra, hogy mit érez evés után.

A szükséges összetevők

Itt található egy áttekintés a keto lo mein elkészítéséhez szükséges összetevőkről. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza.

Shirataki tészta: Ebben a receptben négy zacskó angyalszőr shirataki-t használok.

Fagyasztott rántott zöldségek: A keverék, amelyet tipikusan használok, tartalmaz brokkolit, sárgarépát, cukros borsót és vizes gesztenyét.

Szója szósz: A legtöbb receptemben csökkentett nátriumtartalmú szójaszószt használok. Úgy vélem, hogy a hagyományos szójaszósz túl sós. Nyilvánvalóan használhat gluténmentes alternatívát is.

Mogyoróvaj: Természetes, édesítetlen mogyoróvajat használok. Az egyetlen összetevő a mogyoró és a só.

Pirospaprika pehely: Ha nem szereti a fűszeres ételeket, akkor felem használhatja az általam felhasznált mennyiség felét.

Sűrítő anyagVagy kukoricakeményítő, vagy konjac liszt.

Olaj sütéshez: Finomított kókuszolajat használok. Az avokádóolaj egy másik kiváló étolaj.

Darált gyömbér és fokhagyma: Te magad is ledarálhatod, de rendben van, ha az edényben lévő cuccokat felhasználod.

Főtt csirkemell: Vágja csíkokra. Használhat rotisserie csirkét is, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a bőrt.

Köretnek: szezámolaj, mogyoróhagyma és szezámmag.

Hogyan készítsünk keto lo mein

Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:

Készítse elő a shirataki tésztát:

Öntsük a tésztát egy szűrőedénybe. Alaposan öblítse le. Főzzük forrásban lévő vízben 3 percig, csepegtessük le, majd szárazon pirítsuk száraz, nem tapadó serpenyőben, keverés közben 1-2 percig, amíg teljesen megszárad.

Kiolvasztja a zöldségeket:

Helyezze az egyik zacskó fagyasztott zöldség tartalmát egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, fedjük le és mikrohullámú sütővel 3 percig. Keverje össze, és mikrohullámú sütőben további 3 percig. Öntsük egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon. Ismételje meg a második zacskóval.

Készítsük el a mártást:

Közepes tálban habosra keverjük a szójaszószt és a mogyoróvajat. Habverjük hozzá a pirospaprikapelyhet és a konjac lisztet (vagy kukoricakeményítőt).

Főzd meg a lo meint:

Melegítsen egy wokot vagy egy nagyon nagy nonstick serpenyőt közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a kókuszolajat, a gyömbért és a fokhagymát, és keverés közben 30 másodpercig főzzük.

Hozzáadjuk a kiolvasztott zöldségeket, a csirkemell csíkokat és a főtt shirataki tésztát. 1-2 percig kevergetve, óvatosan összekeverve mindent.

Adja hozzá a mártást és dobja meg fogóval, hogy mindent egyenletesen bevonjon a mártással, és mindent átmelegítsen.

Vigye át a keto lo meint egy tálra, csepegtessen szezámolajjal, és töltse fel apróra vágott mogyoróhagymával és szezámmaggal.

Mit kell kezdeni a maradékkal?

A maradékot legfeljebb 4 napig tarthatja hűtőszekrényben, zárt edényben. Óvatosan melegítse fel őket mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!