Keto-barát vörösborok

Írta: One Earth Health 2019. szeptember 18

A keto-barát vörösborok igazi dolog, és komolyan fokozhatják a keto iránti motivációdat. Hogy pontosan?

Nos, csak képzelje el, hogy egy pohár jó bort (keto-barát) élvez, párosítva finom sajttal (szintén keto-barát) és talán néhány szelet pácolt hússal, mint a jamón (kitalálta - keto-barát). Mindeközben ketózisban maradva minden előnyét kihasználja.

Úgy hangzik, mint valami, amit valószínűleg nem várható el, hogy élvezze egy ilyen szigorú diéta mellett, mint a keto, ugye?

Olvassa tovább, hogy megismerje a részleteket!

Mi teszi a bor keto-barátá?

Az egyetlen paraméter, amely meghatározza, hogy egy bor megengedett-e a keto étrenden, a maradék cukor (RS) tartalma. Dióhéjban ez a szőlőcukor maradt az italban az erjedési folyamat után.

Minél erjedtebb egy bor, annál alacsonyabb maradék cukortartalma.

Pontosan ettől lesz száraz a bor!

Általános szabály, hogy a legtöbb csontszáraz bor RS tartalma alacsonyabb, mint 0,5%, míg a száraz boroké 0,5 és 1% között van.

Más szavakkal, a száraz borok többségének rendben kell lennie a keto-val, de jobb, ha minden esetben ellenőrizze a szénhidráttartalmat. Ebben a bejegyzésben megnézzük a keto diéta legjobb vörösbor lehetőségeit, valamint az ízletes ételkombinációkat, amelyeket élvezhet.

Keto-barát vörösborok és tökéletes alacsony szénhidráttartalmú párosítások

Körülbelül 3,4 g cukor egy adagban (5 oz/150 ml)

A Pinot Noir bor a létező legsokoldalúbb vörösborok közé tartozik, és kivételesen keto-barát is. Függetlenül attól, hogy milyen ételt készít, valószínűleg egy pohár kiváló minőségű pinot mellé kiválóan passzol.

Nem túl száraz, nem túl édes; nem túl erős, nem túl sima. A Pinot Noir bor minden szempontból tökéletes közepén áll, a kifinomult otthonban mindenképpen elengedhetetlen kellék.

- Kacsa és csirke

- A zsíros halak, mint a lazac

Tempranillo

Körülbelül 3,6 g cukor egy adagban (5 oz/150 ml)

A sima ízű, általában gyümölcsös bor, a Tempranillo leggyakrabban Spanyolországban készül, és leggyakrabban spanyol vagy latin-amerikai ételekkel párosul. Például a mexikói konyha bármely ételének csodálatos íze lehet egy pohár Tempranillóval.

- Spanyol és mexikói ételek

Leggyakrabban olyan spanyol sajtokkal párosítva, mint Mahon, Artisan Raw Milk Manchego és Zamorano.

Körülbelül 3,79 g cukor egy adagban (5 oz/150 ml)

A Merlot bor még univerzálisabb, mint a Pinot Noir. Sima, enyhe ízű, hasonló intenzitású bármi mással párosul. Semmi sem túl intenzív, semmi sem túl finom, keresse meg a „csak megfelelő” ételeket, hogy élvezhesse ezt a keto-barát vörösbort teljes dicsőségében.

- Csirke, kacsa, pulyka

- Enyhén fűszerezett vörös hús

- Zsíros hal (például a lazac)

Siráz (Syrah)

Körülbelül 3,79 g cukor egy adagban (5 oz/150 ml)

A Shiraz egy robusztus, testes bor, amely élénk gyümölcscsokrot tartalmaz, fűszeres utóízzel. Ennek eredményeként az egyszerű trükk, hogy élvezze ezt a bort teljes kiválóságában, az az, hogy párosítsa ugyanolyan merész és erős ízű ételekkel, amelyek kihozzák az ital finom aláfestését.

Fűszerek, gyógynövények, egyedi keverékek, bármilyen eredeti étel, amelyre gondolhat - mindez valószínűleg egy pohár shiraz borral fog párosulni.

- Grillezett zsíros hús, például sertés vagy bárány

- Fűszeres hús, egzotikus ételeket is beleértve

- Füstölt sajt (próbáljon ki például füstölt goudát)

Cabernet Sauvignon

Körülbelül 3,82 g cukor egy adagban (5 oz/150 ml)

Szerencsére a világ egyik leghíresebb és legkedveltebb vörösbora általában keto-barát!

Ahhoz, hogy vacsorához teljes mértékben élvezhessen egy pohár Cabernet Sauvignon-t, kerülje a finom ételeket és a fűszeres ételeket, mivel ezek nem párosulnak ezzel a merész itallal.

Ehelyett válasszon valami extra zsírosat, esetleg nehéz tejszín vagy bio vaj alapú mártással. A zsírok és a fehérjék kiegyensúlyozzák a tanninokat a Cabernet Sauvignon-ban, ízét simábbá téve, és több gyümölcsös jegyet válthat ki.

- Zsíros vörös hús (például bárány)

- Húsételek zsíros mártásokkal

Körülbelül 3,85 g cukor egy adagban (5 oz/150 ml)

A Sangiovese a latin „sanguis Jovis” -ról kapta a nevét, vagyis „a Jupiter vére”. Bár ez a keto-barát vörösbor nem túl aromás, erős ízű, sötét cseresznye, szárított gyógynövények, tealevelek és földi illatok jegyei.

Magas savtartalmának köszönhetően ez a bor általában jól párosul bármilyen hússal (főleg grillezett) és minden jól fűszerezett étellel.

- Sült és grillezett hús

- Idős Pecorino Toscano

- Grana Padano Stravecchio

Körülbelül 4 g cukor egy adagban (5 oz/150 ml)

A Grenache bor nagy intenzitású íze fűszeres és bogyós ízű. Mivel ez a bor különféle, természetesen cukorban gazdag szőlőből készül, a kapott ital gyakran átlag feletti alkoholtartalmat tartalmaz (gyakran meghaladja az ABV 15% -át).

- Grillezett, grillezett, párolt hús

- Bőségesen fűszerezett zöldségek és hús

Körülbelül 4,1 g cukor egy adagban (5 oz/150 ml)

A Malbec egy mesés keto-barát vörösbor lehetőség, ha valami sötétebb és simább hangulatban van. Átlagon felüli alkoholtartalommal (13,5–15% ABV), ennek a fajta bornak gyümölcsös főjegyei vannak, egyfajta csokoládé kivitelben.

- Karcsúbb vörös hús

- Olvasztott sajt általában

Körülbelül 4,2 g cukor egy adagban (5 oz/150 ml)

Az összes keto-barát vörösbor közül a Zinfandel az egyik legegzotikusabb ital sok ember ízlése szerint.

Ami merész vörös gyümölcsízként kezdődik, végül a fahéjra emlékeztető füstös és fűszeres jegyeken végződik. Kombinálja ezt azzal a ténnyel, hogy a legtöbb Zinfandel alkoholtartalma meglehetősen magas, és meg fogja érteni, hogy a Zin miért nem mindenki számára való. Próbáld meg, hátha ez a te borod!