Kevesebb hús a gazdagoknak csökkentheti a hőt és az éhséget

2019. szeptember 17, Alex Kirby

gazdagoknak

Az alultáplált embereknek lehet, hogy kevesebb húst kell megenniük. Kép: Stijn te Strake on Unsplash

A kevesebb hús fogyasztása hozzájárulhat az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentéséhez. De ha mindenki megpróbálja, az éhezés tovább fog mászni.

LONDON, 2019. szeptember 17. - Egy új tanulmány szerint nem mindenkinek kell kevesebb húst fogyasztania az éghajlati válság kezelésében. Ez elengedhetetlen lépés sokunk számára, állítják a kutatók, de az alultápláltságtól és az éhségtől elzárt világban ez csak egy része lehet a válasz az emelkedő hőmérsékletre.

De a magas jövedelmű országokban sok embernek ambiciózusabban kell csökkentenie az elfogyasztott hús, tojás és tejtermékek mennyiségét. Az OK? Alultáplált embereknek többet kell enniük ezekből az élelmiszerekből, hogy reméljék az egészséges életet.

A mezőgazdaság és az élelmiszer-termelés jelentős mennyiségű globális szén-dioxid-kibocsátást eredményez, amelynek csökkentenie kell, ha az ENSZ éghajlati céljának legfeljebb 1,5 ° C-os melegedést akarunk elérni. Ez azt jelenti, hogy csökkenteni kell a húsfogyasztást.

De az amerikai tudósok arra figyelmeztetnek, hogy az étrend és az éghajlat kettős kihívásaira nincs "mindenki számára megfelelő" megoldás. Nem érvelnek az általános húsfogyasztás csökkentése ellen. Egyszerűen azt javasolják, hogy azok, akik már jól vannak táplálva, megtehetik a legnagyobb vágásokat.

Sok tudós arra a következtetésre jutott, hogy a zöldségekben gazdag étrend az egészséges lehetőség a bolygó számára, bár egyesek kételkednek abban, hogy a világ elegendő zöldséget tud biztosítani a növekvő globális népesség táplálásához. Élénk vita a valószínű kimenetel.

"A magas jövedelmű országokban, ahol az embereknek általában elegendő enniük, a növényi táplálkozás felé történő elmozdulásnak, valamint a szén- és vízigényes fogyasztási szokásoktól való elmozdulásnak gyorsabban kell megtörténni"

Martin Bloem a Johns Hopkins Élhető Jövőért Központjának (CLF) igazgatója és a Global Environmental Change folyóiratban megjelent tanulmány társszerzője.

Annak érdekében, hogy az étrenddel kapcsolatos éghajlatváltozással kapcsolatos megoldások fenntarthatóak legyenek, szerinte foglalkoznia kell az alultápláltság, az elhízás, a szegénység és a gazdasági fejlődés problémáival is. A különböző országoknak különböző prioritásaik vannak, és a fejlődés különböző szakaszaiban vannak, vagyis különböző követelményeik vannak.

"Sok alacsony és közepes jövedelmű országban elengedhetetlen az emberek megfelelő táplálkozásának biztosítása" - írja. „Ma már a világon több mint 820 millió embernek nincs elegendő étele, ez a szám az utóbbi években nőtt (részben az éghajlatváltozás, valamint a konfliktusok miatt).

„Eközben az alacsony jövedelmű országokban, például Indiában és Malawiban az öt éven aluli gyermekek több mint egyharmada elakadt. Ez azt jelenti, hogy testi és szellemi fejlődésük sérül a helytelen táplálkozás miatt, amelynek következményei messze felnőtté válnak. "

A Világbank kimutatta, hogy a rossz táplálkozás közvetlenül befolyásolja az országok fejlődési kilátásait, nem utolsósorban a dolgozó népesség csökkent képességeinek, az úgynevezett „emberi tőkének” köszönhetően.

A kibocsátás növekedni fog

Nyilvánvalóan a szegény országoknak is politikákat kell kidolgozniuk az éghajlati vészhelyzet kezelésére. De Bloem professzor azt írja: „egy felülről lefelé irányuló diktat, amely növényi étrendet ajánl, anélkül, hogy figyelembe venné a kiszolgáltatott csoportok táplálkozási szükségleteit vagy bizonyos élelmiszerek elérhetőségét, nem hasznos és nem is megfelelő.

„Az a tény, hogy az alacsony jövedelmű országokban egyeseknek, különösen a kisgyermekeknek, több állati terméket, különösen tejterméket és tojást kell fogyasztaniuk ahhoz, hogy megfelelő fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat kapjanak. Következésképpen ezeken a helyeken az étrenddel összefüggő kibocsátásoknak és az édesvíz felhasználásának növekedniük kell.

"Ez azt jelenti, hogy a magas jövedelmű országokban, ahol az embereknek általában van elegendő étkezésük (bár nem feltétlenül egészséges), a növényi táplálkozás felé történő elmozdulás, valamint a szén- és vízigényes fogyasztási szokásoktól való elmozdulásnak gyorsabban kell megtörténni."

A CLF-jelentés szerzői szerint még a magas jövedelmű országokban sem szükséges az „egy méret mindenkinek” megközelítés. Modellezték a „tipikus” étrend klímáját és édesvizű hatásait 140 országban, és összehasonlították az általuk „egészséges alapállapotú” étrenddel és kilenc „növény-előre” étrenddel, köztük vegán, vegetáriánus és húsmentes étrenddel. nap.

Megállapították, hogy egy olyan étrend, amelyben az állati fehérje főleg az élelmiszerlánc alacsony szintjeiből származik, például rovarok, apró halak és puhatestűek, ugyanolyan alacsony környezeti hatással jár, mint a vegán étrend, de általában könnyebben emészthető mikroelemek és fehérjék vannak benne.

Nincs ezüst golyó

Az állati termékek napi egyszeri fogyasztása („kétharmados vegán lét”) a legtöbb esetben kevésbé szén-dioxid-igényes, mint a tejtermékeket tartalmazó hagyományos vegetáriánus étrend követése.

A szerzők szerint egy élelmiszer származási országának óriási következményei lehetnek az éghajlatra. Például egy font Paraguayban termelt marhahús csaknem 17-szer több üvegházhatást okozó gázzal jár, mint egy font Dániában termelt marhahús. Gyakran ez az eltérés a legeltetés céljából történő erdőirtás következménye.

A táplálkozás és az éghajlatváltozás az ENSZ tizenhét fenntartható fejlődési célja közül kettő témája, amelyek a világ egészének szembesülő fejlesztési kihívások teljes spektrumát kezelik. E célok 2030-ig való eléréséhez Bloem professzor szerint meg kell egyeztetni a kompromisszumokat, az összecsapásokat és a kompromisszumokat.

„Sajnos nincs ezüst golyó, de kutatásunk eszközt ad a döntéshozóknak az egészségügyi, gazdasági és környezeti kihívások kezelésére ... például nemzeti étrendi irányelvek meghatározásával, amelyek támogatják az alultápláltság leküzdésére irányuló erőfeszítéseket, ugyanakkor fenntartható pályát is feltérképeznek. kibocsátás és az édesvíz felhasználása.

„Mindig lesznek kompromisszumok. Önmagában a környezeti hatás nem lehet útmutató arra, hogy mit esznek az emberek; az országoknak figyelembe kell venniük lakóik táplálkozási szükségleteinek, hozzáférhetőségének és kulturális preferenciáinak összességét. " - Climate News Network

Napi szolgáltatásunk

A Climate News Network egy ingyenes és objektív szolgáltatás, amely napi híreket közöl az éghajlattal és az energiával kapcsolatos kérdésekről. Iratkozzon fel ide, hogy legújabb cikkeinket közvetlenül az Inboxba küldje el.

Alex Kirbyről

Alex Kirby a BBC volt újságírója és környezetvédelmi tudósítója. Most egyetemekkel, jótékonysági szervezetekkel és nemzetközi ügynökségekkel dolgozik, hogy fejlessze médiakészségeiket, valamint a fejlődő világ újságíróival, akik szívesen specializálódnak a környezeti jelentésekre.

Támogassa a Climate News Network-t

Újságíró képzési anyagok

Kategóriák
  • Műanyag
  • Antropocén
  • KÖNYVAJÁNLÓ
  • Hő
  • Gyászjelentés
  • Erdőirtás
  • Kutatás
  • Pénzügy
  • Vélemény
  • Katonai
  • Kormányzás
  • Oktatás
  • Földhasználat
  • Tárgyalások
  • Közgazdaságtan
  • Kibocsátás
  • Energia
  • Egészség
  • Természet
  • Óceánok
  • Poláris
  • Tábornok

Ról ről finanszírozóink

A Climate News Network-t az Ashden Trust, a JJ Charitable Trust és a Mark Leonard Trust - a Sainsbury Family Charitable Trustok közül három - támogatja. Ez a támogatás biztosítja a hálózat folytatását, miközben keressük az eszközöket a hálózat hosszú távú fenntarthatóságának biztosítására.

Nagyvonalú támogatást kaptunk a Lush Charity Pot-tól is.

Köszönjük mindannyiuknak a gyakorlati segítséget és a jövőképünk megosztását.

Az oldal mindenki számára nyitott: ez a szolgáltatás teljesen ingyenes, és a történetek mindenki számára elérhetőek.