Kihajtott szemek: Nem az, amire gondoltál

Dr. Davis | 2019. október 20. 1 megjegyzés

gondoltál

A csíráztatott gabona gyártói gyakran állítanak olyan állításokat, amelyek arra utalnak, hogy a magok csírázásának folyamata valahogy mágikus tulajdonságokat kölcsönöz a szemeknek, kiküszöbölve azok káros hatásait, és új vagy fokozott előnyökkel jár. Igaz ez?

Tehát ha a szemek magjai több napról-hétre kihajtanak, mi történik a különféle összetevőkkel? A változások között:

  • A magban lévő amiláz enzim az amilopektin szénhidrát nagy mennyiségét szétbontja glükózzá, maltózzá és szacharózzá - egyszerű cukrokká. A csíráztatott szemek tehát több cukrot tartalmaznak, mint a csírázatlan szemek. Ha két szelet Ezékiel 7 csíráztatott gabonakenyérből készít szendvicset, 24 gramm nettó szénhidrátnak lesz kitéve, ami több mint elegendő ahhoz, hogy a túlhajtás során beállítsa a glükóz-inzulin választ, és hozzájáruljon az inzulinrezisztenciához, a zsigeri zsír súlygyarapodásához, provokációhoz kis LDL részecskék és egyéb hatások.
  • A prebiotikus szálak mennyisége gyakran csökken, néha akár 50%.

Röviden, csakúgy, mint arról, hogy a szűrt cigaretta valahogy egészséges, a csíráztatott szemek alig különböznek a hagyományos kenyértől. Ha a búza/gabonafogyasztás reumás ízületi gyulladást vagy 2-es típusú cukorbetegséget vált ki Önben, akkor ez ugyanolyan gyorsan csírázik, mint a nem csírázott szemeknél. Tehát ne essen a marketing ezen termékek közül, amelyek megpróbálják meggyőzni Önt arról, hogy valami kevésbé rossznak jónak kell lennie.