Kínai ételek táplálkozási tényei: menüválasztás és kalória

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

Kitalálhatja a legjobb egészséges kínai ételeket, amikor a kedvenc éttermében tartózkodik? Vagy talán szívesen készít kínai ételeket otthon. Tudja, melyik kínai étel a legegészségesebb elkészítése? És mi van a kínai ételkalóriákkal?

Ha az egészségének javítása vagy a fogyás érdekében diétázik, használja ezt az útmutatót az alacsony kalóriatartalmú kínai ételek kiválasztásához otthon vagy kint a városban.

A kínai menü elemzése

Ha a helyi kínai étteremben (vagy a legközelebbi Panda Express-en) tartózkodik, szánjon egy kis időt a menü kiértékelésére, mielőtt megrendeli. Gyakran vannak oldalak és választható oldalak, és az ételek neve nem mindig ismert. Ha nem ismeri fel az egyes összetevőket vagy az elkészítési módszereket, mindenképpen kérje meg szerverét, hogy szerezzen be fontos táplálkozási információkat, mielőtt meghozza a végső döntést.

Azt is kérheti, hogy étkezését az étrendi igényekhez igazítsa. Kérjen előételeket vagy előételeket, amelyek több párolt zöldséget vagy teljes kiőrlésű gabonát tartalmazhatnak. Kérjen szószokat az oldalra vagy a zsíros, magas kalóriatartalmú köreteket helyettesítse rostban gazdag zöldségekkel vagy sovány fehérjével.

Ha egészségesebb szénhidrátokat próbál választani, kérjen barna rizst fehér rizs helyett. A barna rizs lényegesen több rostot tartalmaz (kb. 3 gramm/csésze főtt barna rizs), mert teljes kiőrlésű. A barna rizs kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér rizs, 50 gramm/csésze, szemben kb. 53 gramm.

Táplálkozási tények

A Chow mein az egyik legnépszerűbb étel a kínai éttermek étlapján, különösen az Egyesült Államokban. A Chow mein sült tojásos tésztaétel. Gyakran keverés közben sült húst vagy zöldséget adnak az ételhez.

A következő táplálkozási információkat az USDA szolgáltatja egy teljes rendelés (604 g) csirkemell-meinről, amelyet általában hagymával, káposztával, sárgarépával és/vagy brokkolival ellátott étteremben szolgálnak fel. A

Kalóriák: 513
Zsír: 16.9
Nátrium: 1880mg
Szénhidrátok: 50g
Rost: 6g
Cukrok: 10,5 g
Fehérje: 41g

A kalória a chow mein-ben nem túl magasak a bolti fagyasztott csirkemell-mein esetében (kb. 300), de az adag mérete kisebb, mint a fele annak, amit egy tipikus éttermi megrendelés biztosít. A

A tojástekercs egy másik népszerű kínai menü. A tojástekercs táplálkozása az elkészítésüktől függően változik. Sült tojástekercs sertéshússal vagy garnélával 100-200 kalóriát tud biztosítani tekercsenként. De párolt rizspapíros tojástekercs valószínűleg kevesebb, mint 100 kalóriát szolgáltatnak tekercsenként. A

Legegészségesebb lehetőségek

Az egészségesebb kínai ételválaszték rengeteg párolt zöldséget tartalmaz, például brokkolit vagy borsó hüvelyt és húslevest. A kínai menü legnépszerűbb egészséges elemei a következők:

forró és savanyú leves
wonton leves
párolt tavaszi tekercs
teriyaki csirkés nyárs
párolt vagy főtt csirkével vagy garnélával készült ételek
párolt zöldségek
zöldséges, sovány hús- vagy halkeverék (kérjen kevesebb olajat az elkészítéshez)
bok choy

Legkevésbé egészséges lehetőségek

Annak ellenére, hogy sok hagyományos kínai étel egészséges, néhány nem. Azokban az ételekben, amelyeket sütnek, vagy édes vagy tejszínes szószok borítanak, valószínűleg magas a zsír-, a cukor- és a kalóriatartalom. Mindig megrendelheti ezeket az ételeket, és megpróbálhat csak egy kis adagot megenni, de ez egy kínai étteremben bonyolult lehet, mert az ételeket gyakran családi stílusban szolgálják fel.

Ha javítani szeretne étrendjén vagy lefogy, érdemes korlátozni vagy elkerülni ezeket a menüpontokat:

ütött vagy sült előételek
hagyományos tojástekercsek, amelyek sültek
Tso tábornok csirkéje
Kung pao csirke
nagy zsírtartalmú kacsaételek
gazdag mártásokkal borított ételek (például Hoisin vagy édes-savanyú mártás)

Ha megpróbálja korlátozni a sóbevitelt, akkor a szerverétől is kérjen ajánlásokat. Sok kínai étel (főleg a kínai étel) sok nátriumot tartalmaz.

Egészséges kínai ételeket főzni otthon

Ha szereti a kínai ételeket, akkor kalóriákat és pénzt takaríthat meg, ha otthon főz. Ha egészséges kínai étel receptet választ, ellenőrizheti az összetevőket, és még az összetevőket is kicserélheti a zsír- és kalóriatartalom csökkentése érdekében.

Egy szó Verywellből

Ne felejtsd el, hogy nem számít, hol választasz enni, ha egészséges kínai ételt szeretnél élvezni, az adagkontroll és az intelligens ételválasztás minden különbséget jelent. Tartsa alacsony kínai kalória-tartalmát, elkerülve a sült ételeket, és friss vagy párolt zöldségekkel választhat menüpontokat a táplálék fokozása és az íz kielégítése érdekében