3HO: Egészséges Boldog Szent Szervezet

Ön itt van

Írta: Sat Kartar Singh

kitcheree

Ez az étel „előre megemésztett”, kiválóan alkalmas betegeknek, időseknek és kisgyermekeknek.

1 csésze mung bab
10 csésze víz
1 hüvelykes darab Kombu hínár
1 csésze basmati rizs

2 sárga hagyma apróra vágva
2 hüvelyk gyömbér, hámozott és apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
3 sárgarépa, meghámozva és apróra vágva
5 szár zeller, apróra vágva
2 cukkini apróra vágva
1 apró koronás brokkoli apróra vágva
1 evőkanál köménypor
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál chili pehely
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 teáskanál tengeri só
1 teáskanál Braggs Liquid Aminos vagy szójaszósz
1 teáskanál extra szűz olívaolaj adagonként

Áztassa a babot egyik napról a másikra. Mossa meg és öblítse le a babot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá babot és kombu tengeri moszatot, és hagyjuk kb. 45-50 percig közepesen magas hőfokon forralni, amíg meg nem puhul és a bab kinyílik.

Ezután adjuk hozzá a hagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert, majd hagyjuk 30 percig főni.

Ezután adjuk hozzá a rizst, és hagyjuk még 20-25 percig forralni, gyakran kevergetve, ezen a helyen éghet a konyha. addig főzzük, amíg a rizs elkészül. A fűszereket ide vagy bármikor felveheti, amennyiben egy kicsit főznek.

Adjunk hozzá brokkolit, cukkinit és még egy kis vizet. Főzzük tovább 5 percig. Az állaga legyen egy vastag levesé.

Kapcsolja ki a hőt, és hagyja lehűlni 10-15 percig. Ha vékonyabb edényre van szükség, adjon hozzá több vizet. Ízlés szerint adjon hozzá Braggs-t vagy szójaszószt. Hozzáadhat fejenként egy teáskanál extra szűz olívaolajat vagy ghí-t is.

Sat Kartar Singh rendkívül kreatív és tudatos szakács, holisztikus megközelítéssel a főzéshez. Új szakácskönyvében ezt mondja nekünk: „Ha jól eszel, jól érzed magad. Ennyire egyszerű. Az étkezéstől nem szabad, hogy dagadtnak és kitömöttnek érezze magát. Táplálniuk kell. Meg kell tölteniük, de nem szabad feltölteniük ... Gyakran egészségtelen tapasztalattal kell rendelkeznie ahhoz, hogy értékelje az egészségesebbet. Így fedeztem fel új lelkesedésemet az ételek és a jólét iránt. Saját személyes megfiatalodásom és reneszánszom során találtam meg a főzés új megközelítését. ” Ez a recept a Happy Belly szakácskönyvéből származik, és ez az egyik jellegzetes fogása.