Klasszikus ‘Beered Up’ héja és étkezési garnélarák

Főzött sör héjának főzése és garnélarák fogyasztása - ez a klasszikus kenhetőség kevesebb mint 15 perc alatt újrakészíthető.

klasszikus

  • Menj egyenesen a Receptkártya vagy
  • Olvassa el néhány releváns részletért (1 perc)

Sör garnélarák forraljuk

Az alacsony vidéki főzés egyszerűsített változata, a tipikus héja és étele garnélarák főzés a két fő összetevő köré összpontosul, a kedvelt rákfélék mellett - a sör és a fűszerek ízes keveréke. Míg vannak olyan emberek, akik szeretik és esküsznek az Old Bay fűszerezésére, mások saját keverékeiket keverik össze.

A legfontosabb az, hogy a garnélát a lehető legízletesebb folyadékban forraljuk fel, hogy az átjáródhasson azzal, hogy a jellegzetes ízű tenger gyümölcsei források szeretik.

Hozzávalók sör főtt héj és enni garnélarák

  • Garnélarák. Használjon friss vagy fagyasztott héjas garnélarákot, fontonként 21-25 vagy hasonló méretű. Főzés előtt öblítse le és szükség esetén alakítsa ki őket (ha a véna sötét, különben nem kell eltávolítania).

TIPP: A garnélarák megőrzéséhez és a héj megőrzéséhez egyszerűen használjon egy kicsi, éles kést, és óvatosan vágjon egy sekély rést a garnélán és a garnélák tetején. A bemetszésekkel emelje ki az ereket a kés hegyével. Ezzel megkönnyíti a főtt garnélarák hámozását is.

  • Sör. A megfelelő stílusokról lásd az alábbi megjegyzéseket.
  • Hagyma. Sós íz hozzáadása a forrásban lévő folyadékhoz.
  • Babérlevél és mustármag. A forrásban lévő keveréket megkülönböztető ízükkel és fűszerükkel tölteni.
  • Citrom vagy mész. Fényes, savas hangokkal járul hozzá.
  • Fűszerek. A sótartalom és az aroma fő hozzájárulása: hozzáadja a forrásban lévő folyadékhoz, és a főtt garnélarákot is ízesíti. Használjon klasszikus Old Bay ételízesítőt vagy a receptkártyán szereplő házi keveréket, és nyugodtan állítsa ízlés szerint.

A legjobb sör garnélaráknak

A forraló folyadékhoz használandó sörstílusokat tekintve többféle lehetőség létezik - minél ízesebb a főzés, annál jobb.

A kívánatos ízinfúziók a sör megkülönböztetett malátasága és a citrusos vagy gyógynövényes hoppy jegyek. A túlzott keserűség nem egészíti ki annak ellenére, hogy a vízzel való hígítás elveszi az él egy részét.

Ebből a célból a következő stílusok állnak a legmagasabb helyen a lehetőségek listáján.

  • zamatos lagerek, például pilsnerek, amerikai kézműves lagerek, pokolok, dunkel, bock
  • ízes sörök, például szalonkák, gose, alacsony keserűségű halvány sörök és citrusos/gyógynövényes aromával komposztált IPA-k
  • Amerikai búza sör tiszta, citrusos amerikai élesztővel főzve

Ehhez a hozzászóláshoz Chris otthoni New England stílusú IPA-t használtunk - kevés keserűségben, magas élénk citrus ízben.

Hogyan kell főzni garnélarák sörrel

  1. Tegyen sört és vizet egy nagy edénybe, és melegítse közepesen magas hőfokon. Használjon 1: 1 arányú sört és vizet.Körülbelül 12 oz mindegyik elegendő 2 font garnélához.
  2. A folyékony keverékhez adjunk hagymát, citrom- és/vagy lime-éket, babérlevelet, mustármagot és 1 evőkanál ízesítőt, majd pároljuk meg.
  3. Hozzáadjuk a garnélarákot, és hagyjuk 3-4 percig párolni.
  4. Amint a garnélarák megfőtt, ürítse le, dobja ki a folyadékot, és bőségesen porolja be még több fűszeres sóval. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.

Mit kell tálalni Hámozzunk meg együnk garnélarákot

A klasszikus sörrel főtt garnélarák mellett messze a legnépszerűbb tétel a vaj, majd a koktélmártás. Az oldalak útján maradjanak összhangban a hagyományos tengeri főzési összetevőkkel, például a főtt vörös burgonyával és a kukoricával.