Hogyan tartsuk melegben Kombuchát

Kombucha fűtőbetétek és rendszerek

Több mint egy évtizede főztük Kombuchát, és megtanítottuk az embereket annak elkészítésére. Ennyi idő alatt megtanultunk néhány dolgot hogyan lehet megtartani Kombucha meleg az őszi, téli és tavaszi hónapokban. És még mindig van az egyik leggyakoribb probléma, amellyel a sörfőzők szembesülnek, gyakran anélkül, hogy tudnánk, hogy a hideg hőmérséklet okozza a sör problémáját! Egész évben, de különösen a leghidegebb hónapokban, e-mailek csatolva vannak fényképekkel, olyan emberektől, akik nem rendelkeznek Kombucha fűtőszőnyegekkel, akik kétségbeesik a választ a gyenge SCOBY növekedésről, a gyenge ízről vagy néha a rettegett penészről.

A Dimmer rendszer hatékony, letisztult fekete bevonattal, tépőzáras hevederrel és mellékelt hőmérő szalaggal.

Igen, a penész, az otthoni erjedés nemezise mindenképpen megjelenhet, ha a sör túl hideg. (Kattintson ide a penész vagy az élesztő vagy az egészséges SCOBY növekedés képeinek megtekintéséhez) De a penész nem az egyetlen probléma. Az élesztő uralhatja a hidegebb Kombucha sört, ami miatt az íze vagy illata dohos, funky vagy éppen furcsa. Még akkor is, ha nem tönkreteszi az élesztő vagy a penész túllépése, a hideg sörnél általában hiányzik az íz mélysége és összetettsége, mivel a baktériumok nehezen tudják előállítani ugyanazt a savtartományt, amely hozzájárul mind az ízhez, mind az előnyökhöz.

Mindaddig, amíg nincs penész, a sört mindig biztonságos fogyasztani, ha szükséges, de a legtöbb ember inkább a megfelelő hőmérsékleten készített Kombuchát választja, ezért az összes kereskedelmi Kombucha sörfőzde a legjobb eredmény elérése érdekében melegíti sörfedő környezetét.

Célzott hő

Ahelyett, hogy az egész szobát fűtenék, mint ők, a házi sörözőknek van értelme csak a főzőedényt melegíteni. És ez talán a leggyakoribb kérdés (kivéve, hogy ez a penész? Lol): Hogyan lehet Kombuchát melegen tartani az egész ház fűtése nélkül? Sok évvel ezelőtt csak nem voltak kielégítő válaszaink. - Palántaszőnyeg? • Régi pulóver? • Tegye a hűtőszekrény mellé? • Nem különösebben vigasztalja az új kombucha sörfőző.

Próbáltál már palántaszőnyeget használni a Kombucha melegítésére? Alig adnak ki hőt és pazarolják az felhasznált energia 50% -át, a huzalok nem biztonságosak üveggel vagy porcelánnal, és alulról működnek a legjobban, nagy nem-nem Kombucha, JUN vagy Kefir esetében. És személyes fűtőbetétek? Automatikusan kikapcsolnak, kényelmetlen körülfogni egy edényt, és hőveszteségüket elveszítik az egység hátulján. Vannak, akik elektromos lámpákat használnak a főzéshez, ami problémát jelent, mert a fény antibakteriális, különösen a fényes, közeli, a hőmérséklet emeléséhez szükséges. A kamrában egy kis járulékos fény nem jelent problémát, de a KKamp-ban már nem szabad berakni a kemencébe a világító lámpával (ami a rozsdás sütőt is rozsdásíthatja!), Vagy karácsonyi fényekbe csomagolni. Szeretjük baktériumainkat, és meg akarjuk védeni őket! Baktériumok által működtetettek vagyunk!

Minden fűtőberendezés alatt ugyanaz az anyag található, és ugyanolyan mennyiségű hőt termel. Az Essential Heat Strip (a képen) kézi vezérlésű, és a csupasz anyag szabadon jelenik meg.

Meg akartuk tudni, hogyan lehet Kombuchát biztonságosan, hatékonyan, kevesebb erőfeszítéssel és még egy kis stílussal melegen tartani. Nem voltak könnyen elérhető válaszok. Tehát, hogy megoldjuk a problémát saját magunk és más házi gyártók számára, 2011-ben megjelentünk az egyedi Kombucha fűtőszőnyegek legelső modelljeivel, az Essential Heat Strip és az egész éves fűtési rendszerrel/Dimmerrel, olyan fűtőberendezésekkel, amelyek rendkívül hatékony technológiát alkalmaztak szállítson hőt közvetlenül az edény oldalaira, ahol a legtöbb jót teheti. Mindkettő nagyon népszerű, és azóta többször fejlesztettük az egységeket. Még álomfűtőnket, a Ferment Friend fűtőtestet és termosztátot is felvettük a sorba, így három lehetőség közül választhat.

Mindhárom szabványos fűtőmodell ugyanazt az energiát és ezért ugyanannyi hőt szolgáltat. Abban különböznek, hogy mennyire tudjuk ellenőrizni a hőséget, valamint az egyes egységek stílusát és simításait. Az alapvető hőcsík a legalapvetőbb a Kombucha fűtőszőnyegek közül, amely megmutatja a szabadon álló fűtőanyagot, amely kézi vezérlést kínál. Ez azt jelenti, hogy ha a fűtőberendezés közvetlenül az edényhez van csatlakoztatva, túl sok hőt szolgáltat, akkor manuálisan eltávolíthatjuk, és a főzőedény oldalai köré állíthatjuk, hogy hőerőt teremtsünk. A hőmérséklet változásával ezt követően közelebb vagy távolabb helyezzük el.

Egész évben működő fűtési rendszer dimmerrel fekete burkolattal rendelkezik a stílus és a szigetelés szempontjából, tépőzáras hevederrel van felszerelve az edényhez, és természetesen egy csúszkás dimmerrel, amely lehetővé teszi a kívánt hőmérséklet eléréséhez szükséges teljesítményszint beállítását. Miután stabilizálódott, a hőmérséklet addig tart, amíg a körülmények megváltoznak. Ez azt jelenti, hogy gyakran napokig vagy hetekig egyedül hagyhatjuk a beállítást, időnként bejelentkezve a hőmérő szalagjára, majd szükség szerint kissé beállítva.

Mitől Ferment Friend melegítő termosztáttal olyan különleges, ahogyan beállíthatjuk a hőmérsékletet, a szondát az edény külsejére helyezhetjük, amely nem érintkezik a hőszőnyeggel, és ez minden munkát elvégez helyettünk, a sört automatikusan az optimális néhány fokon belül tartja. A Kombucha fűtőszőnyegek közül a legkönnyebben használható. Olyan sok olyan ügyfeltől hallottunk az évek során, akik ilyen típusú „set-it és felejtsd el” lehetőséget akartak, és nagy kihívás volt az összes darabot végül olyan minőségi szinten és olyan áron összehozni, amiben jól érezhetjük magunkat, ezért nagyon büszke és izgatott, hogy felajánlja ezt a fűtőtestet, és a válasz elképesztő volt. Mi is szeretjük!

A Ferment Friend telepítve a Modern porcelánfőző a KKamp-tól . A szondát a tépőzáras heveder és az edény közé kell helyezni, de nem érintkezik a hőszőnyeggel.

Természetesen mindannyiuknak van egy Teljes egyéves garancia és ingyenes szállítás az USA-ba, valamint egy ingyenes hőmérő csík az edényhez rögzítéshez megfigyelés céljából (több csíkot is felvehet, ha egynél több edénye van).

HOGYAN KELL HASZNÁLNI A KOMBUCHA FŰTŐMATAT MINDEN FERMENTJEL

Ezeket a fűtőtesteket használjuk nemcsak a Kombucha, hanem a JUN, a vizes kefir és a tejes kefir szemek számára is, attól függően, hogy milyen hideg van. Az ideális forgatókönyv az egyes erjesztések melegítője lenne, de ha sok van belőlük, ez nem biztos, hogy lehetséges. Több kicsi vagy néhány literes tégely is beburkolható az általunk kínált hőcsíkok köré. Ez lehetővé teszi, hogy egy egész sereg fermentált zöldség legyen egy vagy két Kombucha fűtőszőnyeg mellett.

Egy másik lehetőség az, hogy minden fermentnek megvan a maga preferált hőmérsékleti tartománya, így ezeket szem előtt tartva elforgathatja a szőnyegeket. Például a Kombucha fűtése a legkritikusabb egy 1 literes Batch Brew első 7 napjában vagy egy 2,5 gallon Continuous Brew első 10-21 napjában. Ha hosszabb Batch Brew-ot készít, vagy a Continuous Brew-val szünetben áll az adagok között, akkor képes lehet arra, hogy ellopja a fűtőtestet a Kombucha-ból, hogy segítsen más erjesztésekben, különösen azokban, amelyek csak rövid fordulatot igényelnek, mint például a Vízi- vagy Tejkefir. A Kombucha fűtőszőnyegek segítségével adhat egy kis meleget a kefirfőzéshez, vagy akár valami savanyú káposzta, házi erjesztett salsák, gyömbérhiba vagy dilly bab, csak hogy csak néhányat említsünk, lerövidítheti az erjedési időt, és több harapással és ízzel rendelkező ételeket állíthat elő.

Növelje a meleget, amikor hozzáad a fülkéhez

Ne feledje, hogy bármikor édes teát ad hozzá egy Kombucha (vagy JUN) CB-berendezéshez, a Kombucha melegítő matracokat vissza kell erősíteni, és a lehető legközelebb kell állítani a 27 ° C-os (75 ° F [ 24 ° C]. Ez garantálja az élesztőnek és a baktériumoknak a boldog környezetet az édes tea tápanyagainak zabálására és szimbiózisuk megalkotására az ideális eredmények érdekében. Ha pár Kombucha fűtőszőnyeget használ az erjesztéséhez, rugalmasságot adhat, akkor a bővülés során felvehet egy új szőnyeget a további feladatok ellátására. És ha házi joghurtot tervez készíteni, a Ferment Friend akár 110 ° F (43 ° C) értékre is beállítható!

Amíg itt vagyunk, itt találunk a megfelelő hőmérséklet minden kedvenc fermentünkhöz:

Erjedés	Hőmérséklet tartomány	Ideál
Kombucha	75–85 ° F (24–30 ° C)	80 ° F (27 ° C)
JÚNIUS	70–80 ° F (21–27 ° C)	24 ° C (75 ° F)
Víz Kefir	20-76 ° C (68-78 ° F)	24 ° C (75 ° F)
Tej Kefir	65–75 ° F (18–24 ° C)	22 ° C (72 ° F)
Savanyú káposzta	65–80 ° F (18–27 ° C)	22 ° C (72 ° F)
Erjesztett zöldségek	60–85 ° F (16–30 ° C)	70 ° F (21 ° C)

Természetesen nem mondjuk, hogy lehetetlen Kombuchát vagy más fermentet elkészíteni ezen a tartományon kívül, de az íze és az eredménye egyszerűen jóval jobb. Csakúgy, mint a minőségi alapanyagok, a jó higiénia, az erős önindító és elegendő idő, a megfelelő hőmérséklet nagy hatással van a végtermékre. Sokkal több erjesztett ételt eszünk, amikor annak a legjobb íze van, bár tudjuk, hogy többet kellene ennünk, amikor a tétel nem volt olyan jó. Ez az emberi természet! Tehát, ha meg kell találnia, hogyan lehet melegen tartani Kombuchát a főzési folyamat során, ne keresse tovább, ezek a hőszőnyegek ezt a különbséget.

A MÁSODIK FERMEN FŰTÉSE

Egy másik módja annak, hogy a szőnyegeket nagyon hasznosnak találjuk a hideg hónapokban a második fermentáció szénsavtartalmának javítása közvetlenül ivás előtt. A második ferment palackjainkat hűvös szekrényben tartjuk, ami az év nagy részében nagyon jól működik, mivel lehetővé teszi számunkra, hogy hosszabb ideig tároljuk, a megfelelő íz megőrzése mellett. Általában nagyon jó szénsavas állapotunk van (nem minden palack egyforma), mire készek vagyunk meginni. De télen, bár az íze jó, néha nehezen jönnek ki buborékok abban a hideg szekrényben.

Ekkor hozzuk őket a pulthoz, és egy kiegészítő fűtőberendezés köré állítjuk őket. Ha 24-48 órán át érintkeznek a Kombucha fűtőszőnyegek melegével, az általában elegendő ahhoz, hogy újra felrúgják ezeket a buborékokat anélkül, hogy az íz nagyon megváltozna, és élvezhetjük azt a pezsgést, amelyre vágyunk az év bármely szakában. Ez ugyanolyan jól működik a Water Kefir és a JUN esetében, bár mindkettő néha még szénsavasabb is lehet, mint a Kombucha, ezért először ellenőrizze, hogy nincsenek-e buborékok, és vigyázzon. ( További tippek a fermentek biztonságos palackozásához itt )

JELLEMZŐK

Legfeljebb melegíti a sörterületet 20-25ЛљF környezeti hőmérsékleten hogy fenntartsa az ideális hőmérsékletet a Kombucha fermentációhoz
Nincsenek huzalok vagy vastag betét, így a hő mindig egyenletesen oszlik el az egész szőnyegen
A szőnyeg szinte teljes felületét lefedik a hőcsíkok, amelyek egy egyenletes hőeloszlás
Nedvességgel lezárt elektromos csatlakozások (Ne merüljön vízbe)
Rendkívül vékony Szuper tartós szerkezet (Nincs több Plys, csak egy masszív extra kemény szőnyeg)
A hőcsík, a tápkábel és a dimmer az összes UL által felsorolt komponens
110-120V AC tápellátás (220v-os verziók felár ellenében kaphatók)
Összeszerelve az USA-ban és az összes alkatrész az USA-ban készült (kivéve a fényerő-szabályozót/tápkábelt), ami azt jelenti, hogy barátainak és szomszédaiknak van munkájuk!

Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni
Ferment Friend fűtés teljes vezérlésű termosztáttal
írta: The Kombucha Mamma

Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni
Egész évben működő fűtési rendszer dimmerrel
írta The Kombucha Mamma

Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni
Az alapvető fűtőszalag
írta The Kombucha Mamma

**** KÜLÖNLEGES MEGJEGYZÉS: Nálunk is van Vadonatúj PRO Line Kombucha fűtőszőnyegek MOST ELÉRHETŐEK akár egész évben működő fűtőberendezéssel dimmerrel vagy az Ferment Friend termosztáttal! Ezeknek a speciális modelleknek nagyobb, 7 "x 27" fűtőszőnyege van, amely a szokásos fűtőkészülékek teljesítményének és hőjének 2,5-szeresét termeli. Hogy a megnövekedett felület tökéletes azok számára, akik azon gondolkodnak, hogyan lehet Kombuchát melegen tartani nagyobb edényekben, például egy 5 literes pirított tölgyfahordóban, vagy több kisebb edény. Ezeket a Kombucha fűtőszőnyegeket az ügyfelek igényeinek megfelelően fejlesztettük ki, és kiválóan csökkentik a köteg befejezéséhez szükséges erjedési időt.

A nagyobb fűtőtestek azoknak is segítenek, akik NAGYON HIDEG környezetben vannak, 16 ° C (60 ° F) alatt, ahol a standard modellű fűtőberendezéseknek nehezebb a magasabb tartományok fenntartása. Ezeket a PRO Line Kombucha fűtőszőnyegeket Észak-Kanada alagsoraiban tesztelték, hogy erőteljesen melegítsék a különféle főzéseket. Tudjon meg többet, vagy rendelje meg a PRO Line Kombucha fűtőszőnyegeket a fenti Dimmer System vagy Thermostat System linkek segítségével és kiválasztva az opciók legördülő menüből.

Ez a videó a fűtőszőnyegek eredeti változatait mutatja be, amint az a termék lyukasztásából kiderül, néhány fejlesztésen mentünk keresztül!
De ez a videó mégis bemutatja az alaphasználatot és néhány trükköt.