Kömény hajdina kenyér (V/GF)

Szeretem a hajdina kenyeret a mély diós ízének köszönhetően. Sajnos azonban nem sikerült olyan jó márkát találnom, amelynek tiszta listája lenne az összetevőkről, tíz sor adalék, tartósítószer és cukor különféle neve nélkül! Tehát amikor rátaláltam az Egészséges Szakács egyszerű receptjére, tudtam, hogy azonnal el kell készítenem 😉 Azóta többször készítettem, akár kenyérként, akár pizzatésztaként (KELL próbálni!), Ezért gondoltam itt az ideje megosztani veletek is. Ezúttal néhány apró változtatást hajtottam végre, köménnyel, édesköményrel és ánizssal fűszereztem egy illatos csavar érdekében.

nutriholist

Annak ellenére, hogy név szerint hasonlít a búzára, a hajdina nem kapcsolódik a búzához, és nem is gabona. Valójában a rebarbara család gyümölcsmagja, így csodálatos alternatívája a gabonának azok számára, akik glutén- vagy gabonamentes lehetőségeket keresnek. A hajdina nagyszerű mangán-, réz-, magnézium-, foszfor- és élelmi rostforrás. Ezenkívül flavonoidokat, például rutint és kvercetint tartalmaz, jelentős egészséget elősegítő akciókkal. A flavonoidok olyan fitonutriensek, amelyek antioxidánsként hatnak, és megvédenek bennünket a betegségektől azáltal, hogy harcolnak a szabad gyökök károsodásával.

Sőt, a hajdina kiváló növényi fehérje forrás, mivel MINDEN nyolc esszenciális aminosavat tartalmaz, így a teljes fehérje. Ha vegetáriánus vagy vegán, akkor a hajdina kiváló étel, amelyet rendszeresen be kell építeni az étrendbe, mivel esszenciális aminosavakat tartalmaz lizint és arginint, amelyeket nehéz megtalálni a leggyakoribb gabonafélékben vagy teljes kiőrlésű gabonákban.

Remélem, lesz alkalma kipróbálni ezt a receptet! A kedvenc módszerem a bőséges hummus- vagy kesudiós sajt, avokádó, tengeri só és gránátalma magokkal való pirítás. És ha többet szeretne belefoglalni ebbe a csodás magba az étrendjébe, feltétlenül nézze meg ezt az olíva- és articsókafanitort, a hajdina gomba levest, a gluténmentes gyümölcstortát vagy a „Nutella” hajdina turmixot szeder mártással.

Kömény hajdina kenyér recept

Hozzávalók

  • 1 és 3/4 csésze nyers hajdina dara, legalább 2 órán át áztatva
  • 1/4 csésze chia mag
  • 3/4 csésze víz
  • 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
  • 1 és 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál finomítatlan tengeri só
  • 2 teáskanál RawSpiceBarkömény édeskömény és ánizs kenyér fűszer

Útmutatások

  1. Melegítse fel a sütőt 325 F-ra, és kenjen meg egy 5 × 8 hüvelykes kenyérformát olívaolajjal az alján és az oldalain, vagy bélelje ki sütőpapírral
  2. Keverjük össze a chia magokat és a vizet, keverjük el néhányszor, és hagyjuk 10-15 percig állni, amíg gélesedik és besűrűsödik
  3. Öblítse le és eressze le a hajdina őrleményt egy finom szitán, és győződjön meg arról, hogy az összes víz teljesen kiürült-e
  4. Adja hozzá az összes hozzávalót a konyhai robotgéphez, és dolgozza addig, amíg el nem éri a tésztát
  5. Öntsük a kenyérformába, és süssük a sütőben 75-90 percig, amíg szilárdan érintkezik, és kívül ropog
  6. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni, mielőtt kivenné a formából és tálalná. Tárolja légmentesen lezárt edényben a pulton legfeljebb 3 napig, vagy egy hétig hűtőszekrényben. Fagyassza le, ha hosszabb ideig szeretné tárolni