Minden, amit tudnia kell a köményről

tápanyagok

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A kömény egyedülálló fűszer, amelyet régóta használnak a főzéshez és a gyógynövényes gyógyszerekhez (1).

Bár gyakran tévesztik magként, ez a kicsi, barna hüvely valóban a kömény (Carum carvi L.) szárított gyümölcse (2).

Kissé kesernyés, földes íze az édesgyökérre, a korianderre, az ánizsra és az édesköményre emlékeztet. Egészben vagy őrölve egyaránt használható édes és sós ételekben, például kenyérben, péksüteményben, curryben és pörköltben. Időnként szeszes italokba és likőrökbe is beöntik.

Gyógyszeres alkalmazás esetén a köményből tea készíthető, vagy kiegészítésként szedhető. Illóolajait kenheti a bőrére is (2).

Valójában a feltörekvő kutatások azt sugallják, hogy a különös ízéért felelős aromás vegyületek egészségügyi előnyökkel is járhatnak, például javíthatják az emésztést (1).

Ez a cikk a kömény tápanyagát, előnyeit és felhasználását tárja fel.

A kömény az alapvető tápanyagok sokféleségével büszkélkedhet, amelyek közül több hiányzik a nyugati étrendből. Ide tartoznak a vas, a cink, a kalcium és a rost (3).

Csak 1 evőkanál (6,7 gramm) kömény biztosít (4):

  • Kalóriák: 22.
  • Fehérje: 1,3 gramm
  • Zsír: 0,9 gramm
  • Szénhidrát: 3,34 gramm
  • Rost: 2,6 gramm
  • Réz: A DV 6,7% -a
  • Vas: Nőknél 6,1%
  • Magnézium: A DV 5,4% -a
  • Mangán: 4,8% a nőknél
  • Kalcium: A DV 3,6% -a
  • Cink: A nők 4,6% -a

A kömény ráadásul egészséget elősegítő antioxidánsok, köztük limonén és karvon gazdag kínálatával büszkélkedhet (5).

A kömény tele van rostokkal és számos fontos ásványi anyaggal, köztük vas, magnézium, réz és kalcium. Az antioxidánsok gazdag forrása is.

A köményt évszázadok óta használják a hagyományos és a népi gyógyászatban. Érdekes módon az előzetes kutatás ezeknek az előnyöknek a többségét támogatja.

Csökkentheti a gyulladást

Számos köményvegyület erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik (2).

Míg a gyulladás természetes testi reakció, a krónikus gyulladás különféle betegségekhez vezethet, például gyulladásos bélbetegséghez (IBD). Tünetei lehetnek fekélyek, görcsök, gázok, hasmenés, a bél sürgetése és az emésztőszövet irritációja.

Egy IBD-s egerekben végzett vizsgálatban mind a kömény kivonat, mind az illóolaj ugyanolyan hatékonyan csökkentette a vastagbélszövet gyulladását, mint a szokásos szteroid alapú gyógyszerek (6).

Ezen ígéretes eredmények ellenére humán kutatásra van szükség.

Ösztönözheti az egészséges emésztést

A köményt történelmileg számos emésztési állapot kezelésére alkalmazták, beleértve az emésztési zavarokat és a gyomorfekélyeket.

Néhány kis emberi tanulmány azt mutatja, hogy a köményolaj ellazítja az emésztőrendszer simaizomszövetét, enyhítve ezzel az emésztési zavar tüneteit, mint a gáz, görcsök és puffadás (7, 8, 9).

Bár a pontos mechanizmus nem ismert, az antimikrobiális képessége lehet felelős (1, 2).

Egy kémcsőben végzett vizsgálat feltárta, hogy a kömény illóolaj gátolta a káros bélbaktériumok szaporodását, miközben a jótékony baktériumokat érintetlenül hagyta. Ezek a jó baktériumok tápanyagokat termelnek, csökkentik a gyulladást, javítják az emésztést és támogatják az immun egészségét (10, 11).

Egy másik kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a köménykivonat harcolt a H. pylori baktériummal, amelyről ismert, hogy gyomorfekélyt és emésztőrendszeri gyulladást okoz (12).

Ugyanakkor további vizsgálatokra van szükség.

Elősegítheti a fogyást

A kömény támogathatja a fogyást és a testösszetételt.

Egy 90 napos vizsgálat során 70 nőnél azok, akik napi 1 uncia (30 ml) 10% -os köményolaj-oldatot vettek be, szignifikánsan nagyobb súlycsökkenést, testtömeg-indexet (BMI) és testzsír-százalékos csökkenést tapasztaltak, mint akik placebo (13).

Jelentős csökkenést tapasztaltak a teljes kalória- és szénhidrátfogyasztásban is, összehasonlítva a placebo csoporttal.

A tudósok feltételezik, hogy ezek a hatások a bélbaktériumok pozitív változásainak tudhatók be, amelyek befolyásolják a hormonszabályozást, a zsíranyagcserét és az étvágyat.

Ne feledje, hogy a kutatás folyamatban van.

Korai kutatások szerint a kömény elősegítheti a fogyást, és elősegítheti a különböző gyulladásos állapotok és emésztési rendellenességek kezelését.