Komoly sajt: sajt és méz párosítása

Mondj sajtot! Sok sajtot ajánlunk, felülvizsgálunk és eszünk.

Kevés olyan érzékszervi szembeállítás van, amely annyira fontos és mindenütt jelen van, mint az "édes-savanyú". Az almás pitétől a borig vitathatatlanul ez az alapvető ételkombináció az összes ételben. Azonban az egész világon található konyhák számos példája között van egy, amely a többi fölé emelkedik: sajt és méz.

Az biztos, hogy sok édes dolog nagyon jól passzol a sajthoz: bor, szaké, birsalma, alma, de van valami különleges abban, ha egy kicsit mondjuk gesztenyemézet csorgatunk a Tumbleweed sajt ékére. Egyes sajtok és mézek jobban működnek, mint mások - itt kell keresni.

Fajtaméz

A legtöbb bolti méz olyan méhektől származik, amelyek beporzanak egy csomó különféle virágot. A fajtamézek viszont olyan méhektől származnak, amelyek főleg egy virággal táplálkoznak, legyen az narancs, levendula, rózsa vagy más virág. A különbség megdöbbentő, és feltétlenül érdemes megkeresni a fajtamézeket, ha olyan sajtokkal akarunk párosítani, amelyeknek az íze egyformán egyedi és mély. Egy másik lehetőség, mint a fent képen látható édeskömény méz, az, hogy gyógynövényekkel vagy kivonatokkal infúzióban mézeket találunk.

Édes és diós

A méz nagyon jól passzol az érlelt sajtokhoz, amelyek jó adag dióval rendelkeznek. A parmigiano-reggiano, a csípős Cheddar vagy bármelyik alpesi sajt (Comté, Gruyère, Appenzeller) szépen párosul mézzel - különösen gazdag diós mézekkel, például gesztenyével vagy hajdinával.

Édes és krémes

A méz nagyon jól működik az olyan friss tejszínes sajtokkal is, mint a ricotta, a kecskesajt vagy a feta. A gyógynövényes és a citrusos mézek, például a levendula, a kakukkfű vagy a narancsvirág mézek különösen jóak az ilyen sajtoknál.

Édes és fűszeres

A kék sajtok egy másik jó választás - a méz lágy édessége nagyon jól vágja a sót. Számomra minél pikánsabb a kék, annál jobb itt (Roquefort remek). Ebben az esetben egy kissé finomabb ízű mézet kell használnia, hogy ne ütközzen össze a kék heves pikantériájával.

Csöpögjön, csak egy kicsit

Kicsit hosszú út vezet mind a mézzel, mind a sajttal. Nem akarja a sajtot mézbe fojtani - túl édes lesz, és enni is rendetlenség lesz. Csak csöpögjön rá közvetlenül tálalás előtt, vagy alternatív megoldásként kínálja a mézet egy kis edénybe egy kiskanállal, hogy a vendégek maguk is lecsepeghessék.

Mit gondolsz? Tálaltál már sajttálat mézzel? Mi a kedvenc párosításod?

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.