A csirke nem egészséges élelmiszer - és más diétamítoszok lebuktak

Ossza meg:

Legyél te az első!

Kapja meg a legfrissebb híreket, ajándékokat, kedvezményeket, termékhirdetéseket és még sok minden mást.

egészséges

A csirke egészséges élelmiszer? Tényleg elegendő fehérjét kaphatnak a vegánok? A növényi étrendről számos elterjedt mítosz létezik.

De mindannyian megszerezhetik az összes szükséges tápanyagot egy változatos, vegán étrendből - és gyakran olyan formában, amelyet testünk jobban felhasználhat. Ráadásul elkerüli a hús-, hal- és tejtermékek fogyasztásának minden káros egészségügyi hatását.

Itt a legelterjedtebbekkel foglalkozunk, és a rekordot állítottuk fel a legmagasabb tíz élelmiszer-mítosszal - lebukva.

1. mítosz - a vegán étrendből hiányzik a fehérje

A tudósok szerint ideje abbahagyni a vegánok megkérdezését, honnan vesszük a fehérjét. Az az ötlet, hogy a növényi élelmiszerek nem tartalmaznak „teljes fehérjét”, elavult gondolkodásmódnak számít - a változatos, elegendő energiát biztosító vegán étrend biztosítja az összes szükséges aminosavat - a fehérje építőköveit.

Mindenkinek szüksége van fehérjére a szövetek felépítéséhez és helyreállításához. Különösen jó források a szójabab, a tofu, a szójatej, a vegán daráló és a quinoa.

A hüvelyesek (borsó, bab és lencse), diófélék és magvak, valamint a teljes kiőrlésű ételek (teljes kiőrlésű tészta, barna rizs és teljes kiőrlésű kenyér) szintén kiváló forrást jelentenek.

2. mítosz - tehéntej kell a kalciumhoz

Már kiskorától belénk dobolták, hogy a csontjainkhoz szükséges kalciumot csak tehéntejből és tejtermékekből nyerhetjük.

Ez egyszerűen nem igaz. A világon az emberek körülbelül 70 százaléka nem iszik tejet felnőttként, mert laktóz-intoleráns és elválasztási kora táján elveszíti a laktóz (a tejben lévő cukor) emésztési képességét.

Ha a tej elengedhetetlen, akkor azok, akik nem iszik, bajban lennének. Valójában azt látjuk, hogy a legtöbb tejterméket fogyasztó országokban fordul elő a legmagasabb arányú csontritkulás és csonttörés.

A jó növényi kalciumforrások közé tartoznak a szezámmag és a tahini, a tempeh, a teljes kiőrlésű kenyér, a sült bab, a butternut tök, a füge, a mandula, a brazil dió, a kelkáposzta, a tavaszi zöld és a vízitorma. A tofu (kalcium-szulfáttal készült) és a kalciummal dúsított ételek, mint például a növényi tej, szintén jó forrásokat kínálnak. Ne felejtsd el, hogy a D-vitamin ugyanolyan fontos, mint segíti a tested a kalcium felszívódását.

3. mítosz - húsra van szükség a B12-vitaminhoz

Csak kevés B12-re van szüksége (napi 1,5 mikrogramm), de ez a kis mennyiség létfontosságú az egészséges idegsejtek és más fontos funkciók fenntartásához.

A B12-et a talajban élő baktériumok termelik. Hagyományosan az emberek és az állatok mosatlan ételek fogyasztásával kapták, de a modern élelmiszer-előállítás annyira fertőtlenített, hogy most más forrásokból kell beszereznünk, különösen a kiegészítőkből. A haszonállatok ugyanezen okból B12-kiegészítőket is kapnak, érvénytelenül állítva, hogy a B12-ért húst kell enni.

A húsban lévő B12 az állati fehérjéhez kapcsolódik, ami nehezebben szívódik fel, mint a baktériumok által előállított B12, amelyet kiegészítőkben és dúsított élelmiszerekben használnak. A test B12-abszorpciós képessége az életkor előrehaladtával csökken, ezért az Egyesült Államokban azt javasoljuk, hogy mindenki, aki 50 év felett van, étrendjétől függetlenül kiegészítőkből vagy dúsított élelmiszerekből szerezze be B12-ét.

Jó források közé tartozik az élesztő kivonat (márvány), a növényi tej, a táplálékélesztő és a margarin, feltéve, hogy B12-et adtak hozzá. A kiegészítés szintén jó ötlet a feltöltés biztosításához!

4. mítosz - a vegánok nem kapnak elegendő vasat

Mítosz, hogy húsra van szükség a vashoz. A vegetáriánusok és vegánok egyik legnagyobb tanulmánya, az European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC) Oxford-tanulmány több mint 18 000 húsevő, 4500 halevő, 6600 vegetáriánus és 800 vegán étrendjét hasonlította össze, és megállapította, hogy a vegánok a legmagasabb vasfogyasztás - a húsevők utoljára kerültek elő.

A hús hem-vasat tartalmaz, és a túl sok ártalmas lehet, növelve a szívbetegségek kockázatát és ösztönözve a rákhoz kapcsolódó vegyületek előállítását. A növényi ételekből származó nem hem vas nem okoz ilyen kárt.

A nem haem vas legjobb forrása a teljes kiőrlésű ételek, hüvelyesek, magvak, szárított gyümölcsök és sötétzöld leveles zöldségek. A C-vitamint tartalmazó ételek elősegíthetik a vas felszívódását, ha ugyanazon étkezés közben fogyasztják őket.

5. mítosz - a szójaételek károsak az egészségre és a környezetre

Rengeteg szója van a szójáról, különös tekintettel arra a figyelmeztetésre, hogy a szója megzavarhatja a szexuális fejlődést, a termékenységet, és arra késztetheti a férfiakat, hogy „férfi mellek” legyenek! Ezek a magas mesék fitoösztrogénekre, a szójában található természetes anyagokra, valamint sok gyümölcsre, zöldségre, hüvelyesre és teljes kiőrlésű gabonára koncentrálnak. 100 és 100 000-szer gyengébbek, mint az emberi vagy tehéntejben természetesen előforduló ösztrogének.

Ezek a vad történetek kis léptékű állatkísérleteken alapulnak, és nincs jelentőségük az emberek számára. A fitoösztrogének más-más fajban viselkednek, és sok ilyen kísérlet során az állatokat nagy dózisokban injektálták vagy túlzott mennyiségű erőszakkal táplálták. Humán vizsgálatok nem mutatnak káros hatásokat.

A szója remek táplálkozási bélyeget tartalmaz, amely kiváló fehérjeforrást, egészséges többszörösen telítetlen zsírokat, betegségeket romboló antioxidánsokat, B-vitaminokat és vasat biztosít. A szójafehérje csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Azoknál a lányoknál, akik a legtöbb szóját eszik, felnőttként kisebb az emlőrák kockázata, mint azoknál, akik a legkevesebbet eszik, és szóját esznek az emlőrák diagnózisa után, csökkenthetik a kiújulást és javíthatják a túlélést.

A globális erdőirtás, hogy utat engedjen a szójatermesztésnek, környezeti katasztrófa - de nem a vegánok miatt. A szója túlnyomó részét az állatállomány táplálja hús, tejtermék és tojás előállításához. Ha meg akarja menteni az egészségét és a bolygót, cserélje le ezt a marhapecsenyét párolt tofura.

6. mítosz - az olajos halak növelik az agyhatalmat

Ugyanúgy, mint a régi, halolaj-szakértők kígyóolaj-eladói, akik azt állítják, hogy a hal-kapszulák növelhetik az intelligenciát, hiteltelenné váltak. A nemzetet megragadó halolaj-őrület kitett azért, ami volt - okos marketing és néhány nem túl okos áltudomány.

Nincs bizonyíték arra, hogy a halolajok fokozzák az agy teljesítményét, és a kutatások azt mutatják, hogy egyes emberekben káros hatással lehetnek az összes halban található szennyező anyagok, például poliklórozott bifenilek, dioxinok és higany miatt.

Jobban jár, ha a lenmagolajból és a dióból omega-3-at kap - biztonságosabb, egészségesebb és jobb a tengeri élet számára, amely egyre inkább veszélyben van. Ha hosszú láncú omega-3 EPA-t és DHA-t szeretne, vegyen be algából származó kiegészítést - az algákból a halak megkapják omega-3-jaikat!

7. mítosz - A nyugatiak a legegészségesebb emberek a világon

Lehet, hogy tovább élünk, de nem egészséges öregségig! Minden eddiginél több ember él krónikus betegségben - az Egyesült Királyságban körülbelül 7,4 millió ember szenved szív- és keringési betegségben, míg csaknem négymillió felnőttnél diagnosztizálták a cukorbetegséget. Minden nyolc nő mellrákot, minden nyolcadik férfi prosztatarákot kap. Valójában minden második embernél élete egy pontján diagnosztizálják a rákot.

A rossz étrend, tele telített zsírokkal, koleszterinnel, állati fehérjével, hormonokkal és növekedési faktorokkal, több embert ölt meg, mint dohányozni! Változatos, vegán étrend, gazdag gyümölcs- és zöldségfélékben, teljes kiőrlésű ételekben, hüvelyesekben, diófélékben és magvakban, védi az egészséget és csökkenti az összes gyilkos betegség kockázatát.

8. mítosz - a vörösvérű férfiaknak húsra van szükségük

Alig kódolt módszer arra utalni, hogy a férfiaknak húsra van szükségük a szexuális teljesítéshez - igaz ez fordítva is igaz! A zsíros ételek, például a steak, a sajt és a szalonna nem csak elzárják az artériákat, amelyek a szívedhez vezetnek, hanem más létfontosságú szervekhez is. Ezek az ételek növelik a cukorbetegség és az elhízás kockázatát, amelyek szintén kapcsolódnak az impotenciához.

Az egykori tűzoltó és triatlonista, Rip Esselstyn - a híres szívsebész, Dr. Caldwell Esselstyn fia - megdöbbenti a mítoszt, miszerint a hús jó a szexnek, mondván: „A szénbányában lévő kanári, ha szívbetegségről van szó, alul teljesítő pénisz” . Az impotencia az Egyesült Királyságban minden 10. férfit érinti, és az étrend megváltoztatása egyszerű módja az artériák elzáródásának, a szívbetegségeknek, a stroke-nak és sok más betegségnek a megvédésében.

9. mítosz - a csirke egészséges lehetőség

Az 1970-es években a csirkét „egészséges” lehetőségként hirdették meg, zsírtartalma alacsonyabb, mint a vörös húsé.

A csirkék szelektív tenyésztésével, intenzív gazdálkodási módszerekkel és a gyors növekedésre összpontosítva ez azt jelenti, hogy a modern szupermarketi csirkék több zsírt tartalmaznak, mint fehérjét, és nagy része telített zsír.

A magas telített zsírbevitel növeli a mell-, prosztata- és bélrák, valamint a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. Cserélje a csirkét csicseriborsóra.

10. mítosz - úgy terveztük, hogy húst fogyasszunk

Egyszerűen valótlan. Testünk sokkal alkalmasabb a növényi ételek fogyasztására, mint a hús, mert a nyálunkban enzimeket állítunk elő, amelyek segítenek a szénhidrátok emésztésében; rághatunk egyik oldalról a másikra, nem pedig fel és le, akárcsak a húsevők; és hosszú belünk lehetővé teszi a növényi ételek lassabb emésztését.

A húsevő állatok nem termelik ezeket a keményítőt emésztő enzimeket a nyálukban, és savas gyomruk segíti a hús gyors emésztését, míg a rövid belek lehetővé teszik a húsmaradványok gyors kiűzését.

Tompa kis szemfogaink és puha körmeink nem tesznek ugyanabba a ligába, mint a farkasok vagy az oroszlánok - akiknek szemfogai hét centiméterek lehetnek! Szétszedik zsákmányukat, nyers húsdarabokat tépnek le és „farkasszemet” kés és villa segítségével! Tekintsük a telített zsír artériáinkra gyakorolt ​​hatását, növelve a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Egyértelmű, hogy nem minket tervezünk húsevésre. A farkasoknak és az oroszlánoknak nincs ilyen problémájuk.

A közhiedelemmel ellentétben ősi őseink sokkal növényi eredetű étrendet fogyasztottak, mint amennyit a Paleo szakemberei gondolkodni szeretnének. A bizonyítékok azt mutatják, hogy sült gyökérzöldségeket, leveles zöldségeket, zellert, fügét, dióféléket, magokat és chenopodium magokat ettek, amelyek hasonlóak a quinoához.

Tessék, itt van. A legmagasabb tíz ételmítosz lebontva, és a tények kéznél vannak; a változatos vegán étrend a legjobb étrend az egészségre és a környezetre nézve - és mi erre készültünk.

Itt megtudhat 10 okot, hogy vegán legyen és boldoguljon