30. nap: mediterrán étrenden

A fénykép Nealey Dozier jóvoltából

Üdvözöljük a 30 nap mediterrán diétán, új blogsorozatunkban! Nem titok, hogy a mediterrán étkezés segít a szív egészségében és a fogyásban. De a gyors tempójú modern élet megnehezíti a diéták betartását, ezért minden 30 nap a mediterrán diéta poszton tartalmaz egy egészséges mediterrán receptet.

Nem egyszerűen nem zárhattuk le ezt a blogsorozatot egy bárány receptjével.

Az évszázadok óta tartó mediterrán étrend hőfehérje, a bárány egy zamatos üres vászon olyan nagy merész ízekhez, mint a citrom, a menta és a paprika.

A Kefta lényegében őrölt bárány. Remekül illik a csicseriborsóhoz, és ez a lédússága miatt többre vágyik. Dobd el őket a grillen, és csak jobbá válnak. Élvezd!

3 evőkanál darált lilahagymát
3 evőkanál darált gyógynövények (olasz petrezselyem, koriander és menta keveréke)
2-3 fokhagymagerezd, darálva
1 1/4 teáskanál kóser só
1 teáskanál őrölt kömény (lehetőleg megpirítva és darálva)
3/4 teáskanál pimentón (füstölt spanyol paprika) vagy szokásos paprika
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 font őrölt bárány
1 teáskanál olívaolaj

A joghurtos szószhoz

1/2 csésze sima joghurt
1 púpozott teáskanál darált gyógynövények (olasz petrezselyem, koriander és menta keveréke)
2 teáskanál citromlé, vagy ízlés szerint
Csipet kóser só

A csicseriborsóért

2 evőkanál olívaolaj, plusz még tálaláshoz
1 evőkanál darált lilahagymát
1 nagy gerezd fokhagyma
1 (15 uncia) csicseriborsó, lecsepegtetve
1 teáskanál harissa paszta
3/4 teáskanál őrölt kömény (lehetőleg megpirítva és darálva)
1/2 teáskanál pimentón (füstölt spanyol paprika) vagy paprika
Kóser só, ízlés szerint
1/4 csésze csirkehús vagy víz
1 teáskanál citromlé
1 evőkanál darált gyógynövények (olasz petrezselyem, koriander és menta keveréke) köretnek

Bolti naan vagy lepénykenyér (megjegyzés: pita kenyérrel helyettesítheti az egészségesebb választást)