Könnyű csomagolás nélküli ragacsos rizsgombóc (Bak Chang/Zongzi)

Nem tudja, hogyan kell csomagolni a bak changet? Tanulja meg, hogyan készíthet kínai ragacsos rizsgombócot a csomagolás és a hosszú főzési idő nélkül. A bak chang főzhető gyorsfőzőben, hogy időt takarítson meg, vagy főzhető a gőzölőben.

Ez a burkolás nélküli könnyű nyomástartó zongzi (ragacsos rizsgombóc) azoknak szól, akik vágyakoztak a hagyományos zongzi ízére, de nem akarják átvészelni a csomagolás és a hosszú főzési idő nehézségeit. Aha! Ez vagyok én ebben az évben! Tavaly és azt megelőző évben készítettem a hagyományos zongzit. Idén az összes barkácsprojekt mellett egyszerűen nincs időm erre!

Hosszan beszéltem a zongzi étkezési hagyomány és a sárkányhajó fesztivál hátterének történetéről. Ez az egyik olyan ünnep, amelyet minden évben várom. Szeretek zongzit enni, de ebben az évben nem bánhattam a csomagolást és a hosszú főzési időt. Gondolom, az is tény, hogy van Instant potom, és ki akarom próbálni az azonnali pot verziót 🙂

MIÉRT A BAK VÁLTOZÁS SÖTÉTEBB SZINTŰ?

Az itt készített zongzi inkább az indonéz kínai változat, ahol a ragacsos rizs felveszi a színt a sötét szójaszószból. Tudom, hogy a kínai változat sokkal világosabb színű. Ha akarja, elhagyhatja a sötét szójaszószt.

HOGYAN KÉSZÜLJÜNK BETÖLTHETETLEN RÖGZÍTETT RIZS GYERMEKET (BAK CHANG)

1. FŐZZE A HÚS TÖLTÉSÉT
Előmelegítjük a wokot vagy serpenyőt. Adjunk hozzá 1 evőkanál étolajat, és keverjük kb. 10 másodpercig a fokhagymát és a szárított garnélarákot illatossá. Add hozzá a húst és a pácot, és addig keverd tovább, amíg színüket nem változtatják

Add hozzá a gombát és a gesztenyét, és főzd addig, amíg a hús meg nem fő

És itt van. Könnyen fel tudom emelni a rizst, ha csak meghúzom a bambusz leveleket 🙂, majd tálalás előtt levágom.

TIPPEK A SIKER KÉSZÍTÉS SIKERES KÉSZÍTÉSÉHEZ

1. Pácold be a húst
Ez a lépés annak biztosítására szolgál, hogy a hús maximális ízt kapjon. Legalább 4 órán át, legfeljebb 12 órán át pácolom

2. Használjon húst zsírral
A Zongzi nem tartozik azon élelmiszerek közé, amelyekben sovány húst szeretne használni. A húsból kiolvasztott zsír szépen ízesíti a zongzit. Az ebben a receptben szereplő sertéshús és a kínai kolbász pontosan ezt teszi

3. Mentse meg a folyadékot a gomba áztatásától
A szárított shiitake gombák áztatásából származó folyadék további lendületet ad az umami zamatnak a zongzihoz

4. Keverje össze a hozzávalókat
Valószínűleg könnyebb mindent bedobni az edénybe, de keverés közben sütés valóban a következő szintre emeli az ízt

5. A serpenyő, amelyet pároláshoz használ
Nagyon ajánlom, hogy használjon körülbelül 3 hüvelyk mélységű edényt vagy serpenyőt, és könnyen vezesse le a hőt, például rozsdamentes acél vagy alumínium. Kerülje az üveg vagy rakott étel használatát, mivel a rizs elkészülése hosszabb időt vesz igénybe

MIÉRT szeretem a nyomástartót, hogy ezt a csomagolást ne változtassam meg

Imádom a kényelmet. A rizs áztatása nem szükséges, és a főzési idő sokkal rövidebb a hagyományos 2-3 órás vagy hosszabb forraláshoz képest ! Csak nyomás alatt kell főznöm 30 percig! A fedélzeten van-e már?

FELHASZNÁLHATOK BAMBÓGŐZŐT?

Igen, kibélelheti a bambusz párolót bambusz levelekkel (vagy sütőpapírral, ha nincs ilyen).

A férjemet nagyon lenyűgözte az íze. Azt mondta, hogy íze olyan, mint a hagyományos zongzi, levonva a bambusz levelek pakolását. Még a gyerekek is nagyon finomnak találták ezt a verziót!