Könnyű Fried Keto padlizsán

A padlizsán valóban sokoldalú, alacsony szénhidráttartalmú zöldség. Íze meglehetősen enyhe, ami rengeteg lehetőséget kínál arra, hogy ízesítsük kedvenc ételízesítőivel. Ez a módszer itt szuperzamatos belső teret hoz létre, ropogós felülettel. Mesés köretként, előételként vagy könnyű ételként tálalhatjuk: csak pároljuk zöld salátával és egy vinaigrette öntettel.

Tippek az Easy Fried Keto padlizsán elkészítéséhez

Ez egy viszonylag könnyen elkészíthető étel, de valójában még könnyebbé teheti. Hozzátettem egy olyan lépést, amelyben a padlizsánt úgy izzasztja meg, hogy sóval megszórja, és körülbelül 20-30 percig hagyja egy szűrőedényben kifolyni. Ez az eljárás javítja a textúrát és az ízt, de nem feltétlenül szükséges, ezért ha siet, nyugodtan hagyja ki ezt a lépést.

Legyen kész sok vaj vagy olívaolaj felhasználására. A bevonat sok zsírt felszív (yum!), Így a sütéshez jelentős mennyiségű zsírra van szükség. Azonban nem szeretné, ha a padlizsán átázna. Ezért a használt zsír típusától függetlenül a bevont padlizsánszeletek hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy forróak-e a csövek. Ha nincs elég meleg, a keresett finom ropogós felület helyett egy nedves eredményt ér el.

Mint mondtam, a padlizsán önmagában elég unalmas, ezért feltétlenül adj hozzá elegendő fűszert. Szeretem ezt a fokhagymás gyógynövénykeveréket, de bátran használjon bármelyik kedvenc fűszerét. (További ötleteket lásd a bejegyzés végén!) Mindenesetre győződjön meg arról, hogy annyi fűszert adott hozzá, hogy az ételnek legyen íze.

Nem hiszem, hogy itt sót kellene adni. A parmezán és a sertéshéj is tartalmaz sót, és ha nem hagyja ki azt a lépést, amelyben a padlizsánt sóval szórja meg, a padlizsán egyébként is kissé sós lesz (még öblítés után is).

Szóval ennyi. Vessünk egy pillantást arra, hogyan lehet elkészíteni ezt a kivételesen finom keto ételt:

Vegyünk egy nagy padlizsánt, és szeleteljük 0,6 cm vastag szeletekre.

A padlizsánszeleteket mindkét oldaláról bőségesen megszórjuk sóval.

Helyezze a sózott padlizsánszeleteket egy szűrőedénybe, és hagyja 20-30 percig ülni.

Alaposan öblítse le a sózott padlizsánszeleteket hideg vízzel.

Pat szárazon. Félretesz, mellőz.

Helyezze a tojásokat egy sekély tálba.

Helyezze a sertéshéjat…

és a gyógynövénykeveréket (vagy bármilyen fűszert használsz) egy nagy sekély tálba.

Keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.

Melegítsen egy serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá sok vajat vagy olajat.

Mártsa a padlizsánszeleteket - egyesével - először a felvert tojásokba ...

majd a fűszerezett parmezán és sertéshéj keverékében.

Ellenőrizze, hogy megfelelően van-e bevonva.

Ellenőrizze, hogy a serpenyőben lévő vaj vagy olaj forró-e. Hozzáadjuk a bevont padlizsánszeleteket és kb. 5-10 percig sütjük mindkét oldalon, vagy amíg a felülete ropogós és aranybarna lesz.

Itt forgatom a padlizsánszeletet.

Lát? Most szép aranybarnának tűnnek, ropogós felülettel és nedves, zamatos belsővel.

Élvezd!

Sült padlizsán kísérleteim

Ritkán készítek padlizsánételeket - és nem tudom, miért, mert nagyon ízletesek, ha elegendő fűszert adunk hozzá. Imádok baba ganoush stílusú mártogatósokat és sült padlizsánszeleteket is készíteni. Az egyik kedvenc receptem sült padlizsán. Tulajdonképpen, az adott étel ihlette hatására, a sült padlizsán változatát szerettem volna elkészíteni vastag, ropogós bevonattal. A bevonáshoz gyakran mandulalisztet használok (mint ebben a receptben), de most azt szerettem volna látni, hogyan fog működni a zúzott sertéshéj. Sok receptben a mandulaliszt helyettesíthető zúzott sertéshéjjal a szénhidrát további csökkentése érdekében - mint a fent említett halreceptben, amelynek szintén van változata a sertéshéj felhasználásával.

Mivel a sertéshéjnak nincs igazi íze, szerettem volna hozzá pár parmezánt és egy másik típusú fűszert. A padlizsán enyhe, ezért valóban megfelelően kell fűszerezni. Ezt a fokhagymás gyógynövénykeveréket választottam, mivel a fokhagyma csodálatosan illik a padlizsánhoz. A padlizsán csak akkor ragyog, ha fokhagymával és gyógynövényekkel párosul!

Főzéskor általában szeretek sarkokat vágni, de ezúttal azt szerettem volna megtudni, hogy a padlizsánszeletek sóval való megszórása és az öblítés előtti ültetés hagyása befolyásolja-e az állagot és/vagy az ízt. Ez nagyon gyakori eljárás padlizsánnal való főzéskor, de türelmetlen (és elfoglalt!) Emberként gyakran egyszerűen kihagyom.

Ez az eljárás valóban kissé javította a textúrát - és azt hiszem, hogy csökkentette a szükséges főzési időt -, de nem feltétlenül szükséges. A recept e lépés nélkül is jól működik.

Eleinte túl kevés tojást használtam, és kevés volt a száraz hozzávaló a bevonáshoz. 1/3 csésze (80 ml) parmezánnal és ugyanannyi sertéshéjjal kezdtem. Ez a mennyiség azonban még a padlizsán 1/3-ára sem volt elegendő! Összességében számos kísérletet hajtottam végre, mire végül sikerült rendbe hoznom az összegeket.