Cukorbetegség és egészséges étrend

Cikkek arról, hogyan befolyásolja az étel a 2-es típusú cukorbetegséget

Hogyan befolyásolja az étel a 2-es típusú cukorbetegséget

Hogyan befolyásolja az étel a 2-es típusú cukorbetegséget - a cukorbetegséget és az egészséges étrendet

Amit eszel, nagy különbséget jelent, ha cukorbetegségben szenved. A megfelelő ételek szövetségesek lehetnek a vércukorszint kordában tartásában. Az étrend összeállításakor négy kulcsfontosságú dologra kell koncentrálni: a szénhidrátokra, a rostokra, a zsírokra és a sóra. Itt van, amit tudnia kell mindegyikről.

egészséges

Szénhidrát

A szénhidrátok adnak üzemanyagot. Gyorsabban befolyásolják a vércukorszintet, mint a zsírok vagy a fehérjék. Elsősorban a következőktől szerzi be őket:

  • Gyümölcs
  • Tej és joghurt
  • Kenyér, gabonafélék, rizs és tészta
  • Keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya, kukorica és bab

Néhány szénhidrát egyszerű, például a cukor. Más szénhidrátok összetettek, mint például a babban, a dióban, a zöldségfélékben és a teljes kiőrlésű gabonákban.

A komplex szénhidrátok jobbak az Ön számára, mert hosszabb ideig tart a test emésztése. Állandó energiát és rostot adnak.

Lehet, hogy hallottál már a „szénhidrátszámlálásról”. Ez azt jelenti, hogy nyomon követi a naponta elfogyasztott szénhidrátokat (cukor és keményítő). A gramm szénhidrát megszámlálása és az étkezések közötti egyenletes elosztás megkönnyíti a vércukorszint szabályozását.

Beszéljen orvosával, regisztrált dietetikusával vagy egy cukorbetegség oktatóval arról, hogyan lehet nyomon követni, hogy hány szénhidrátot fogyaszt. Javasolhatják a glikémiás index használatát. Felsorolja, hogy a különféle ételek hogyan emelik a vércukorszintet. Minél magasabb az index, annál jobban emeli a szintet.

Ha több szénhidrátot fogyaszt, mint amennyit az inzulinellátása elbír, a vércukorszint emelkedik. Ha túl keveset eszel, akkor a vércukorszint túl alacsony lehet. Ezeket a váltásokat úgy kezelheti, hogy ismeri a szénhidrátok számát.

Egy adag szénhidrát egyenlő 15 gramm szénhidráttal.

A regisztrált dietetikus segíthet az Ön igényeinek megfelelő szénhidrátszámlálási terv kidolgozásában. Felnőtteknek egy tipikus terv két-négy szénhidrát adagot tartalmaz minden étkezéskor, és egy-két harapnivalót.

Szinte minden élelmiszer terméket kiválaszthat a polcról, elolvashatja a címkét, és felhasználhatja a gramm szénhidrátra vonatkozó információkat, hogy az étel beleférjen a 2-es típusú cukorbetegség étkezési tervébe.

Bárki használhatja a szénhidrát számlálást. Azok számára a leghasznosabb, akik napi egynél több inzulinfelvételt készítenek, inzulinpumpát használnak, vagy nagyobb rugalmasságra és változatosságra vágynak az ételválasztásban.

Folytatás

Rost

Növényi élelmiszerekből - gyümölcsökből, zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból, diófélékből, babból és hüvelyesekből - kap rostot. Segít az emésztésben és a vércukorszint szabályozásában. Teltebbnek érzi magát, ezért kevesebbet eszik, ami plusz, ha fogynia kell.

A magas rosttartalmú étrendet fogyasztóknál ritkábban fordul elő magas vérnyomás és szívbetegség.

Az amerikaiak többsége nem eszik elég rostot. Tehát koncentráljon ezekre az ételekre:

  • Friss gyümölcsök és zöldségek
  • Főtt szárított bab és borsó
  • Teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék és keksz
  • barna rizs
  • Korpás ételek

A legjobb, ha az ételből rostot kapunk. De ha nem tud eleget tenni, akkor a rost-kiegészítők szedése segíthet. Ilyen például a psyllium, a metil-cellulóz, a búza-dextrin és a kalcium-polikarbofil. Ha rostkiegészítőt szed, növelje lassan a bevitt mennyiséget. Ez segíthet megelőzni a gázt és a görcsöket. Az is fontos, hogy elegendő folyadékot igyon, amikor növeli a rostbevitelt.

A cukorbetegség nagyobb valószínűséggel kap szívbetegséget. Tehát korlátozni kívánja az egészségtelen zsírokat, például a telített zsírokat és a transz-zsírokat.

A telített zsírok fő forrása a sajt, a marhahús, a tej és a sült termékek.

Kerülje a transzzsírokat, amelyek károsak a szívére. Ellenőrizze az összetevők listáján a "részben hidrogénezett" olajokat. Azt is tudd meg, hogy ha egy terméken "0 gramm transzzsír" van, akkor adagonként akár fél gramm transzzsír is lehet.

Az egészséges étrendért:

  • Válasszon sovány húsdarabokat.
  • Ne sütj ételeket. Ehelyett süthet, roston süthet, grillezhet, pörkölhet vagy főzhet.
  • Válasszon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékeket. Belefoglalja őket a napi szénhidrátszámba.
  • Használjon növényi főző spray-t vagy koleszterinszint-csökkentő margarint, amely sztanolokat vagy szterineket tartalmaz.
  • Állati zsír helyett válasszon folyékony növényi olajokat.

A regisztrált dietetikus több információt adhat arról, hogyan kell elkészíteni és kiválasztani a megfelelő zsírokat.

A cukorbetegség növeli a magas vérnyomás kockázatát. Túl sok só növelheti ezt a kockázatot. Orvosa vagy dietetikusa arra kérheti Önt, hogy korlátozza vagy kerülje a következőket:

  • Só és fűszerezett só (vagy sóízesítők)
  • Dobozos burgonya, rizs és tészta keverékek
  • Konzervált húsok
  • Konzervált levesek és zöldségek sóval
  • Pácolt vagy feldolgozott élelmiszerek
  • Ketchup, mustár, salátaöntet, egyéb kenhető étel és konzerv szószok
  • Csomagolt levesek, mártások és szószok
  • Pácolt ételek
  • Feldolgozott húsok: ebédhús, kolbász, szalonna és sonka
  • Olajbogyó
  • Sós snackek
  • Nátrium-glutamát (MSG)
  • Szója és steak szószok

Folytatás

Alacsony sótartalmú főzési tippek

  • Használjon friss alapanyagokat és ételeket só hozzáadása nélkül.
  • Kedvenc receptek esetén előfordulhat, hogy más összetevőket kell használnia, és ki kell vágnia vagy kevesebb sót kell használnia.
  • Próbálja a narancs- vagy ananászlevet a húspácok alapjaként.
  • Ellenőrizze a nátriumot az élelmiszer-címkéken.
  • Válasszon olyan fagyasztott előételeket, amelyek 600 milligramm vagy annál kevesebb nátriumot tartalmaznak. Csak napi egy ilyen fagyasztott előételre korlátozódjon.
  • Használjon friss, fagyasztott vagy só nélküli konzerv zöldségeket. Először öblítse le őket.
  • Ha konzerv levest vásárol, keressen alacsony nátriumtartalmúakat.
  • Kerülje a vegyes fűszereket és a sót tartalmazó fűszerkeverékeket, például a fokhagymás sót.

Melyik ételízesítő pótolhatja a sót?

A gyógynövények és a fűszerek só használata nélkül javítják az élelmiszerek természetes aromáit. Készítse el ezeket a keverékeket húsok, baromfi, hal, zöldségek, levesek és saláták készítésére.

Fűszeres keverék

2 evőkanál szárított sós, összetört

¼ teáskanál frissen őrölt fehér bors

1 evőkanál száraz mustár

¼ teáskanál őrölt kömény

2½ teáskanál hagyma por

½ teáskanál fokhagymapor

¼ teáskanál curry por

Sótlan meglepetés

2 teáskanál fokhagyma por

1 teáskanál bazsalikom

1 teáskanál oregánó

1 teáskanál porított citromhéj vagy dehidratált citromlé

Gyógynövényízesítő

2 evőkanál szárított kapros gyom- vagy bazsalikomlevél, morzsolva

1 teáskanál zeller mag

2 evőkanál hagyma por

¼ teáskanál szárított oregánó levelek, morzsolva

Egy csipet frissen őrölt bors

Fűszeres fűszerezés

1 teáskanál szegfűszeg

1 teáskanál bors

2 teáskanál paprika

1 teáskanál koriandermag (zúzva)

1 evőkanál rozmaring

Mennyit lehet enni?

Ellenőrizze az adagok méretét a táplálkozási címkéken. Az adagok kisebbek lehetnek, mint gondolnád. Egyél csak annyi ételt a cukorbeteg étkezési tervedben. Az extra kalóriák extra zsírhoz és fonthoz vezetnek.

Ne hagyja ki az étkezéseket. Fogyassza őket és harapnivalókat minden nap rendszeresen.

Mi a TLC diéta a cukorbetegség számára?

Ha magas koleszterinszintje is van, orvosa valószínűleg ajánlani fog TLC (terápiás életmódbeli változások) tervet.

A cél a koleszterinszint csökkentése, a külön súly csökkentése és az aktívabb tevékenység. Ez segít megelőzni a szívbetegségeket, amelyek cukorbetegség esetén gyakoribbak.

A TLC diéta során:

  • Korlátozza a zsírt az összes napi kalória 25–35% -ára.
  • Szerezzen napi kalória legfeljebb 7% -ot telített zsírból, 10% -ig vagy kevesebbet többszörösen telítetlen zsírból, és legfeljebb 20% -ot egyszeresen telítetlen zsírokból (például növényi olajok vagy diófélék).
  • Tartsa a szénhidrátot a napi kalória 50–60% -áig.
  • Célozzon naponta 20-30 gramm rostot.
  • Engedje meg, hogy a napi kalória 15–20% -a fehérje legyen.
  • A koleszterinszint 200 milligramm/nap.

Szüksége lesz még több testmozgásra és lépést tartani az orvosi kezeléssel.

Folytatás

Tud-e cukrot fogyasztani?

Talán hallotta, hogy a cukorbetegeknek nem szabad asztali cukrot fogyasztaniuk. Míg egyes orvosok ezt mondják, mások elnézőbbek.

A legtöbben azt mondják, hogy az édes cuccok kis mennyisége rendben van, amennyiben az általános étkezési terv része. Az asztali cukor a keményítőnél többet nem emel.

Ne feledje azonban, hogy a cukor szénhidrát. Tehát amikor olyan édes ételeket fogyaszt, mint süti, sütemény vagy cukorka, ne fogyasszon más szénhidrátot vagy keményítőt (például burgonyát), amelyet aznap elfogyasztott.

Más szóval, helyettesítse, ne adja hozzá. Végül az összes gramm számít többet, mint a cukor forrása.

A napi szénhidrátköltségvetésben számoljon be minden élelmiszercserével. Állítsa be a gyógyszereket, ha cukrokat ad hozzá ételeihez. Ha inzulint szed, módosítsa az adagot a hozzáadott szénhidrátok figyelembevétele érdekében, hogy a vércukorszintjét a lehető legnagyobb mértékben kontroll alatt tudja tartani. Cukros ételek elfogyasztása után ellenőrizze a glükózt.

Olvassa el az ételcímkéket, hogy tudja, mennyi cukor vagy szénhidrát van az Ön által fogyasztott dolgokban. Ellenőrizze továbbá, hogy az egyes adagokban hány kalória és mennyi zsír van.

Egyéb édesítőszerek

Hozzáadhat mesterséges ételeket és italokat. Sokaknak viszont szénhidrátja van, ezért gondosan ellenőrizze a címkét. Ha szükséges, állítsa be az étkezés többi ételt vagy gyógyszerét, hogy a vércukorszintje kontroll alatt maradjon.

Egyes cukoralkoholoknak nevezett édesítőszerek tartalmaznak némi kalóriát, és kissé megemelhetik a glükózszintet. Ha túl sokat eszel belőlük, gáz és hasmenés érheti. Ilyenek például:

  • Xilit
  • Mannitol
  • Szorbit

Használhatja a stevia-t is, hogy édes legyen a dolog. Ez egy természetes termék, kalória nélkül.

Mi van az alkohollal?

Kérdezze meg orvosát, hogy rendben van-e piát inni. Ha igent mondanak, csak alkalmanként tegye meg, amikor a vércukorszintje jól szabályozott. A legtöbb borban és vegyes italban van cukor, és az alkohol is sok kalóriát tartalmaz.

Források

FDA: "Beszélni a transzzsírról: amit tudnod kell."

Amerikai Diabetes Szövetség: „2. típus”, „Mit ehetek?” "Cukorbetegség és a szív egészsége - mi a kapcsolat?" - Mi van a fehérjével?

Joslin Diabetes Center: „Szénhidrát számlálás 101.”

Kaliforniai Orvosi Egyesület.

New Hampshire-i Egyetem: „Növényi sztanolok és szterolok”.

UpToDate: „Betegtájékoztatás: A magas rosttartalmú étrend (túl az alapokon).”

Amerikai Diabétesz Egyesület: "Az emberek több súlyt fognak fogyni módosított alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, mint alacsony zsírtartalmú étrend".

American Heart Association: „Teljes kiőrlésű és rostos”.

Nemzeti Diabetes Oktatási Program: "Recept- és étkezéstervezői útmutató".

Országos Öregedési Intézet, Országos Egészségügyi Intézetek: "Terápiás életmódbeli változások".

UpToDate: "Betegtájékoztatás: Rosttartalmú étrend (túl az alapokon)."