Könnyű japán receptek reggelire, ebédre és vacsorára

Kövesse a cikk íróját

Kövesse a cikk témáit

  • AZONNALI RECEPTEK:
  • Sült miso tojás sült padlizsánnal és sütőtökkel
  • Sült lazac gombával és édes miso mártással
  • Lassan főtt marhapofa vörösborral és hatcho misóval
  • Káposzta és kukorica palacsinta

Japánul a cibi (ejtsd: „csi-méh”) jelentése: „egy kicsi”. Mindannyian valamikor cibi voltunk, élvezve azt a tiszta és ártatlan időt, amikor azt tehettünk, ami nekünk tetszik. A cibi mindig kíváncsi, felfedezi és játszik.

könnyű

2008-ban nyitottuk meg a Cibi-t, a melbourne-i koncepcióüzletünket - egy többcélú kávézót, üzletet, rendezvényeket és környékeket - olyan receptekkel, amelyek tükrözik az aláírási stílusunkat: japán alapanyagok és főzési módszerek keveréke nyugati ízekkel és szezonális termékekkel, egyedi ételeket készítve hogy táplálja a testet és a lelket.

Élvezzük az olyan ételek fogyasztását, ahol minden egyes összetevőt megkóstolhatunk és értékelhetünk, tudva, hogy jól főzték őket, hogy megőrizzék az egyediséget; amikor elveszítik identitásukat egy edényben, ez csökkenti az étkezés örömét.

A japán főzés félelmetesnek tűnhet, de nem feltétlenül. Ezek a receptek megismertetik Önt azzal a sokféle módszerrel, amellyel gyönyörű japán ízekkel csaphatja be főzését, hogy minden nap egy kicsit különleges legyen.

Meg és Zenta Tanaka Cibi most kint van (Hardie Grant, 22 font). Vásárolja meg sajátját 18 font plusz p & p áron a books.telegraph.co.uk oldalon, vagy hívja a 0844-871 1514 telefonszámot

Sült miso tojás sült padlizsánnal és sütőtökkel

Nagy házasság a keleti és a nyugati ízek között. Cserélhet padlizsánt és sütőtöket más téli zöldségekkel, például karfiol, spenót, gomba és édesburgonya.

SZOLGÁLTATÁSOK

ÖSSZETEVŐK

  • 500g padlizsán, 1 cm vastag körökre szeletelve
  • 90ml olívaolaj
  • 250g butternut squash, kockával
  • 4 tojás
  • 125ml tejszínhab
  • 2 evőkanál újhagyma, apróra vágva
  • 150 g provolone sajt vagy hasonló, szeletelve
  • korianderlevél, díszítésre

Az édes miso szószhoz (250 ml-t tesz ki)

  • 90g fehér miso
  • 90ml mirin
  • 60g cukor