Feldolgozott élelmiszerek, termelési és élelmiszerköltségek

Nem titok, hogy az amerikaiak tágabb értelemben nem ismertek egészséges étkezési szokásaikról - végül is nem csak véletlen, hogy a Standard American Dietet a „SAD” rövidítéssel ismerik. De meglepően kevés olyan tanulmány létezik, amely megkísérli megvizsgálni az amerikaiak által fogyasztott összes képet. Szerencséjére az egyik ilyen tanulmány a hónap elején jelent meg.

Megjelent a folyóiratban BMJ Open, a tanulmány több mint 9000 ember adatait vizsgálta, akik részt vettek a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatban 2009-ben és 2010-ben. A felmérés részeként a résztvevők részletes információkat szolgáltattak étrendjükről. A kutatók ezután kiszámították az egyes ételek tápanyagainak hozzávetőleges mennyiségét, a résztvevők által elfogyasztott mennyiségek alapján.

Amint azt a HealthDay A tanulmányról szóló cikk szerint az átlagos amerikai étrend több mint fele - a kalóriák 57,9% -a - az „ultra-feldolgozott” ételekből származik, ebbe a kategóriába tartoznak az üdítők, csomagolt snackek és pékáruk, cukorkák és desszertek, azonnali tészta és levesek, és az „elkészített húskészítmények”, mint a csirkemell és a halrudak. Nem meglepő, hogy ezek az ételek az átlagember által elfogyasztott hozzáadott cukor kalóriáinak 89,7% -át tették ki. A többi hozzáadott cukor a „feldolgozott” élelmiszerek kategóriájába került, amely - az „ultra-feldolgozott élelmiszerekkel ellentétben - másképp minimálisan feldolgozott élelmiszerekre utal, amelyekhez sót, cukrot vagy más tartósítószert vagy adalékot adtak. Ebbe a kategóriába tartoznak a konzervek, a kenyér és a sajt, sok egyéb mellett.

Összességében az „ultra-feldolgozott” élelmiszerek hozzáadott cukortartalma sokkal magasabb volt - a kalóriák 21,1% -át kitevő -, mint a „feldolgozott” élelmiszereké (a kalóriák 2,4% -a) vagy a „feldolgozatlan”, „minimálisan feldolgozott” kombinációké. és „feldolgozott” ételek. A „feldolgozatlan” ételek közé tartoznak a termékek és a teljes kiőrlésű gabonák, míg a „minimálisan feldolgozott” élelmiszerek közé az őrölt dió, valamint az előre vágott gyümölcs és zöldség tartozik. A legtöbb „ultra-feldolgozott” ételt fogyasztó résztvevők 20% -a közül 82,1% meghaladta azt az ajánlott határt, hogy a napi kalória 10% -át hozzáadott cukrokból nyerje. A legkevésbé „ultra-feldolgozott” ételeket fogyasztó résztvevők 20% -a közül csupán 26,4% lépte túl ezt a határt.

Miért eszik ilyen sokan „ultra-feldolgozott” ételeket, és miért nem esznek több friss terméket és más „feldolgozatlan” vagy „minimálisan feldolgozott” ételeket? Ennek egyik oka természetesen az, hogy a feldolgozott élelmiszerek gyakran olcsók és kényelmesek, míg a termékek általában előkészítést igényelnek, és nem mindig megfizethetőek. Ennek a problémának az egyik megoldása - valójában két megoldás - lehet az egészségtelen feldolgozott élelmiszerek árának emelése adóztatással, valamint a termékek és a teljes kiőrlésű gabonák árának csökkentése támogatásukkal. Az adó akár a támogatás költségeit is fedezheti, hogy a kormány ne költsön és ne vegyen fel pénzt a kettő között.

És még a viszonylag szerény adók és támogatások hatása is drámai lehet. Az American Heart Association EPI Lifestyle tudományos ülésein a hónap elején bemutatott tanulmány szerint a gyümölcsök és zöldségek árának 10% -os csökkentése megelőzheti a szív- és érrendszeri megbetegedések következtében bekövetkező 515 000 halálesetet a következő 20 évben. Mint a Orvosi hírek ma A tanulmányról szóló cikk megjegyzi, hogy ez a szív- és érrendszeri megbetegedések halálozásának majdnem 2% -os csökkenését jelenti, és a kutatók azt is becsülték, hogy az árcsökkenés 20 éven belül 2,6% -os szívinfarktus-csökkenést és 4% -os stroke-csökkenést eredményez. A szemek árának csökkentése a szív- és érrendszeri betegségek további csökkenéséhez és halálhoz vezetne.

Ami az egészségtelen feldolgozott élelmiszerek adóztatását illeti, a cukros italok árának 10% -os emelése 20 éven belül további 0,12% -kal csökkentené a szív- és érrendszeri megbetegedések halálát, valamint 0,7% -kal csökkentené a cukorbetegség arányát. Bár ezek a számok kevésnek tűnhetnek, az általuk képviselt életek száma jelentős.

Mi a véleménye az „ultra-feldolgozott” élelmiszerekről az amerikai étrendben - meglepődik, hogy ezek a teljes elfogyasztott élelmiszer ekkora részét teszik ki? Ön szerint mennyi étrendje áll ilyen ételekből? Kevesebb eséllyel fogyasztaná ezeket az ételeket, ha drágábbak lennének, valószínűleg bizonyos egészségtelen termékekre kivetett adó miatt? Gondolod, hogy ennél több gyümölcsöt és zöldséget, ha azok olcsóbbak lennének, vagy vannak-e egyéb akadályok, amelyek jelentősebbek? Hogyan viszonyulna a fent leírt adó-/támogatási rendszerhez? Hagy egy megjegyzést alább!

Szerkesztő választásai

Orvosi tanácsadás kizárása: Megértette, hogy az ilyen blogbejegyzésekhez írt blogbejegyzések és hozzászólások (függetlenül attól, hogy mi, ügynökeink, bloggerek, vagy felhasználók írták-e őket) nem minősülnek semmiféle orvosi tanácsnak vagy ajánlásnak, és nem szabad semmilyen az ilyen hozzászólásokban vagy megjegyzésekben szereplő információk a képzett egészségügyi szakemberekkel folytatott konzultációk helyébe az egyéni igények kielégítése érdekében. A blogbejegyzésekben és megjegyzésekben szereplő vélemények és egyéb információk nem tükrözik a Webhelytulajdonos véleményét vagy álláspontját.