Könnyű módszerek a gomba képződésének megakadályozására az ételeken

A gomba képződése olyan folyamat, amelyben az étel olyan mértékben romlik, hogy az ember számára nem ehető, vagy csökken az ehetősége. A gomba egy külső erő, amely felelős az élelmiszerek romlásáért. Ha az élelmiszereken növekvő gombák mikotoxinokat termelnek, az ilyen ételek valószínűleg mérgezőek. Amikor gombát észlel, csak azonnal dobja el az ételt, mert veszélyes lehet enni.

A gomba képződése gyors és elkerülhetetlen folyamat, amikor nem tesz megfelelő megelőző intézkedéseket. A nem megfelelő élelmiszertárolás a gomba képződésének fő oka. Az étel víztevékenysége meghatározza az ételt elrontó penész típusát. Olyan ételeken lakomázik, amelyeket felügyelet nélkül hagy, és elrontja. A penész okozta ételromlás magában foglalja az aromákat, a mikotoxinok szennyeződését, elszíneződését és rothadását.

Ha a ház meleg és párás, a szabadban hagyott ételek gyorsan megromlanak. A 40 F fölé beállított hűtőszekrények kiváltják a gomba növekedését az ételekben. Ha egy étel romlani kezd, az minden mást szennyezhet, ha nem távolítják el azonnal. A rengeteg nedvességforrás mellett sok szerves anyag, azaz étel is található a konyhában, amely elősegíti a gomba növekedését. A házból való kijutás módja az, ha a szennyezett holmikat kifelé viszik, és a kukába teszik.

A környezete tele van penészgombákkal, és nem tudja teljesen elkerülni őket. Néhány dolog végrehajtásával azonban biztosan nagy mértékben megakadályozhatja őket:

Állítsa alacsony hőmérsékletre hűtőszekrényét, amely megakadályozhatja a gomba szabad növekedését. Figyelje az ételeket a romlás jeleire. Naponta ellenőrizze a hűtött ételeket. Ha valamilyen étel romlani kezd, azonnal távolítsa el. Használjon fagyasztót hosszú távú tároláshoz.

Heti kétszer tisztítsa meg hűtőszekrényét egy evőkanál szódabikarbóna és egy liter víz összekeverésével készített oldattal. Keverje össze jól, és törölje le a hűtőszekrényt belülről ezzel az oldattal. Ezt követően sima vízbe mártott és megszorított szivaccsal tisztítsa meg a végén. Szárítsa meg tiszta pamut ruhával.

Az összes ételt tartsa vákuumban lezárva, hogy a gomba ne kerülhessen az ételébe. Az ételeket külön, szorosan lezárt edényekben kell tárolni. Vegye ki a lehető legtöbb levegőt a tartályokból.

Az ablakok vagy ajtók kinyitásával rendszeresen szellőztesse a konyhát a konyha páratartalmának csökkentése érdekében. A kiömlött folyadékot azonnal tisztítsa meg. Főzés közben kapcsolja be a kipufogóventilátorokat a folyamat okozta páratartalom csökkentése érdekében.

Tartsa tisztán a konyhai mosogatót, mivel a gombának szerves anyagra van szüksége a növekedéshez. A mosogatóban lévő ételmaradékok gombák kialakulásához vezethetnek. Öntsön lefolyótisztítót vagy gombaölő terméket, például ecetet, vagy fehérítse le a lefolyót időnként. Segíthet megszabadulni a penésztől, ha van ilyen a mosogató lefolyójában.

A penész könnyen megnő a vágódeszkákon. Az étel vágásából származó nedvesség, valamint az apró ételrészecskék továbbra is tökéletes feltételek a gomba növekedéséhez. Használjon ecetet a deszkák mosásához. Öblítés előtt hagyja az ecetet 10 percig.

Használat után azonnal mossa le a használt edényeket, vagy legalább naponta egyszer. Megakadályozhatja a gombák szaporodását az étel maradék ételein. Ha az edényeken növekvő gombákkal találkozik, egyszerűen mossa le őket normál edénytisztító szappannal és vízzel, és ismét biztonságosan használhatók.

A gombának nedvességre, oxigénre és megfelelő hőmérsékleti tartományra van szüksége a fejlődéshez. A nedvesség hő általi eltávolítása lelassíthatja vagy megállíthatja a gomba növekedését. Ezt a folyamatot dehidrációnak nevezik, amely könnyebbé, kisebbé és könnyebben tárolhatóvá és szállíthatóvá teszi az ételt.

A hagyományos konzervipari eljárás segítségével megakadályozhatja az étel gombásodását. Számos gyümölcs és zöldség konzerven konzerválható. A konzerveket minimális ideig kell főzni annak biztosítása érdekében, hogy minden baktérium elpusztuljon. A gomba gyorsan növekedhet a nem megfelelően feldolgozott konzervekben.

A gyümölcsök és zöldségek rothadó ételek. Az ilyen ételek a penész szaporodásának kedvelt helyei. Vigyázzon a rothadt ételekre olyan helyeken, mint a gyümölcstálcák és a hűtőszekrény alsó polcai, és szabadítsa meg őket.

A tejtermékek gombás romlása, amely sokféle anyagcsere melléktermék jelenlétében nyilvánul meg, és a látható szín- vagy állagváltozások mellett mellék- és zamatokat is okoz. Hűtőszekrényben tárolja, és a lejárati idő előtt fogyassza el.