Könnyű Onigiri - japán rizsgolyó

Ezt az EASY onigiri receptet finom japán ételízesítőkkel ízesítik és nori-ba csomagolják, tökéletes egy gyors harapnivalóhoz vagy egy finom ebédcsomagoláshoz. Olvassa el tippeket, trükköket és praktikus lépésenkénti útmutatónkat.

Miért szeretjük ezt

Ezek a legaranyosabb kis rizsgolyós falatok! Szeretjük az onigirit, mert olyan könnyen kezelhetők alkalmazkodjon saját ízkombinációihoz, és nagyszerű módja annak használja fel a megmaradt összetevőket.

Élvezheti az onigirit melegen, hidegen vagy szobahőmérsékleten, így vannak tökéletes az ebédládájában vagy mint a hordozható snack útközben. Akár ízletes előételként is tálalhatja őket!

Mi az Onigiri?

Más néven o-musubi vagy nigirimeshi, az onigiri japán rizsgolyós rágcsálnivalók főtt vagy párolt rizsből, ízesítők (és néha ízletes rejtett töltelékek), nori hínár burkolattal.

Japánban vagy otthon készülnek reggelente, vagy a közeli kombiniból (kisbolt) vásárolják, majd finom harapnivalóként vagy gyors ebédként munkába vagy iskolába viszik.

Az Onigiri hasonló, de különbözik a sushi tekercsektől vagy a kézi temaki sushitól. A legnagyobb különbség az, hogy a rendszeres sushit sushiecettel ízesítik, míg az ongiri sima rizs alapjából indul ki. Azt is gondoljuk, hogy sokkal könnyebb elkészíteni, mint a szokásos sushit!

Hol tanultuk meg ezt a receptet

Ezt a receptet egy sakura ünnepségen tanultuk meg a japán Miyoshiban. Miután reggelente udon tésztát készítettünk a lábunkkal (igen), úgy hangzott, mint egy tökéletes módja annak, hogy elkerülje a hideg, borongós időjárást, és talán még kipróbáljon helyi japán ételeket is. Vicces, hogy senki sem említette a karaokét.

Lemez a tányér után elérte az előttünk lévő apró asztalt, miközben japán stílusban ültünk a földön - tele házi készítésű oden pörkölt, t onigiri rizsgolyók és szabadon folyó csészék szakéval és sörrel.

Utána a közösség hölgyei bevittek minket a konyhába, és lépésről lépésre megmutatták, hogyan készítsünk onigirit kézzel. Arra tanítottak minket, hogy ideális esetben az onigiri egyik arcának kis bemélyedése lehet az ujjairól, így láthatja, hogy ez kézzel készített.

Amire szüksége lesz

Mindössze három összetevőre van szükséged ezekhez az egyszerű onigiri rizsgolyókhoz! Minden amire szüksége van: főtt rizs, egy jó rizsfűszeres szórás (más néven furikake), és egy egyszerű technika, amellyel aranyos háromszög alakúra formálható. Csomagoljon egy kis dekoratív nori moszatlapot, és onigirije készen áll a fogyasztásra!

Rizs - A legjobb textúra érdekében a koshihikari rizst ajánljuk. Rizsfőzőben, többfőzőben vagy a tűzhelyen főzzük abszorpciós módszerrel. Ez egy nagyszerű útmutató a japán sushi rizs, valamint a japán rizs illemtan főzéséhez.
Furikake - Ez egyfajta japán ételízesítő, amelyet általában főtt rizsre szórnak. Olyan összetevők keverékéből készül, mint a szárított bonito pehely, szezámmag, alga, tojás, só, cukor és különféle fűszerek. Olyan sok furikake aroma van odakint, ezért keressen válogatott furikake ízeket és kísérletezzen kedvencének megtalálásához! Megkaphatja őket a közeli ázsiai élelmiszerboltból vagy online, vagy akár saját maga is elkészítheti őket. Az alábbiakban néhány választható ötletet is felvettünk az onigiri testreszabására különböző fűszerekkel és töltelékekkel. Az alábbi képen látható furikaket online itt vásárolhatja meg.
Én sem - Ez a lapos hínár burkoló, amelyet sushi csomagolására is használnak. Megtalálhatja online, az ázsiai élelmiszerboltokban vagy akár jól felszerelt szupermarketekből, teljes méretű négyzetekben vagy mini, előre vágott csíkokban. Nem elengedhetetlen, de remek kis kézfogást biztosít a házi onigirihez.

Hogyan készítsünk receptet:

Tegye a főtt rizst egy szép keverőtálba. Adja hozzá a furikake vagy a rizs aromát és keverje át egyenletesen. Válassza szét a rizst egyenlő részekre, elég nagyok ahhoz, hogy mindegyik nagy marék legyen.
Nedvesítse meg a kezét vízzel, és dörzsölje össze egy-két csipet sóval. Ez megakadályozza, hogy a rizs tapadjon a kezére, és hosszabb ideig frissebb maradjon.
Vegyen fel egy adag rizst a kezébe.
Ha néhány tölteléket rejt magában, itt behúzást készít, belehelyezi az összetevőket, és a rizsre hajtogatja, majd enyhén golyóvá nyomja.

Főleg az ujjai segítségével, miközben a rizst a tenyerén pihenteti, kezdje el nyomkodni és szorítani a rizst háromszög alakúra, menet közben forgatva, így egyenletes.
Helyezzen egy nori szeletet az onigiri aljára (a durva oldalnak a rizs felé nézzen), és hajtsa fel az onigiri közepe felé.

Onigiri töltelékkel és fűszerezéssel kapcsolatos ötletek

Kedvenc módszerünk az onigiri elkészítésére a furikake - más néven rizsízesítés - használata, amelyet a rizsen keresztül kevernek. Íme néhány kedvenc ételízesítőnk, amelyeket megtalálhat online vagy jól felszerelt ázsiai élelmiszerboltoknál.

Goma Shio - fekete szezám só
Ume Goma Shio - szilva szezám só (kedvencünk! A Marumiya márka finom, és a fotóinkon látható aranyos kis dekoratív virágokat is tartalmazza)
Katsuo Fumi - bonito pehely alga és fűszerekkel

És íme néhány finom ötlet a töltelékhez, amelyeket elrejthet magában a rizsgolyó belsejében:

Aprított csirke és majonéz
Konzerv tonhal és majonéz fűszeres chili fűszerezéssel
Pácolt szilva - más néven umeboshi
Párolt kombu hínár
Sózott lazac vagy sózott tőkehal ikra

Csak a fantáziád és az ízlelőbimbóid korlátozzák. Mit ad hozzá, hogy saját házi onigirit készítsen?

Wandercooks tippek

A legjobb eredmény elérése érdekében, addig készítse az onigirijét, amíg a rizs még meleg. Ez elősegíti a rizs jobb összetartását és megkönnyíti a hagyományos háromszög alakjának kialakítását.
Hogy a friss onigirid hitelesebbnek tűnjön, adjunk hozzá egy nori szeletet az alap körül. Nagyon jól néz ki, és ízlik is!
Ha idő előtt készítesz onigirit, célszerű a nori-t a rizstől elkülönítve tárolni, amíg készen nem áll az étkezésre, különben elázik.

Azt javasoljuk, hogy használjon koshihikari sushi rizst, amely ragacsosabb és jobban megtartja az alakját. A közepes szemű rizs vagy a rövid szemű rizs a legalkalmasabb az onigirire, mivel a szemek jobban ragaszkodnak egymáshoz, mint a hosszú szeműek (például a jázminos rizs).

Az Onigirit leginkább frissen élvezhetjük. Ha egyik napról a másikra kell tárolnia őket, javasoljuk műanyag fóliába csomagolva, vagy egy kis légmentesen lezárt edénybe pattanva, mielőtt a hűtőszekrényben tárolná őket. Ez segít megőrizni a rizs nedvességét és megakadályozni a felület kiszáradását. Azt is csomagolhatja egy extra rétegbe (például papírtörlőbe vagy szokásos törülközőbe), hogy megakadályozza a rizs túl hideg és kemény kialakulását.
Ha azt tervezi, hogy nori tengeri alga lepedővel fogyasztja őket, akkor azt javasoljuk, hogy külön tartsa, amíg készen áll az étkezésre.

Ha onigirijed kissé kiszáradt, de belülről még mindig jó, akkor visszahozhatod őket yaki-onigiriként - más néven grillezett onigiriként. Baste őket egy kis szójaszósz, majd megsütjük egy serpenyőben szezámolajjal. A hő ropogtatja a külsejét, így a belső gyengéd és nedves lesz. Yum!

Változatok és helyettesítők

A maradékokat töltelékként használja - Mi lenne sült csirke, tonhalkonzerv vagy pácolt zöldség?
Legyen kreatív az alakzatokkal - Háromszögek helyett próbáld meg körökbe, négyzetekbe vagy akár állatokká tenni őket! Ha kreatívnak érzi magát, használjon vékony noriszeleteket, hogy arcokat vagy mintákat hozzon létre a rizs tetején.

P.S. Halom kedves olvasónk kérdezte az aranyos kis virágokat a furikakában, amelyet az onigirink díszítésére használtunk!

Ez egy csodálatos japán rizsfűszer, amely Japánban rabjaivá váltunk, része az Ume Goma Shio (azaz szilvás szezám só), és a Marumiya márka készíti.

A jó hír az, hogy könnyen megtalálhatja a Marumiya Brand Ume Goma Shio-t online az Amazon-on, vagy alkalmanként az ázsiai importboltok fűszerezési részében. Csak keresse meg az aranyos kis fehérpecsét rajzfilmet.

Rendkívül szórakoztató a használata, és kellemes sós szezámízzel rendelkezik, um (japán szilva) árnyalattal. Ha kipróbálja, közölje velünk, mit gondol!

Szeretne még finomabb japán ételeket? Próbálja ki ezeket:

Temaki Sushi - Könnyen kézzel hengerelt sushi
Daifuku Mochi - Japán édes babos rizstorták
Easy Enoki marhahús tekercs - japán előétel
Japán 7 Spice - Shichimi Togarashi

★ Készítette ezt a receptet? Kérjük, hagyjon csillag besorolást alább!