A végső „Búcsúzó nyár, Hello ősz” ételkalauz

Egyél végig a nyár végén, kora őszig.

A kora őszi receptek sokat átfedhetnek a késő nyári ételekkel; ez egy átmeneti időszak, és ez az, amit megeszünk, amikor az egyik évad a másikra vált.

A nyári termékek - örökös paradicsom, őszibarack, kukorica - még mindig sok helyen kaphatók, de érezhetjük, hogy leesünk a levegőben, és éppen készen állunk arra, hogy inkább almával és tökkel kezdjünk főzni. Ezek a szezonális receptek segítenek a nyár utolsó fejének felhasználásában és az őszi alapanyagok felhasználásában.

Küszöb Évszakok

Ezek a küszöbszakaszok - az a néhány hét, amikor egy szezon véget ér, és elindul egy új, a termékek átfedésével -, az egyik kedvenc dolgunk az éves étkezési naptárban.

Hozd a gazdák piacát az ajtódhoz. 9 hasznos előírás, amelyről a nyárról tudnod kell, őszre a legjobb, amikor az utolsó robbanású édes, érett paradicsomnak lehet az év első butternut tökje, mint szemetes szomszédja a termékbolt. Tehát itt van egy rakás recept (nagyjából egyenletesen elosztva egy nyári hajlított és egy őszi között), amelyek együtt most beszélnek.

Természetesen, ha inkább egy kicsit hosszabb ideig lógna, készíthet nyári gyümölcskonzerveket vagy szívélyes gyümölcsöket. De ha csak a legutóbbi nyári zöldségekből akarsz lakmározni, akkor merülj bele ezekbe a receptekbe, és kijössz az évad másik oldalára.

Nyár végi receptek

Használja ki jól a nyár utolsó értékes termékeit.

Ropogós kukoricadaráló

Amikor a kukorica új, azt egyenesen a csutkából akarjuk megenni, a lehető legfrissebb és dísztelenebb formában. A szezon véget érve azonban új módszereket keresünk ennek elfogyasztására - és őszintén szólva, olyan módszerekre, amelyek kihasználják a késő nyári kukorica keményítőtartalmát és csökkent cukortartalmát - mint ez a finom fritter recept. Szerezd meg ropogós kukoricadaráló receptünket.

Kuhn Rikon rozsdamentes acél kukorica cipzár, 18 dollár az Amazon-tól

Kevésbé rendetlen, mint amikor a magokat késsel levágják (állítólag).

Cseresznyeparadicsom torta szardellával és fokhagymás konfittal

Az utolsó édességes édes nyári koktélparadicsom nagyszerű, szabad formájú süteményre halmozva, puha, lágy fokhagymás konfitttal és sós szardellával (bár ha kell, kihagyhatja a halat). Szerezd meg a cseresznye paradicsom torta szardellával és fokhagymás konfit receptet.

Görögdinnye Gazpacho savanyú görögdinnye peremmel

Amikor még elég meleg ahhoz, hogy élvezhesse a hideg levest, készítse el ezt a nem pazarló gazpachót, amely két más nyári ikont ötvöz: görögdinnyét és paradicsomot, valamint néhány egyéb összetevő mellett az őszi édesköményt. Gyors, egyszerű és finom, és a pácolt görögdinnye héj köret nemcsak okos, ízletes módszer az élelmiszer-pazarlás csökkentésére, hanem egy nagyszerű trükk egy kis nyár őszi megőrzéséhez. Szerezd meg a görögdinnye Gazpacho pácolt görögdinnye őrlés receptjét.

Pirított pirospaprikás torta

Bár az év 9 hónapjában üvegházakból származhatnak, a paprika a nyár közepe után kerül a sajátjába. Nyár végére, éppen akkor, amikor az ősz tömeges a kapuknál, a helyi paprikák a csúcson vannak. Ez az elegáns torta ezt gyönyörűen kihasználja, és sós fetával és krémes ricotta sajttal párosítja őket. Szerezd meg pörkölt pirospaprikás receptünket.

Áfonya fűszeres kávé sütemény

A friss áfonya számunkra a nyár egyik íze. Gyümölcssalátákba szórva, joghurtos turmixokban habosítva, még palacsintához és gofrit is fogyasztva. A friss, lédús bogyós gyümölcsök itt a közhelyes áfonyás péksüteményt dolgossá varázsolják. Szerezd meg a Blueberry Spice kávés sütemény receptünket.

Borotvált édeskömény és eper saláta

Úgy tűnik, hogy az édesköménynek és a bogyós gyümölcsöknek nincs sok mondanivalója egymásnak, főleg ugyanabban az ételben. Ez a saláta tévesnek bizonyítja ezt a feltételezést. A késő nyári eper, általában lágyabb és érettebb, mint a nyár folyamán máskor, lédús célt szolgál, frissítő, ropogós édeskömény. Szerezze be borotvált édeskömény és eper saláta receptünket.

Sautéed Cukkini

Ami szeretjük a cukkini elfogyasztását nyár végén, annak ellenére, hogy felhasználjuk a kertjeink csodálatos hozamát, létezik ilyen könnyed változatosság a bevásárló táskákba való becsúszáshoz: zöld, arany, csíkos - ez változó fej. Szerezd meg a Sautéed Cukkini receptünket.

Rontott Pluots Zabaglionéval

A pluots a botanika egyik legnagyobb késő nyári életjavítása - szeretjük változatosságukat, édességüket és savasságukat, a keserűség enyhe pirítását. Ez az egyszerű recept finom gyümölcsöket vesz fel édes, fényűző textúrájú mártással, és tegye meg azt a további lépést, hogy mindkettőt a brojler alá csúsztassa. Szerezd meg a Zabaglione receptjét.

Korai őszi receptek

Az első hűvös napokon ezek a receptek a kora őszi termékeket mutatják be, amelyek örökös paradicsomot és kukoricát tartalmaznak.

Borotvált kelbimbó saláta

Régebben kerülgettük a kelbimbót, amíg abszolút nem tudtuk visszautasítani őket. Manapság örülünk, amikor az őszi szezon a legjobban visszahozza őket az áruházba. Íme egy frissítő saláta recept a késő nyár hosszan tartó meleg időjárási napjaihoz. Szerezze be borotvált kelbimbó saláta receptünket.

Sütőtök tortelloni zsályával és tökmaggal

Örömmel várjuk a sütőtök tésztaételeket, ahogyan néhány kávét kedvelő barátunk előre látja a tökfűszeres lattet. Ez a San Francisco-i szakács receptje gyönyörűen kiegyensúlyozott (tök édesség, zsálya gyomnövény, sajt umami-hiány) és szinte ijesztően magabiztos. Tökéletes arra, hogy kellemesen szórakozzon azon az első igazán hideg estén. Szerezd meg sütőtök tortelloni zsályával és tökmag receptünket.

Könnyű Apple Crisp

Az év beindító almás ropogása az év áthúzott szertartása! Ez a recept édes, kielégítő és elég finom ahhoz, hogy ünnepnek érezze magát, és még mindig elég könnyű ahhoz, hogy alacsony stresszt okozzon. Szerezd meg az Easy Apple Crisp receptünket.

Párolt sertésszelet és édeskömény

Szeretjük, amikor az édeskömény ősszel újra megjelenik, de valójában az öröm, hogy látom, hogy ez a recept visszatér a naptárba, a dinsztelő résznek felel meg. A hűvösebb hónapok a fő dörzsölési idő, és ez a finom, könnyű sertésszelet recept gyengéd újraindítás. Szerezd meg párolt sertésszelet és édeskömény receptünket.

Szőlő és Grappa Focaccia

Más néven schiacciata con l’uva - toszkán specialitás. A kaliforniai szőlő csúcsaromájúvá vált szeptemberben, ez a híd az évszakok között, amely a nyugati parton úgy érzi magát, mint a mély zuhanás kezdete. Remekül néz ki is! És természetesen csodálatos íze van. Szerezd meg a szőlő és a Grappa Focaccia receptünket.

Sült makk tök

Ez a legkönnyebben elképzelhető recept. A legnehezebb - ha nem esik, vagyis a makk tök megtalálása, legalább a makk tök, amely édes és újonnan betakarított ahhoz, hogy megérje az időt. Ez a recept naptár váltó, az biztos. (Próbálja ki vadrizs töltelékkel is.) Szerezd meg a Sült makk tök receptünket.

Tangy alma- és répasaláta

A morzsolt kéksajt az a kicker, amely ennek az egyszerű, ropogós salátának adja hűvös időjárási lelkét. Tökéletes híd a nyár és az ősz között, emlékeztet az egész nyáron készített káposztasalátákra, de almával - hirtelen megint nagyon jó - és ezzel a fényvisszaverő, őszi barát sajttal. Szerezd meg a Tangy alma- és répasaláta receptünket.

Skillet körtés sütemény

A könnyű serpenyőbe beágyazott karamellás körte ugyanolyan hangulatos, mint finom, a kristályos gyömbér pedig még melegebbé teszi a megnyugtató desszertet. Ráadásul van fahéj és barna cukor, amelyek még édesebbé teszik az őszi gyümölcsöt - és a nyári veszteséget sokkal könnyebb elviselni. Szerezd meg Skillet körte sütemény receptünket.

Ahogy mélyebbre süllyedünk az őszben, nézzen meg minden őszi gyümölcsöt és zöldséget, amelyet a szokásos sütőtökön és almán kívül meg kell próbálnia. És tudd, hogy a zöldségtacók minden évszakban finomak!