Pácolt lazac

Összegzés

"Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek lenyűgözőek, mégis könnyen elkészíthetők" - mondja Traci Des Jardins, a San Francisco-i séf. Egy nagy darab lazac egy tálon (köretében néhány kaporlevelek díszítik) gyönyörű látvány. Tálaljuk pirítósként szendvicsként, önmagában előételként vagy salátában. A felkészülés 24 órát vesz igénybe, de a halak nagy részében csak a hűtőben ül.

chowhound

Mit vegyek: Próbáljon kerülni az Atlanti-óceánból a gazdaságban nevelett lazac; ehelyett menjen alaszkai vadlazacért. És olvassa el a lazacfajtákról szóló útmutatónkat a halak különféle fajtáiról.

Játék terv: A lazac meggyógyulása után 4 vagy 5 napig bírja.

Bármely receptben felhasználhatja a házilag gyógyított lazacunkat, amely füstölt lazacot igényel. Íme néhány kedvencünk: Heirloom borsós palacsinta füstölt lazacgal és Crème Fraîche-vel, füstölt lazac tea szendvicsek, valamint füstölt lazac és Mozzarella Calzone.

A lazacot egyszerűen egyszerűen szolgálják fel: salátán át, tojásba rántva kevés tejföllel és metélőhagymával, vagy a kedvenc schmear tetejére. Vagy próbálja meg egyenesen tálalni, párolva pácolt burgonyával és édesköménypel.

Aida Mollenkamp végigjárja a lazac gyógyításáról szóló videónk lépéseit. Nézze meg videónkat arról is, hogyan lehet eltávolítani a tűcsontokat a halakról.