Kefir por

A kefirtejet nagyon könnyű dehidratálni, de szüksége lesz egy dehidrátorra, amelynek hőmérséklet-szabályozása van, mert a 116-nál magasabb értékek elpusztítják a probiotikumokat.

Miután megszáradt, a kefirt egy kávédarálóban porrá őrölhetjük, és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Ez nagyszerű módja annak, hogy a kefir mindig kéznél legyen, mivel akkor nagyon egyszerű hozzáadni bármelyik recepthez. Csökkenti a kefir elindulásának kockázatát is, mielőtt még lenne ideje használni!

A por elkészítése előtt dehidrálni kell a kefirt.

Dehidratáló utasítások

A következő felszerelésre lesz szüksége:

Dehidrátor hőmérséklet-szabályozóval
Élelmiszer minőségű műanyag tálcák, amelyek meleg ételekhez alkalmasak
Zsírbiztos papír
Műanyag spatula

Találtam három praktikus, 1 euro alatti műanyag tálcát, amelyek meleg ételekhez alkalmasak, így a kiszárítóban használhatom őket. Használhat lemezeket vagy papírtálcákat is.

Fedje le a tálcákat zsírpapírral. Ezután óvatosan öntsük hozzá a kefirt körülbelül 2 mm vastagságúra. Spatulával egyenletesen elosztva. Egy 500 ml-es kád tökéletesen kitölti három műanyag tálcámat.

Kb. 8 órán át 110 fokon szárítson, amíg az ujja már nem hagy nyomot a felületen, és a kefir nem reped meg, mint a vékony csokoládé.

Hagyja kihűlni, és kisebb darabokra törje be. Elég könnyen le kell hámoznia a papírról.

A por elkészítése

Miután lehűlt, a pelyheket porrá alakíthatja, ha kávédarálóban dolgozza fel őket. Őrölje le rövid törésekkel, amíg az összes pehely porrá nem válik.

Vigye a port egy légmentesen lezárt üvegtartályba. Puha ecsettel tisztítsa meg az összes pormaradványt. 500 ml-rel körülbelül 90 ml szárított por lesz.