KÖTÖS SAJTOSÜTEMÉNYEK

Figyelj, megértem, ha nem akarod látni túró és sütik ugyanabban a mondatban. Azt hiszed őrült vagyok. Azt hiszed, azon emberek közé tartozom, akik szeretik az ananászkonzervet és a fahéjat a túrójukban, ami véleményem szerint pontosan ott van más megkérdőjelezhető magatartással, mint például a tornacipő viselése farmerrel és apró esőcsizmák a kutyáján.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy szimpatikus vagyok a túróval szembeni ellenszenvének. Maga a név sok ember számára borzongást vált ki (ami számomra furcsa, mert a házikók? Jó. Sajt? Jó. Túró? Félelmetes!). Tehát enyhüljünk rajta.

Gondoljon a túróra, mint a ricotta sajt rusztikusabb változatára, és hirtelen elfogadhatóbbnak tűnik sütési összetevőként. Ahogy a puha ricotta sajt krémes, sűrű textúrát ad a süteményeknek, a túró nedvesé és rágóssá teszi süteményeit.

Próbálja ki maga, és készítse el ezeket a sütiket. Megmondom, hogy nem tudtam abbahagyni az evést. A tészta inkább tészta, amelyet kinyújt és nagy körökre vág. Minden kört fahéjas cukorba mártanak, majd negyedekre hajtják.

Az így kapott sütit nehéz leírni: a pite kérge, a keksz és a süti keresztezése. A közepe puha és rágós, az alap karamellizált és ropogós, az egész cukros, fűszeres és tökéletes ízű.

További bónusz? Elég imádnivalók.

Túrós sütik

1 csésze vaj, megpuhult
1 csésze túró (zsírmenteset használtam, bármilyen típusú fog működni)
1 csésze cukor, felosztva
1 teáskanál vanília kivonat
3 csésze univerzális liszt, plusz még a tekercseléshez
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
1 teáskanál Saigon fahéj

Egy nagy tálban vagy keverőgépben a vajat 3/4 csésze cukorral, túróval és vaníliával krémezzük meg. Verjük nagyon könnyedén és bolyhosra. A tészta kissé túrósnak tűnik a túró miatt, de ne aggódjon emiatt.

Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a sót. Addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll. Nagyon ragacsos lesz: hűtőszekrényben 20–30 percig tegyük a könnyebb gurulás érdekében.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.

Enyhén lisztezett felületen gördítse ki a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságúra. Megjegyzés: Sok extra liszre volt szükségem, hogy a tészta könnyen tekerhető legyen, mivel nagyon ragacsos. Ha úgy találja, hogy ez a helyzet, csak folyamatosan adjon hozzá egyenként lisztet és gyúrja össze a tésztát, amíg úgy érzi, hogy ki tudja gördíteni. Ez teljesen rendben van! Ritka eset, amikor a több liszt nem fog fájni, és ezt érzéssel szeretné megtenni, mintegy úgy, mint a kenyér tésztája.

Egy nagy kör alakú kekszvágóval vagy éles üveggel (kb. 2 1/2 "- 3" átmérőjű) vágja ki a tészta körvonalait.

Keverje össze a maradék 1/4 csésze cukrot a fahéjjal.

Minden tésztakör egyik oldalát fújja le fahéjas cukorral, és finoman nyomja meg az ujjaival, hogy ragadjon. Hajtsa be a kört negyedekre, a fahéj cukrozott oldalán kívül.

Sütjük a sütiket pergamennel bélelt tepsien 16-20 percig, vagy amíg a szélén aranybarna lesz. Még mindig puhák lesznek.

Hagyja a sütiket néhány percig hűlni, majd helyezze át egy rácsra a hűtés befejezéséhez.