Kövér haver diétán

A kaliforniai Niyaz és a vegasi Chef Brian mellett soha nem jött össze a közös főzés lehetősége ... eddig. Brian séf családja a Bay Area területéről származik, ahová nemrég költöztem át, ezért apja, Pete születésnapjának ünnepére úgy döntöttünk, hogy rendezünk egy kis vacsorát családjának és barátainknak.

Mivel én vagyok az író, ennek a blognak a többsége magamra és a kövér fiú történeteimre összpontosít. De a bűvész duó másik fele, a Fat Niyaz és a Chef Brian a „Chef Brian”, akit már általános iskola óta ismerek, és profi szakács lett belőlem.

Több mint 90 egészséges recept megírásával tanított meg főzni, hogy segítsen a fogyásban. Nem kellett segítenie, de megtette és ezért örökké hálás leszek. Gyakran viccelődök, hogy ő és Thomas Keller a két legbefolyásosabb szakács az életemben, de reálisan ő az első számú, mert ő adott nekem eszközöket és tudást a konyhai munkához.

Mindig magánszakácsként főz, ezért meg akartam osztani legújabb munkáját, egy 3 fogásos ázsiai fúziós menüt, amelyet egy közelmúltbeli vacsorához rendezett:

1. tanfolyam (tetején): Mangó és avokádó saláta pirított földimogyoró-chile öntettel, mentával és fekete szezámmal

2. kurzus: Szezámmagos ahi tonhal sült shiitake gombával, uborka salsa és yuzu-edamame pürével

3. tanfolyam: Zöld tea kókuszfagylalt, mochi, eper-kókuszdió „anglaise” és pisztácia praliné

Jó testvér! Jöjjenek!

Az egész életen át tartó álmom mindig az volt, hogy elmegyek a Wrestlemania-ba, és ez végül vasárnap történt. Még jobb, hogy élveztem a pillanatot az élethez legmegfelelőbb házigazdával. Mac és sajt (más néven Kyle, az esküvőm legjobb embere és a legjobb barátom harmadik osztály óta)!

Wrestlemania 31. Santa Clara, Kalifornia. Jártam ott, megtettem. Keresztezze ezt le a vödörlistáról, testvér!

Norcalban közeledem a 8. héthez, és végre kezdem érezni, hogy életem számos aspektusa megalapozott. Ez egy lehetőség arra, hogy reflexióval, cselekvéssel és odaadással fejlesszem magam.

Ez a változás nem jött át egyik napról a másikra, de minden nap arra törekszem, hogy következetes maradjak és tiszteljem magam a kemény munkával a konyhában, az edzőteremben és ezen a billentyűzeten. Hét kilóval vagyok alacsonyabb a februári érkezés óta, és bár még mindig többet nyomok, mint 2014-ben ekkor, a darabok a helyükön vannak ahhoz, hogy cselekvéssel és odaadással teljesítsem a súlycsökkentő céljaimat.

Ennek érdekében az elmúlt hetekben számos változtatást hajtottam végre, vagy ragaszkodtam bizonyos rutinokhoz, amelyek segítettek a következetes rutin kialakításában és a pályán maradásban:

Kényszerítettem magam, hogy főzjek akkor is, amikor nem akarok ... főleg, amikor nem akarok, valójában. Ez segített abban, hogy visszanyerjem kreativitásomat és találékonyságomat a konyhában, és a legjobb ízű ételeket készítettem, amelyeket valaha készítettem. Legtöbbjük meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ami bónusz volt. Kövesse mindazt, amit főzök a Fat Dude On A Diet Instagram oldalán.

Dolgoztam a MyFitnessPal-on bejelentkezett új napok sorozatán is. Van egy 23 napos csíkom, amely naplózza a kalóriáimat, és nagyon komolyan veszem, mert ez egy vonzó lehetőséget biztosított számomra, hogy dokumentáljam, mit eszem. A kalóriák ilyen módon történő számlálása erőfeszítéseim szerves részévé vált most, amikor az egészséges döntéseim következetességére összpontosítok. Ez is segített nekem a korábbi fogyás során.

Végül szinte minden nap arra törekszem, hogy fizikailag fejlődjek. Reggelente edzek, minden nap majdnem ugyanabban az időben, és a rutinom sokféle tevékenység között zajlik: nagy távolságok gyalogolása, dombok felé rohanó futás, ütések dobása a táskák felé, dobozugrások, medvemászások és deszkák. Még két mérföldet is gyalogoltam februárban; most már több mint öt mérföldet gyalogolok naponta, és nemrégiben elértem egy célt, hogy egy hét alatt 25 mérföldet gyalogoljak. Én is képes vagyok hosszabb boxolni, mint korábban. A fitnesz szórakozássá válik, és remélem, hogy ez így is marad.

Egy hónap áll rendelkezésemre, mielőtt izgalmas vakációra indulnék, ezért vannak bizonyos lépések, amelyekről előre beszélek, hogy biztos lehessek abban, hogy a legegészségesebb lehetek, amikor odaérek. Folytatom a kalóriák számolását és az egészséges táplálkozást, megpróbálva jobb munkát végezni a cukor kizárásával az étrendemből. Nagyon hamar elkezdem a súlyzós edzéseket is, azzal a szándékkal, hogy júniusban kezdjek személyi edzőt alkalmazni. Volt főnököm arra tanított, hogy mindig legyen stratégiám 40 napig. Van egy játéktervem, és hogy kudarcot vallok-e, vagy csak sikerrel jár, most csak rajtam múlik. Nincs más változó az egyenletben.

Csak én. Csak az odaadás.

A legjobb dolog az interneten a legrosszabb az interneten is, ha önkutató fogyásról van szó: sok információ van online, de szinte túl sok információ ahhoz, hogy tudjunk mit kezdeni. Ez nem tartalmazza az egymásnak ellentmondó forrásokat, történeteket vagy módszereket, illetve a gyors fogyáscsökkentő megoldások értékesítésére tervezett weboldalakat.

Mindenki, akit ismerek, aki lefogyott vagy egészséges testsúlyt tart fenn, következetes étrenddel és testmozgással keresi meg. De még ez számomra is időnként zavaró lehet. Ezért szeretem a Darebee.com-ot (korábban Neila Rey). A weboldal részletes rajzokat és információkat, étkezési terveket és a legnagyobb edzésterveket kínál rajzfilm- és videojáték-karakterek mintájára (például a Super Mario edzés vagy a Batman edzés).

Nemrég végigjártam a weboldalt, és több olyan linkem is volt, amelyeket meg akartam tartani referenciaként, ezért gondoltam, hogy megírom ezt a bejegyzést, és mindet egy helyre fogom kapni. Íme néhány kedvenc forrásom a Darebee-től:

Fitness
Hogyan lehet fenntartani elkötelezettségét a fitnesz iránt
Néhány tipp, hogy mentálisan eljusson a megfelelő helyre, hogy elkötelezett legyen a fitnesz rutinja mellett

Hogyan lehet fogyni
„Ahhoz, hogy fittséghez jusson, és így maradjon, meg kell értenie a folyamat működését. Ez nem varázslat és nem rakétatudomány, hanem logika - pontosabban a test logikája. "

Hogyan lehet megszabadulni a hasától
„Mivel nem tudjuk pontosan megcélozni a hasunkat, semmilyen ropogás vagy más ab specifikus gyakorlat nem segít abban, hogy ott gyorsabban égessünk el tartalékokat. Nem számít, hogy mekkora izmot teszünk fel egy adott testrészre, összességében elégetjük a testzsírt. ”

Hogyan lehet izomzatot építeni
„Ez valóban az a lényeg, amihez hozzáférhet. Bármilyen módon választja az edzést, az eredményeket hoz, feltéve, hogy időt szán rá, és folyamatosan kihívja testét. "

A boksz alapjai
„A bokszképzés fantasztikus. Megtanítja használni a karját és a lábát. Ez maximalizálja az aerob kapacitását. Hangot ad, és úgy fogja érezni magát, mint egy háborús gép. És minden olyan látszólag egyszerűen kezdődik. ”

Hős utazása
A végső videojáték-témájú csata: 100 százalékos testtömeg-edzés összeomlási tanfolyam 60 nap alatt. Szinttel feljebb, majd legyőzve nyerje meg a Főnök Harcot a 60. napon.

Felépülés
Izomfájdalom és gyógyulás
„Fájó izmokkal való testmozgás, ésszerű edzés anélkül, hogy mindent el kellene végeznie, rendkívül előnyös, és segít gyorsabban erősödni, és végül csökkenti a másnapi fájdalmat. Csak a kezdetek kezdetén kell hatalmat gyakorolnia, és tennie valamit, bármit, de ugyanúgy kell tennie. ”

Táplálás
A kalóriaszámlálás elmagyarázta
"Bár a kalóriaszámolás nagyon hasznos lehet, ha ellenőrizni akarja magát, néhány dolgot figyelembe kell vennünk, amikor megszámolja őket."

Gyakorlati útmutató az egészséges táplálkozáshoz
"Ésszerű útmutató ahhoz, hogy egy kicsit egészségesebben táplálkozzunk azáltal, hogy megváltoztatjuk étkezési szokásainkat, és közben nem törünk össze."

Egészséges táplálkozás a költségvetésben
„Az egészséges nem azt jelenti, hogy ritka vagy bonyolult, innen származik a„ drága ”. Egészséges, amit a tested, nem csak az ízlelőbimbói értékelnek, majd egészségesebbé és erősebbé tesznek. Ez egyszerűen azt jelenti: tápláló étel. ”

Legjobb megfizethető fehérjeforrások
„Ha le kell fogynia, akkor a fehérje étrend a legjobb. Az alacsony kalóriatartalmú étrend gyorsan működhet, de közben túl sok izomot veszít, majd sokkal gyorsabban hízik vissza. "

Hogyan együnk több gyümölcsöt és zöldséget
„Ennek megoldásának kulcsa a kényelem: abban az esetben, ha kényelmesebbé tesszük az egészséges ételek fogyasztását, és meg is fogjuk. Íme néhány praktikus tipp. ”

Egészséges ételek
Képek és receptek néhány nagyszerű egészséges harapnivalóról.

Amikor 2010 októberében elindítottam ezt a blogot, akkor azt mondtam, hogy talán nem utoljára próbálok fogyni. Valójában, ahogy a fenti grafikon is mutatja, ez az elmúlt öt év nem volt más, mint egy győztes tisztesség a soványabb farmer felé.

A fogyást gyakran hullámvasútnak nevezik, és annak, aki egész életében küzdött a súlyával és az ételhez való viszonyával, érdekes visszatekinteni arra, amit tettem, megvizsgálni, amit tanultam, és megnézni, hogyan ami korrelál az idő múlásával.

A következtetések:

-Minden évben erősen kezdek, de végül év végére visszaadom az egészet (és néha aztán néhányat).

-Az akkori életemben zajló események alapján ez annak a kombinációja volt, hogy miként kezelem a stresszt a forgalmas időkben (elengedve az akaraterőt és a stresszt, ha mindent eszek, ami látható), és hogy ez egybeesik a Halloween ünnepi időszakával Újévre (amikor minden finom valójában látható).

-A legnagyobb csökkenés a fogyásomban 2013 közepén volt, amikor naponta legalább 3 mérföldet gyalogoltam, heti három-ötször több mint 250 mérföldet abban az évben.

-Mindig egészségesnek gondoltam, vagy legalábbis egész idő alatt az egészségemre vagy az egészségtelenségemre gondoltam, de csak cselekvés idején történt valami pozitív.

És most alapvetően visszatértem oda, ahonnan indultam. Ugyanebben a ciklusban végeztem novemberben és decemberben. Egy küszöbön álló mozdulattal és az összes holmim dobozokban tartásával együtt nagy súlyt híztam 2014 második felében és 2015 elején. De az oka annak, hogy hatalmas változásokat hajtottam végre az életemben, az volt, hogy megvalósítsam a vágyamat, hogy egészségesebb, boldogabb ember. Ez a hét a hatodik hetem Észak-Kaliforniában, és minden új tapasztalattal megtanulok minden új élményt.

Nemrég beszéltem Neil barátommal erről a blogról, és ő azt mondta, amit már régen tudtam, hogy elvesztette a fókuszát. Valójában ez tükröződik rajtam és azon a tényen, hogy elvesztettem a hangsúlyt, amikor a fizikai egészségemet prioritássá tettem. Korábban már említettem röviden, hogy az elmúlt évek során jelentős hátsó problémákkal küzdöttem. Augusztus közepe óta először gyógyultam meg, és minden nap jobb vagyok ebben a tekintetben.

Ami oda vezet, ahol most vagyok, és mit teszek, hogy eljussak a továbbiakhoz. Olvassa tovább Az egészség nem lelkiállapot, hanem cselekvési állapot →

Az egyik utolsó étkezés, amelyet Orange County elhagyása előtt fogyasztottam, az Ultimate Steak Dinner volt a Playground 2.0-ban (Santa Ana) (infó), egy felső kategóriás marhahúsparti (igen, mondtam), ami csak további vágyat hagyott bennem. véresen vörös hús.

Ha steaket rendelek, akkor nagy eséllyel ribeye, szoknya vagy fogasvágás. De a Costco elsődleges hátszínű csomagokat ad el négy-hat mennyiségben, 20 és 25 dollár között. A felső bélszín az egyik legszegényebb vörös húsrész, így remek hétköznapi vacsorát kínál olyan adagokban, amelyek nem az XL steakhouse fajtából.

Amióta visszatértem a konyhába, megpróbáltam egyszerű húsokat párosítani egyszerű zöldségekkel. Először vízfürdőben főztük meg a húst, majd serpenyőben felszaggattuk, hogy nagyon ízes étel készüljön. Olvassa tovább a receptet és az útmutatót.

Pár hete tettem közzé egy hirdetést a Fat Dude Facebook oldalán, de azoknak, akik még nem olvasták el, bepakoltam Orange megyébe, és észak felé vettem az irányt, visszafelé, ahol a San Francisco-öböl térségében nőttem fel. Megalapítottam a Knife & Spork Public Relations céget, amely a feltörekvő és kialakult éttermek kommunikációs igényeinek szenteli az öbölben.

Izgatott vagyok azért is, mert most, hogy megvan a saját ütemtervem, több időm van ennek a blognak szentelni, főzni és kialakítani a számomra megfelelő testmozgási rutint. Másfél hete vagyok itt, és a főzés a főzésen, a sétákon és a súlyokon volt. Még egy vendéget is meghívtam egy főzőbemutatóra, amelyet James Syhabout, a tisztelt Oakland Commis étterem séfje/tulajdonosa hívott meg.

Ő főzte a karalábét és a lazaclevest, a képen fent, a hegyi kilátásban lévő Google Test Kitchen-ben, ahol a barátom dolgozik. Ott Syhabout megosztotta tippjeit a konyhában és több étterem tulajdonosaként levont tanulságokat. Amikor vállalkozói utamra indulok, mások sikereinek és kihívásainak meghallgatása mindenképp segít kialakítani üzleti érzékemet és kilátásaimat a Knife & Spork és a Fat Dude egy diétán.

Sok minden történik ezekben a napokban, de boldog és hihetetlenül szerencsés vagyok a lehetőségért, hogy továbbra is megtalálhatom a boldogságot és az egészséget ebben az új évben.

Ideje dolgozni!

Szerencsés voltam, hogy 2014 a nagyszerű evés éve volt országszerte: Fűszeres pite szeletek a Coachella terpeszen (régi kedvenc); életem legjobb steak Maui-ban; lehetetlen gnocchi D.C.-ben, de Orange megyében is sok ételt lehetett felfedezni. A régi klasszikusok új fordulatától az egyszerű, jól elvégzett dolgokig azonnal tudtam, hogy milyen ételek inspirálnak a konyhában, vagy egyszerűen csak visszatértem többé.

Vendégeink voltak a városban az ünnepekre, ezért megtiszteltetés számomra, hogy ebben az évben főztem meg a hálaadás pulykáját házunkban. Nem minden évben szoktam főzni, mert általában hálaadó ebédet eszünk a családommal, majd éjszakánként tele töltjük a hasunkat Nadia családjával, de szerencsémre ennek a madárnak volt a nevem.

Szerettem volna valami kicsit mást készíteni ebben az évben, ezért narancs- és narancslével, valamint néhány ázsiai hozzávalóval mentem, amelyek a kamrában voltak. Azt hiszem, ezt ázsiai narancssárga Törökországnak hívjuk. Olvass tovább, hogy lássam, miként főztem és főztem a madarat, és mit készítettem a maradékkal. Olvassa tovább: Itt főztem a hálaadás pulykamat, és mit csináltam a maradékkal →

Egészséges főzés. Fogyás.

A legnagyobb súly (2009. augusztus): 267 font.

Kezdő blog súlya (2010. nov.): 258 font.

A blog legkisebb súlya (2013. május 31.): 221,2 font.