Közösségi élelmiszer-kezdeményezések: Hogyan vehetjük át az irányítást annak, amit eszünk

Az egészséges táplálék nem olcsó. Sokak számára, különösen az alacsony jövedelműek számára, gyakorlatilag lehetetlen hozzájutni. Írország körül azonban a közösségi partnerség új modellje felhatalmazza az embereket a változatos étrendre. A közösségi élelmiszer-kezdeményezések (CFI) közösségfejlesztési megközelítést alkalmaznak az egészséges ételek elérhetőségének javítására, különösen az alacsony jövedelmű csoportok számára.

közösségi

„A CFI-k tanfolyamok és tevékenységek révén segítik az embereket az élelmiszer-szegénység felismerésében, valamint az egészséges táplálkozáshoz és a táplálkozással kapcsolatos ismeretekhez való hozzáférésben.” - mondja Róisín Devoy, aki Blanchardstownban él, és koordinálja a helyi CFI-t.

„Nem beszélünk„ jó ”vagy„ rossz ”ételekről; máris hatalmas bűntudat jár azzal, ha az emberek ételt választanak. Ehelyett tevékenységeket szervezünk, beleértve a saját kertészeti kezdeményezéseket, valamint tanfolyamokat arra vonatkozóan, hogyan kell főzni ezzel a termékkel. Összefogtunk a Blanchardstown Műszaki Intézettel, hogy felajánljuk a 4. szintű Fetac tanfolyamot a kertészetben. "

A CFI-k középpontjában a közösségi kertek állnak, amelyek oktatást nyújtanak az élelmiszerekről, a környezeti fenntarthatóságról és az élelmiszer-szegénység okairól. A helyi vállalkozásokkal együttműködve elősegítik a helyben termesztett, egészséges ételek választását. Írországban eddig 10 CFI működik. Mindannyian különbözőek: mindegyikük prioritásait a helyi közösség tagjai határozzák meg és irányítják.

A Blanchardstown CFI részeként a helyi nemzeti iskola, a St Patrick’s is felépítette saját kertjét, ahol a gyerekek megtanulják, hogyan kell saját ételüket termeszteni és főzni. A burgonyából alacsony olajtartalmú chipseket, valamint póréhagymát és burgonyalevest készítettek.

"Arról van szó, hogy összekössük a gyerekeket az étellel" - mondja Devoy. - Örömükben ugranak, amikor beérik az eper és a borsó. Senki nem mondja meg nekik, hogy egyék meg őket, mert egészségesek; saját akaratukból csinálják, mert részt vesznek a folyamatban. ”

Breda Hanaphy 50-es évei közepén jár, és kezdettől fogva részt vett a Blanchardstown projektben. Szerinte a Corduff Közösségi Központ részvétele kritikus fontosságú volt a projekt sikere szempontjából. „Olyan jól tudtak segíteni minket és teret teremteni. . . Bármikor átjöhet, amikor csak akar: nyitott ajtó van itt - és ez egy találkozási hely. Van valami nagyon terápiás dolog abban, ha beszélgetsz az emberekkel, miközben dolgozol. ”

Ez - mondja Hanaphy - oktató és felhatalmazó tapasztalat. „Mindannyian tanulunk egymástól a termékek termesztéséről, betakarításáról és elkészítéséről. Vannak órák a főzésről. Az érdekesebb tárgyak között volt egy cékla- és csokoládétorta; borzalmasan hangzik, de nagyon finom volt. ”

Mindenki osztozik a zsákmányban. „Az étel az egész közösségnek szól, ha akarják. Az idősebb emberek a fiatalok mellett is dolgoznak. A helyi iskolában a gyerekek szedik a saját termesztett sárgarépát, hazahozzák és megkóstolják őket.

Hanaphy felismeri, hogy nem könnyű enni jól a költségvetéssel. „Néhány évre visszamenőleg, mielőtt a Lidl és az Aldi nagyon olcsó gyümölcsöt és zöldséget hozott volna, nem mindig voltak megfizethetőek. Most a családok vásárolhatnak, főzhetnek és fagyaszthatják a zöldséget, és [saját] leveseket készíthetnek. Bérleti díj, számlák, vízdíjak, ingatlanadó: mindez azt jelenti, hogy egyes családoknak csak heti 10 eurójuk van, és az élelemnek a lista végére kell esnie. Ez szívszorító, különösen a fiatal családokkal rendelkező párok számára. ”

Alfie Palmer 57 éves, és évtizedek óta részt vesz a helyi Blanchardstown közösségben. - Megtanulom, milyen egyszerű a saját fejlesztése, az önellátás és nem kell minden pénzét egy szupermarketben költenie. Ennek átütő hatása volt a helyi közösségen belül. Más változásokra ösztönöz: a lakosok szövetsége virágokat tesz fel a környéken, és ebben a gyerekek is részt vesznek. "

Palmer rokkantnyugdíjas, és elmondása szerint nehéz lehet szűkös költségvetésből élni. "Az ilyen kertek kedvelői megspórolnak néhány apróságot, és tudod, hogy amit kapsz, az egészséges, mert te magad növelted."

A Safefood, amely kiemeli az élelmiszerbiztonsági és táplálkozási kérdésekkel kapcsolatos tudatosságot és ismereteket Írország szigetén, az egész szigeten működő Egészséges Élelmiszer mindenkinek jótékonysági szervvel működik együtt a CFI-k népszerűsítése és finanszírozása érdekében. Mindkét szervezet megkísérli a CFI-k érvényesítését Írország minden közösségében, de korlátozott pénzeszközök mellett ez felfelé irányuló küzdelem.

"Az étkezési szegénység nem az egyén hibája" - mondja Devoy. „Ez egy strukturális kérdés, amely kollektív, részlegek közötti választ igényel kormányzati szinten. Az alacsony jövedelmű embereknek számos akadálya van az egészséges táplálkozás elérésében, ideértve a megfizethetőséget is. Az alacsony jövedelműek gyakran szakértő költségvetési tervezők, de nincs tévedési lehetőségük, és a legolcsóbb - gyakran zsírral, sóval és cukorral teli - választási lehetőséget kínálják a családnak, mert tudják, hogy etetik őket. . . A CFI-k segíthetnek mindezek leküzdésében. ”