Őszibarack és nektarin: Mi a különbség a kettő között?

Ha hiszed, ha nem, valójában van különbség e csonthéjasok között.

Sokan kedvelik az egyiket a másikkal szemben. Egyesek szerint a nektarin szaftosabb vagy az őszibarack édesebb (vagy fordítva). Az az igazság, hogy a legnagyobb különbség a fuzzban rejlik. Olvassa tovább, amikor demisztifikáljuk az őszibarack vs. nektarin titkot.

Itt van a különbség az őszibarack és a nektarin között.

Meglepetés! A nektarin valójában egyfajta őszibarack, kivéve, hogy a barack bársonyához képest sima a bőre. Alapvetően egy apró recesszív gén megakadályozza, hogy őszibarack legyen. Az őszibarack Kínából származik, és a XIX. Század elejétől Észak-Amerikában kereskedelmileg termesztették. Az 1940-es és 50-es években Kaliforniában a nektarinokat szívesebben tenyésztették, mint a korábbi fajták, és jobban hozzáférhetővé váltak a nagyközönség számára.

Számít?

Az őszibarack védőbőrének védőrétege van, és gyakran eltávolítják, mielőtt lekvárokat készítenének vagy pitékbe sütnének, mivel főzve kemény lehet.

A nektarin bőre kissé vékonyabb, ezért jobb chips és sütemény számára, ha nincs kedve a hámozás extra lépésén.

Ezen kívül ez egyáltalán nem számít. Amikor a főszezonban teljesen megérett (ami július és augusztus, bár késő tavasztól kora őszig megtalálható), az őszibaracknak és a nektarinnak egyaránt lédús húsa van, mézes édességgel. Bármelyik lehet fűzőkő (ahol a gödör tapad a gyümölcs húsához) vagy szabadkő (ahol a gödör könnyen eltávolítható).

Mindkét típusú csonthéjas gyümölcs (a meggyet és a szilvát tartalmazó osztályozás) finom nyers, akár salátában, akár egyszerűen kézből fogyasztva, a mosogató felett állva.

Bármelyiket is próbálja, szippantáskor válasszon: a legfinomabb gyümölcsnek intenzív édes illatúnak kell lennie. Az érett gyümölcs enyhe nyomást ad enyhén. Keresse meg a rózsaszínűre pirult krémes fehér vagy a piros-pirosító sárga bőrt, és kerülje a puha foltokat vagy nyíltan zöldes árnyalatot a szár közelében.